Qış üçün gürcü badımcan qəlyanaltısı. Qış üçün gürcü dilində badımcan (mavi) bişirmək üçün ən yaxşı və ən dadlı reseptlər Gürcü dilində mavi olanları necə bağlamaq olar

Əgər gürcü badımcanından danışırıqsa, onda 100% ehtimalla biz hətta bayram süfrəsində xidmət etməkdən utanmayan ədviyyatlı və ətirli qəlyanaltı nəzərdə tuturuq. Gürcülər "odlu" reseptləri ilə məşhurdurlar, buna görə də ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, qış üçün mütləq belə bir salat hazırlamalısınız. Soyuq havada zirzəmidən belə dadlı bir banka almaqdan daha xoş bir şey yoxdur.

Gürcü dilində qış üçün badımcan resepti

Əksər hallarda bankaları sterilizasiya etmək lazımdır. Bu, gələcəkdə boşluqların zirzəmidəki qapağı yırtmaması, kiflənməməsi və qaralmaması üçün edilir. Ancaq bu əlavə addımla özünüzü gərginləşdirməmək üçün sadəcə iş parçasına prosesi ləngidən bir şey əlavə edə bilərsiniz: şirniyyatlar bağlandıqda, adətən bankalara limon turşusu əlavə olunur, tərəvəzlərdə isə sirkə istifadə olunur. Onsuz ənənəvi gürcü badımcan yeməyində edə bilməzsiniz, çünki zəngin bir ətir verəcək sirkədir.

Tərkibi

Porsiyalar: - + 42

badımcan 5 kq
Bolqar bibəri 500 q
sarımsaq 250 q
sirkə 9% 300 ml
Günəbaxan yağı 250 ml
çili 2 ədəd.

porsiya başına

Kalori: 96 kkal

Zülallar: 1,3 q

Yağlar: 6 q

Karbohidratlar: 9,2 q

20 dəqiqə. Video resept Çap

Badımcanların acı dad verməməsi üçün əvvəlcə duzlanmalıdır və şirəsi boşaldılmalıdır. Əsasən, demək olar ki, bütün müasir növlər acı deyil, lakin özünüzü qorumaq daha yaxşıdır. Mavi olanları sabunla yuyun, bir az qurudun, üzüklərə kəsin və 2 saat duzda saxlayın. Sonra tərəvəzləri yaxşıca yuyun və süzgəcə qoyun və acı verən qaranlıq suyu boşaltın.

Badımcanlar infuziya edilərkən, isti sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz: şirin bibəri yuyun, qurudun, toxum qutusunu və daxili arakəsmələri çıxarın. Sonra bir qarışdırıcıda doğrayın və ya ətçəkən maşında bükün.

Qarışığa yuvarlanan sarımsaq və çili bibəri əlavə edin, zövqünüzə görə sirkə və yağ tökün, duz və istiot əlavə edin. Bütün kütləni hərtərəfli qarışdırın, atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin.

Göy olanlar hazır olduqdan sonra tava qızdırılır, bir az qızardılmış yağ tökülür və hər iki tərəfdən dairələri qızılı rəngə qədər qızardılır. Bu vəziyyətdə heç bir ədviyyat və ya un istifadə edilə bilməz, çünki əsas dadı verən şorabadır.

Təmiz və yuyulmuş bankalarda mavi olanları qoymağa başlayın: hər bir dilim tamamilə şoraba batırılmalı və sonra qablara sıx şəkildə qoyulmalıdır.

Kavanozları yuvarlamaq və otaq temperaturuna qədər sərinləmək lazımdır. Sonra boşluqları qışı gözləyəcəkləri zirzəmiyə, kiler və ya zirzəmiyə aparın. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış mavi olanlar yalnız dadlı deyil, həm də bankalarda çox gözəl görünürlər, çünki qırmızı şoraba heyrətamiz rəng kontrastını yaratmağa kömək edir.

Məsləhət: çox ədviyyatlı qəlyanaltı almaq istəmirsinizsə, sarımsaq və çili bibəri əlavə edə bilməzsiniz, unutmayın ki, zövqünüzə uyğun hər hansı bir inqrediyent seçməkdə sərbəstsiniz.

Bu salatı tək başına vermək daha yaxşıdır. İnanın, belə bir dadlı yemək öz qabına layiqdir və bütün qonaqlarınız sevinəcək. Nuş olsun!

Gürcü badımcan - klassik. Onu bişirmək heç də çətin deyil, ilk baxışdan görünə bilər. Badımcanlar bitki yağında qızardılır, sonra bankaya qoyulur, sarımsaq və cəfəri əlavə edilməklə şirin və acı bibərin ədviyyatlı ədviyyatı ilə dadlanır və sterilizasiyaya göndərilir, sonra yuvarlanır. Qışda belə ləzzətli qəlyanaltı təkcə süfrənizi şaxələndirməyəcək, həm də gözlənilməz qonaqların gəlişi üçün əla xilasedici olacaq.
Gürcü dilində badımcan bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- badımcan - 1 kq;
- qırmızı şirin bibər - 3 ədəd;
- acı bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 6-7 diş;
- cəfəri göyərti;
- duz - 1 tsp;
- şəkər - 1 tsp;
- sirkə - 3 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı (qovurmaq üçün).

Bankalarda qış üçün gürcü dilində badımcan fotoşəkili ilə ən dadlı resept:

1., yaxşıca yuyulmalı, quyruğu kəsilməlidir və 1-2 sm qalınlığında dilimlərə kəsilməlidir.Badımcanları bir qaba qoyun, bolca duz səpin, qarışdırın və bu vəziyyətdə 20-30 dəqiqə buraxın (bu lazımdır. tərəvəzlərin acısını çıxarmaq üçün).

2. Bu arada badımcan ədviyyatını hazırlayın. Bunu etmək üçün şirin bolqar (artıq yetişmiş, qırmızı bibər seçmək lazımdır) və acı bibərləri yuyun (əgər daha ədviyyatlı istəsəniz, çili bibərini təhlükəsiz götürə bilərsiniz), sapı toxumlarla çıxarın. Bibərin özü bir neçə hissəyə kəsilməlidir və bir ət dəyirmanında və ya bir qarışdırıcıda doğranmalıdır. Yer bibərini bir qaba tökün.

3. Biz badımcanları yaxşıca sıxırıq, yaranan mayeni boşaldırıq (badımcanlar çox duzludursa, onları suyun altında yaxalamaq və sıxmaq lazımdır). Bitki yağı tavaya tökün, qızdırın və badımcanları hər iki tərəfə qızardın.

4. Soyulmuş sarımsağı və yuyulmuş cəfərini xırda doğrayın (sarımsaq blender və ya sarımsaq hazırlayıcı ilə doğranır).

5. Toz bibərinə sarımsaq və cəfəri əlavə edin, hər biri 1 ç. şəkər və duz, 3 osh qaşığı. l. sirkə, yaxşı qarışdırın.

6. Qabaqcadan sterilizasiya olunmuş bankalarda (yarım litr götürmək daha yaxşıdır) qızardılmış badımcan dilimlərini qat-qat qoyuruq, hər qatın üzərinə ədviyyatlar tökürük. Kavanozları üstünə doldururuq, möhkəm sıxırıq (sterilizasiya zamanı badımcan bir az daralacaq və bankada çox boş yer ola bilər).

7. Biz bankaları əvvəlcədən qaynadılmış qapaqlarla badımcanla örtürük.

8. Badımcanların sterilizə olunacağı qazana su tökün, dibinə dəsmal qoyun, badımcan qablarını qoyun və su qaynadığı andan 10 dəqiqə qaynadın.

9. Sterilizasiya olunmuş bankaları badımcanla bükürük, tərs çevirib bükürük.

10. Soyudulmuş qutuları zirzəmidə və ya başqa sərin yerdə saxlamaq üçün çıxarırıq. Təqdim olunan maddələrin miqdarından gürcü dilində üç yarım litrlik badımcan qabı çıxır. Nuş olsun!

Şübhəsiz ki, bu qış üçün ən yaxşı badımcan reseptidir!

Fındıq, ədviyyatlı sarımsaq mixəkləri və zərif badımcan pulpası gürcü mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Bizim “mavi” dediyimiz tərəvəzlərdən qaynar və birinci xörəklər hazırlanır, bişirilir, duzlanır və ya soyudulmuş qəlyanaltı kimi verilir. Və qoz qırıntıları və doğranmış sarımsaq olmadan orijinal gürcü mətbəxini təsəvvür etmək çətindir. Bu gün gürcü badımcanını hazırlayacağıq. Bu, çox vaxt qışa hazırlıq kimi bağlanan ləzzətli, kifayət qədər ədviyyatlı qəlyanaltıdır.

Qafqaz mətbəxinin bütün pərəstişkarlarına istənilən, hətta bayram süfrəsini bəzəyəcək ədviyyatlı badımcan reseptini təklif edirik.

Əvvəlcədən hazırlayın:

dörd badımcan;
üç soğan və yerkökü;
üç şirin bibər;
bir qaşıq bal;
dörd yemək qaşığı sirkə;
yarım stəkan yağ;
duz, istiot, otlar.

Bu şəkildə hazırlayacağıq:

İlk növbədə mavi olanları qaynatmaq lazımdır ki, yumşaq olsunlar. Sonra hər hansı bir mətbuatla basaraq, toplu qablara qoyulmalıdır ki, meyvələrdən gələn bütün su şüşə olsun.
Biz yerkökü zolaqlara kəsdik, soğanı yarım halqalara doğrayırıq, badımcanı özbaşına orta ölçülü parçalara doğrayırıq.
Marinad üçün sirkə, bal və ədviyyatları birləşdirin.
Bütün maddələri meydana gələn kompozisiya ilə birlikdə qarışdırırıq və üç saat israr edirik. Məzə kiçik sterilizasiya edilmiş qablarda yerləşdirilə və qışa qədər saxlanıla bilər.

Qoz sousu ilə bişirmə

Gürcü mətbəxini şərabsız və əzilmiş qozsuz təsəvvür etmək mümkün deyil. Ət xörəkləri, şorbalar bişirir, ləzzətli xörəklər bişirirlər. Badımcanları qoz-fındıq sousu ilə bişirməyi təklif edirik ki, bu da tərəvəzə zərif və xüsusilə kəskin dad verir.

Tərkibi:

bir kilo "mavi";
185 q qoz;
bir baş sarımsaq;
bir dəstə cilantro;
duz, ağ incə şəkər, yağ;
25 ml masa sirkəsi;
çay qaşığı taxıl xardal;
1,5 xörək qaşığı Çin sousu (isteğe bağlı)
0,5 tsp suneli şerbetçiotu;
150 ml su.

Pişirmə üsulu:

Badımcanın qabığını çıxarın və ətini çox qalın olmayan dairələrə kəsin. Tərəvəz əlavə edirik və acılığı aradan qaldırmaq üçün yarım saat buraxırıq.
Biz qoz-fındıqları tavada (yağsız) qururuq - bu onların dadını artıracaq. Biz havan içərisinə basırıq.
Ədviyyatlı tərəvəzin mixəklərini cilantro ilə birlikdə blenderin qabına qoyun, doğrayın. Cilantro digər otlar ilə əvəz etmək asandır. Məsələn, cəfəri. Amma o zaman gürcü mətbəxinin əsl dadını hiss etməyəcəksiniz.
Doğranmış tərəvəz və göyərti qoz-fındıq ilə qarışdırın, məhsullara su və sirkə tökün. Zövqə görə şəkər və duz, suneli şerbetçiotu qoyuruq və istəsəniz sousu tökürük. Düzdür, klassik resept tərkibində belə bir ədviyyatın olmasını təmin etmir.
Badımcanları yağda qızardırıq, qoz-fındıq sarğısı ilə birləşdirin, örtün və iki saat buraxırıq.
Qəlyanaltı iki aya qədər soyuducuda saxlanıla bilər və ya qış üçün bankalarda yuvarlana bilər.

Qoz ilə asan resept

Qafqaz mətbəxi inqrediyentlərin maraqlı və qeyri-adi birləşməsi ilə seçilir. Bunun bariz nümunəsi qozlu gürcü badımcanıdır. Əgər Qafqaz mətbəxi ilə daha yaxından tanış olmaq istəyirsinizsə, o zaman tanışlığınıza məhz belə qəlyanaltılarla başlayın.

Tərkibi:

üç "mavi" meyvə (500 q);
175 q qoz;
üç diş sarımsaq;
kiçik bir dəstə göyərti (cilantro və ya cəfəri);
üç qaşıq xama (təbii qatıq);
duz, istiot, suneli şerbetçiotu;
80 q nar dənələri.

Pişirmə üsulu:

Biz "mavi olanları" zolaqlara kəsdik, duz səpin və yarım saat kənara qoyduq, sonra yuyun və qurudun.
Üç dəqiqə qızardılmış qoz-fındıqları bir qarışdırıcı ilə doğrayın, sonra doğranmış göyərti və ədviyyatlı tərəvəzin mixəkləri ilə qarışdırın. Biz ədviyyatlarla səpirik, ancaq qoz-fındıqların dadını və ətirini "öldürməmək" üçün onu aşma. Hər şeyi xama və ya qatıqla qarışdırın.
Badımcan zolaqlarını qril və ya tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. İçliyi "dil"in enli hissəsinə yayırıq və rulonla bükürük.

Gürcü badımcan rulonları

Badımcan rulonları bayram süfrəsi üçün əla məzədir. Onların dadı zərif, ədviyyatlı notlardır. Qeyri-adi gürcü yeməyi axtarırsınızsa, axtarışı tərk edə bilərsiniz - sadəcə tapdınız.

Tərkibi:

böyük badımcan və ya iki kiçik;
110 q qoz-fındıq;
ampul;
üç diş sarımsaq;
yarım çay qaşığı gürcü adjika və suneli şerbetçiotu;
0,5 çay qaşığı sirkə;
beş yemək qaşığı su;
dadmaq üçün duz, istiot.

Pişirmə üsulu:

Badımcanı nazik boşqablara doğrayın, əlavə edin. Yarım saat gözləyirik, yuyuruq və quruyuruq.
Tavaya yağ tökün, soğan kublarını qızılı rəngə qədər qızardın.
Blender qabına qoz-fındıq, sarımsaq mixəkləri və qızıl soğan qoyun. Ədviyyat əlavə edin, sirkə və su tökün, adjika qoyun. Hər şeyi doğrayırıq.
Badımcanları isti yağda hər tərəfdən bir dəqiqə qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün onları salfetə köçürürük.
Doldurmağı hər bir boşqaba yayırıq, boşluqları rulonlara yuvarlayırıq və bir qaba köçürürük. Otlar ilə bəzəyin və xidmət edin.

Sarımsaq ilə

Biz qoz-fındıq və sarımsaq ilə gürcü badımcan məzə üçün başqa bir orijinal resept təklif edirik.

Tərkibi:

beş mavi meyvə;
110 q qoz-fındıq (artıq soyulmuş);
kiçik bir dəstə cilantro;
kiçik bir baş sarımsaq;
kərə yağı.

Pişirmə üsulu:

Patlıcan boşqablara və ya çubuqlara kəsilir, duz səpin və yarım saatdan sonra yuyun.
Sonra tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın və dərhal bir qaba köçürün.
Fındıqları bir qarışdırıcıda doğrayın, sonra doğranmış ədviyyatlı tərəvəzlər və doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Məhsullara bir az su tökün və dadmaq üçün ədviyyatlar qoyun. Yaranan makaronu souslu bir qayığa köçürün və qızardılmış badımcanla xidmət edin.

Gürcü yeməyi Satsivi

"Satsivi" hər hansı ət, balıq, tərəvəz qəlyanaltıları və ya sadə dilimlərlə təqdim olunan qoz sousudur.

Lakin Gürcüstanda bu, tam hüquqlu bir yemək hesab olunur, buna görə də belə bir sous ilə bişmiş ət Satsivi adlanacaq. Bu gün biz Satsivi-nin badımcanlı tərəvəz variantını təqdim edirik.

Tərkibi:

bir kilo "mavi" qədər;
dörddə bir kilo qoz-fındıq;
ampul;
iki diş sarımsaq;
bir dəstə cilantro;
çay qaşığı şərab sirkəsi;
çay qaşığı şerbetçiotu-suneli;
0,5 çay qaşığı duz və İmeretian zəfəranı;
dadmaq üçün isti qırmızı bibər.

Pişirmə üsulu:

Satsivi sousu həddindən artıq bişmiş badımcanın üzərinə tökmək üçün olduqca incə edilə bilər. Ancaq tez-tez makaron kimi daha qalın hazırlanır, buna görə məzə daha sərfəli görünür. Gürcüstanda sirkə əvəzinə nar sousu istifadə olunur, lakin belə bir komponent olmadıqda, başqa, daha əlverişli birini götürün.
Badımcanın qabığını soyun. Əgər onlar acıdırsa, duz edin və yarım saat dayanın. Sonra yuyub quruyuruq. Tərəvəzləri yağda hər iki tərəfə qızardın.
Sous üçün qoz-fındıqları toz halına gətirin, sonra cilantro, sarımsaq dişləri və soğan ilə yenidən qarışdırıcıda bükün. Yaranan kütlədə bütün ədviyyatlar və sirkə əlavə edin.
Sos turş olmamalıdır. Həddindən artıq qalın çıxdısa, soyuq olmayan su ilə seyreltin.
Kiçik mavi boşqabların üzərinə sousu qoyun. Yaranan kompozisiyanı sadəcə yağlaya və tərəvəzi yarıya qatlaya bilərsiniz, ancaq badımcanın "dillərini" rulonlarla yuvarlasanız, məzə daha zərif çıxacaq.
Nar toxumları və göyərti ilə səpilmiş düz bir qabda məzə verin.

Gürcü badımcan pxali

Pxali, Gürcüstanda istənilən bitki məhsullarından hazırlanan tərəvəz qəlyanaltısıdır. Bununla belə, içərisinə qoz-fındıq, sarımsaq və ədviyyatlar qoymağınızdan əmin olun. Qəlyanaltı sağlam və inanılmaz dərəcədə doyurucu olur.

Tərkibi:

iki "mavi";
on qoz;
iki diş sarımsaq;
dadmaq üçün sirkə (limon suyu ilə əvəz edilə bilər);
çay qaşığı keşniş;
dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

Gəlin badımcan bişirək. Bunu etmək üçün onları bir neçə yerdə diş çubuğu ilə deşirik, bundan sonra meyvələri bir saat sobaya göndəririk (temperatur - 180 ° C).
Bu zaman qoz-fındıqları üyüdün (nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır.) Qoz qırıntılarını mətbuatdan keçirilmiş ədviyyatlı tərəvəz dilimləri ilə qarışdırın, yaranan tərkibə bir az sirkə (tercihen ağ şərab) tökün.
Bişmiş tərəvəzlərdən qabığını çıxarın, əti incə doğrayın və qoz pastası ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz.
Soğan halqaları və nar dənələri ilə pxali bəzəyin.

Gürcü qəlyanaltılarını bişirmək o qədər də çətin deyil. Onlar hər hansı bir mağazada tapmaq asan olan sadə və sərfəli inqrediyentlərdən istifadə edirlər. Lakin onların qeyri-adi birləşmələri ləzzətli dad verir və Gürcüstanın milli mətbəxinin xüsusi ləzzətini təşkil edir.

Ləzzətli gürcü badımcan reseptləri. Sentyabr ayı məhsul ayıdır. Mağazaların rəflərində ilin digər vaxtlarında olmayan hər cür ləzzətli məhsullar tapa bilərsiniz. Təqdim olunan müxtəlif tərəvəzlərdən gözlər genişlənir: badımcan, pomidor, bibər və vitaminlərlə dolu bir çox digər tərəvəz və meyvələr. Və bütün bunlar olduqca ucuzdur, bu da qış üçün tərəvəz vitamin ehtiyatları yaratmağa imkan verir. Qış üçün nə hazırlamaq yalnız üstünlüklərinizdən asılıdır. Bu məqalə qış üçün gürcü dilində orijinal dadlı badımcan reseptlərini tapmağa kömək edəcəkdir.

Bu, ədviyyatlı gürcü yeməyidir, onun əsas inqrediyentləri mavi, pomidor və bibərdir. Onlar qazanda bişirilir, gürcü milli ədviyyatları və ədviyyatları, göyərti və sarımsaq əlavə edilir. Gürcü badımcanı hər bir komponentdən parlaq bir dad ilə tərəvəz güveç şəklində əldə edilir. Kahı qış üçün bankalarda bükülür və ən şiddətli şaxtalarda payızın dadından zövq alır.

Tərkibi

Belə bir vitamin salatı üçün sizə lazımdır:

Mavi 650 qram;
Duz 2 x.q;
günəbaxan yağı 80 ml;
Soğan 1 ədəd;
tomat pastası 20 q;
Pomidor 0,5 kq;
Bolqar bibəri: yaşıl və qırmızı, hər biri 300 qr;
çili bibəri 2 çay qaşığı;
cilantro 2 çay qaşığı;
reyhan 1 çay qaşığı;
Sarımsaq 20 q;
cəfəri 2 çay qaşığı;
Utsxo-suneli 2 qr;
üyüdülmüş keşniş 2 q;
kəklikotu 2 ç.q

Necə bişirilir

Pişirmədən əvvəl mavi olanları təmizləmək lazım deyil. Onlar yuyulur və böyük kublara kəsilir və yağda qızardılır. Kifayət qədər olmalıdır. Qızartdıqdan sonra artıq yağdan qurtulmaq üçün onları ələk üzərinə qoyun.
Bolqar bibəri, yarısına kəsilmiş və soyulmuş, sobada 20 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirilir. Soyuyanda iri parçalara ayırın.
Soğanlar soyulur və bibər, kəklikotu və sarımsaq ilə qızardılır, mətbuatdan keçirilir. Doğranmış pomidorlar soğana əlavə edilir və tomat pastası ilə 10 dəqiqə bişirilir.
Çili bibəri və badımcan başqa 5 dəqiqə bişirilir. Hazır ot duzlu və utsxo-suneli, qurudulmuş çili bibəri, yer keşniş və bütün bu ədviyyat ansamblı cilantro ilə tamamlanır.
Kobud doğranmış reyhan və cəfəri bişməyin ən sonunda əlavə edilir, qarışdırılır və ocaqdan alınır.

Məsləhət! Tərəvəzlərin yaxşı qaynadılması və yumşaq olması vacibdir.

Nəticədə pomidordan şirin və turş, badımcandan acı, ətirli cilantro ilə seyreltilmiş, bibər və ədviyyat iyi ilə doymuş ədviyyatlı salat, dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Belə gürcü badımcanları qış üçün əla twist olacaq.

Gürcüstan mətbəxində badımcan sonuncu yerdən uzaqdır. Onlardan demək olar ki, hər şeyi bişirə bilərsiniz: güveç, rulolar, adjika və daha çox. Rolls bütün dünyanı fəth edən kifayət qədər məşhur bir gürcü yeməyidir. Doldurma və qabığın dadının uğurlu birləşməsi üçün onların nisbətini ciddi şəkildə müşahidə etmək lazımdır.

Tərkibi

Tərkibləri əvvəlcədən hazırlasanız, bu resept olduqca sadə və tezdir. Rulonlar üçün sizə lazım olacaq:

badımcan 60 qram;
Sarımsaq 20 q;
Mayonez 20 q;
qoz 200 qr;
Utsxo-suneli 2 qr;
zəfəran 2 q;
Qırmızı yer bibəri 2 q;
keşniş 1 osh qaşığı;
Duz;
cilantro 5 qram;
cəfəri 5 qram;
sirkə 5 ml;
Günəbaxan yağı.

Bişirmək

Əvvəlcədən hazırlanmış badımcanlar uzununa 1 sm-lik dilimlərə kəsilir, duzlanır və bir neçə saat saxlanılır. Təbii acıdan xilas olmaq üçün bu lazımdır.
1 saatdan sonra buraxılan şirə və duz salfetlər ilə çıxarılır və ya dilimlər axan su ilə yuyulur. Sonra yüksək odda qızılı rəng alana qədər qızardılır. Soyumaq və artıq bitki yağından xilas olmaq üçün qızardılmış dilimlər bir ələkə göndərilir.
İçlik üçün sarımsaq presdən keçirilir, cəfəri və cilantro doğranır. Fındıq bir qarışdırıcı ilə üyüdülür və sarımsaq, göyərti və cilantro ilə birləşdirilir, dadmaq üçün duz əlavə edilir və evdə hazırlanmış mayonez ilə tökülür. Nəticədə qarışıq bir qarışdırıcı ilə çırpılır, sərin qaynadılmış su və şərab sirkəsi ilə seyreltilir.
Hazır içlik dilimlərə bərabər şəkildə yayılır və rulonlar əmələ gəlir.

Məsləhət! İstilik müalicəsi zamanı badımcanın çox bişməməsi vacibdir ki, içərisində elastik olsun və rulon əmələ gəldikdə dağılmasın.

Belə bir gürcü badımcan yeməyi bişirildikdən dərhal sonra xidmət etmək və ya qışa hazırlamaq üçün uygundur. Süfrəyə verərkən, nar dənələri ilə bəzəyin, əksinə, içliyin xüsusi dadını vurğulayır.

Mavi tərəvəzlər çox dadlıdır və içlik onlara bir bükülmə verir.

Belə bir hazırlıq hər qonağın zövqünə uyğun olacaq. Əsl gürcü evdar qadınları dostlarını və qohumlarını təəccübləndirmək üçün gürcü dilində badımcan bişirməyi bilirlər. Turşu mavi olanlar hər hansı bir bayramı bəzəyəcək, həm ət, həm də kartof üçün əladır.

Məsləhət! Böyük miqdarda bişirməmək daha yaxşıdır. Bir bankaya möhkəm doldurulsa, ləzzətini itirir və həddindən artıq turş olur.

Komponentlər

Yemək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

badımcan 1 kq;
yerkökü 3 əd.;
Pomidor 3 əd.;
cəfəri 1 dəstə;
Sarımsaq 5 diş;
Qara bibər 1 tsp;
Qırmızı bibər 1 xörək qaşığı;
qurudulmuş cəfəri 1 osh qaşığı;
dadmaq üçün duz;
şüyüd.

Pişirmə prosesi

Bu qəlyanaltı hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur, sadəcə aşağıdakı addımları yerinə yetirin:

Mavi olanlar duzlu suda təxminən 10 dəqiqə qaynadılır. Bu, badımcanın ölçüsündən asılıdır. Duz 2 osh qaşığı nisbətində əlavə olunur. 2 litr su üçün. Suya batırmazdan əvvəl qabığının partlamaması üçün tərəvəzlərin kənarlarında çəngəllə kiçik deşiklər edilir. Hazırlıq eyni çəngəl ilə yoxlanılır. Dərinin yüngül bir ponksiyonu ilə - onları çıxarmaq olar.
Qaynadılmış tərəvəzlər 2-3 saat mətbuatın altına qoyulur. Bu, acılıqdan və artıq nəmdən qurtulmağa kömək edir. Sıxılmış tərəvəzlər uzununa 3⁄4 hissəyə kəsilir.
İçlik üçün göyərti, yerkökü, pomidor doğranır. Onları qızartmaq lazımdır. Bu, müxtəlif tavalarda və ya eyni tavada edilə bilər. Qızartmanın sonunda ədviyyat və sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçir.
Badımcanlara sarımsaq sürtülür, içinə qızardılmış tərəvəzlər qoyulur. Doldurulmuş mavi olanlar iplə bağlanır və bankalara göndərilir.
Salamura üçün su 3 osh qaşığı nisbətində duzlanır. 1 litr üçün Şüyüd bankanın dibinə düzülür, üzərinə göy rəngli olanlar qoyulur. Duzlu su ilə doldurun və yuvarlayın.

Bu yemək olduqca orijinaldır. Hazırlamaq asandır, lakin istənilən masanı bəzəyəcək.

Çox sayda gürcü badımcan reseptləri var. Bu yazı gürcü mətbəxinin ən dadlı və sadə reseptlərini təqdim edir. Qış üçün vitamin tədarükünü təmin etmək üçün, payızda konservasiya hazırlamaq hər hansı bir evdar qadın üçün əla bir həll olacaqdır. Gürcü mətbəxində badımcan prioritet yerlərdən birini tutur. Qış üçün orijinal və ədviyyatlı qıvrımların hazırlanması üçün onların istifadəsi ilə reseptlər mükəmməldir.

Mavi mövsüm hələ bitməyib və buna görə də bişirmək üçün hələ vaxtınız var. Qışda belə ədviyyatlı məzə hər hansı bir yeməyə əla əlavə olacaq və bayram süfrəsində bu məzə xüsusilə güclü içkilərlə çox faydalı olacaq. Qış üçün bunların resepti sadə olanlara aid edilə bilər, çünki əlavə sterilizasiya tələb etmir.

Qış üçün gürcü badımcanı ədviyyatlı və ədviyyatlı qəlyanaltıdır. Əgər qaynananın dili kimi ədviyyatlı badımcan qəlyanaltılarını sevirsinizsə, onda onları təhlükəsiz bişirə bilərsiniz. Bu salat üçün çox böyük olmayan badımcan götürün, çünki belə meyvələrdə böyük toxum yoxdur və pulpa daha sıx olur. Bu gün mən sizə bir neçə gürcü badımcan reseptini göstərmək istəyirəm və siz özünüz hansı reseptin ən dadlı olduğuna qərar verin.

Tərkibi:

bolqar bibəri - 5 əd.,
isti çili bibəri - yarım pod,
badımcan - 2 kq.,
Sarımsaq - 2 baş,
Su - 1 stəkan,
soğan - 500 q.,
Ədviyyatlar - zerdeçal, suneli şerbetçiotu, Provans otları, paprika, üyüdülmüş keşniş,
Duz - 2/3 yemək qaşığı,
Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
Rafine günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar,
Masa sirkəsi 9% - 3 osh qaşığı. qaşıqlar