Crap înăbușit. Crap copt cu legume Cum se coace intreg

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Mâncărurile din pește nu sunt în niciun caz inferioare ca gust față de capodoperele culinare din carne. De exemplu, crapul copt la cuptor este suculent și parfumat. Există multe opțiuni pentru prepararea lui. Rețetele sunt simple, dar rezultatul este să te lingi degetele.

Cum să gătești crapul la cuptor

Crapul oglindă sau obișnuit poate fi fiert, prăjit, abur, dar are cel mai bun gust când este copt. Acest tip se gătește sub folie, în mânecă, se prăjește întreg sau bucăți. Carcasa este umplută cu legume, ciuperci, condimente și condimente, coaptă folosind diverse sosuri, marinate. Gătitul începe cu eviscerarea corectă.

Cum să curățați

Înainte de a începe pregătirea preparatului, crapul este curățat. Acest proces se realizează după cum urmează:

În primul rând, peștele este bine spălat cu apă curentă.
În continuare, trebuie să scapi de solzi. Există o metodă simplă, dar eficientă pentru aceasta. Crapul se toarnă cu apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi se prelucrează cu un jet de apă rece. Dacă țineți cu grijă un cuțit sau o furculiță de solzi, atunci acesta va fi curățat cu ușurință.
După aceea, aripioarele sunt tăiate din spate, abdomenul este rupt, vezica biliară, ficatul și alte măruntaie sunt îndepărtate.
Ochii și branhiile sunt îndepărtate.
Peștele se spală din nou.

Cât de mult să coace

Mulți sunt interesați de întrebarea - cât timp va dura coacerea? Bucătarii cu experiență recomandă gătirea peștelui la o temperatură de 180-200 de grade, iar timpul de gătire depinde de dimensiunea și greutatea carcasei. Crapul copt până la un kilogram este de 50 de minute. Un produs din pește care cântărește 1-1,5 kilograme este gătit timp de 60 de minute. Crapul mare (3-5 kg) se coace la cuptor pentru aproximativ 2-2,5 ore. Cum să gătești o mâncare de pește?

Reţetă

Prima rețetă de coacere a crapului la cuptor îți oferă șansa de a face un fel de mâncare foarte gustos, satisfăcător, dar sărac în calorii pentru întreaga familie. Carcasa de pește copt cu verdeață va completa perfect meniul de primăvară sau de vară. Merită să dați crapul cu piper alb măcinat, va da o aromă unică și va sublinia gustul. Iar dacă umpleți peștele cu ierburi, puteți elimina cu ușurință mirosul neplăcut de noroi.

Ingrediente:

carcasă întreagă - 1,5 kg;
usturoi - 4 catei;
verdeață (mărar, pătrunjel) - câte 1 buchet;
piper alb, negru măcinat, sare - după gust;
maioneză - 2 linguri. linguri;
ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

Peștele este curățat, interiorul este îndepărtat din el, se spală bine cu apă.
Se toacă mărunt verdeața, se combină cu usturoiul tocat pe răzătoare.
Crapul se freacă cu sare, piper în interior și în exterior, umplut cu ierburi și usturoi (ca în fotografie).
Pentru ca peștele să lâncezeze în suc propriu, se unge ușor cu maioneză, stropește cu ulei vegetal.
Carcasa este așezată pe o foaie de copt, turnată cu un pahar cu apă fiartă.
Se coace 1,5 ore la 180°C.

Cum să gătești în folie

Următoarea opțiune pentru a crea un fel de mâncare delicios, hrănitor, sănătos este coacerea în folie cu legume și smântână. Un astfel de prânz sau cina poate fi pregătit într-o zi normală sau tratat cu prietenii pentru o sărbătoare. Pentru a găti pește, veți avea nevoie de produse disponibile din magazin. Puteți cumpăra o oglindă sau un crap obișnuit, indiferent de acest lucru, felul de mâncare se va dovedi a fi apetisant și fraged.

Ingrediente:

pește - 1 kg;
cartofi - 6 buc.;
ceapa - 3 buc.;
morcov - 1 buc.;
smântână - jumătate de litru;
usturoi - 2 catei;
mărar - 2 ciorchini;
condimente pentru pește, rozmarin, sare - după gust.

Metoda de gatire:

Peștele curățat este frecat cu condimente și condimente. Marinați carcasa timp de 60 de minute.
Cartofii se fierb până sunt pe jumătate fierți, tăiați în cercuri.
Morcovul se toaca cu razatoarea, ceapa se toaca marunt. Amestecat cu ierburi tocate, usturoi.
Umpleți crapul cu masa rezultată, ungeți generos cu smântână pe toate părțile.
O foaie de folie este așezată pe o foaie de copt, cartofii sunt așezați pe ea, care trebuie sărați și, de asemenea, aromați cu smântână.
Deasupra se află o carcasă de pește umplut, iar pe ea sunt așezate resturile de cartofi. Produsele sunt ambalate în folie.
Vasul se presară cu mărar tocat mărunt. Se coace 50 de minute.

Cum se coace întreg

Unele gospodine preferă să prăjească peștele în bucăți, dar carcasa netăiată se dovedește a fi foarte gustoasă. Rețeta de gătit pește va fi stăpânită complet chiar și de un specialist culinar amator. Un fel de mâncare hrănitor se prepară relativ rapid și nu necesită abilități culinare speciale. Mai întâi trebuie să pregătiți ingrediente comestibile care pot fi găsite în orice supermarket.

Ingrediente:

produs principal - 1,5 kg;
maioneză - 300 g;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
sare, piper macinat, condimente - dupa gust;
mărar, pătrunjel - câte 1 buchet.

Metoda de gatire:

Peștele se eliberează de solzi, măruntaie, se spală bine.
Verdeața se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
Carcasa se freacă generos cu piper, sare, condimente în interior și în exterior. Umplut cu verdeață.
După ce crapul este acoperit cu maioneză, stropit puțin cu ulei.
Un pește este așezat pe un brazier acoperit cu ulei vegetal. Se adaugă 200 ml de apă.
Se coace 60 de minute la 180°C.

în smântână

O altă rețetă interesantă care este perfectă pentru o masă festivă este coacerea peștelui în smântână. Carcasa de pește este umplută cu ciuperci proaspete și acoperită cu smântână de casă. Se dovedește un fel de mâncare neobișnuit de fraged, apetisant și parfumat. Dacă adăugați brânză tare și ciuperci, atunci veți obține doar un deliciu culinar care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

carcasă - 1 kg;
ciuperci (este mai bine să folosiți ciuperci) - 300 g;
brânză - 150 g;
smântână groasă de casă - 2 linguri. l.;
făină - 2 lingurițe;
cartofi - 4 buc.;
sare, piper alb macinat.

Metoda de gatire:

Peștele curățat se sare, se piperează din exterior și din interior.
Ciupercile sunt tocate mărunt, ușor prăjite în unt, așezate în interiorul peștelui.
Pe o foaie de copt cu ulei vegetal, cartofii sunt așezați, tăiați în inele subțiri. Sare piper.
Deasupra este situat crapul umplut.
Vasul se pune la copt timp de 50 de minute.
În timp ce carcasa se rumenește, se face sosul. Pentru a face acest lucru, smântâna se combină cu făină, se pune pe foc lent. Când amestecul se îngroașă, scoateți de pe aragaz.
Peștele se toarnă cu sos gata făcut, se stropește cu brânză, se toacă pe răzătoarea grosieră.
Se întoarce la cuptor pentru 10 minute.

Cu cartofi

Dacă trebuie să pregătiți rapid o cină copioasă, atunci crapul la cuptor cu cartofi este perfect pentru aceste scopuri. Rezultatul: un pește delicios cu o garnitură parfumată. Pentru aceasta reteta se foloseste lamaie, legume, condimente. Pentru a obține carne fragedă, iar restul ingredientelor sunt bine coapte, ar trebui să urmați cu strictețe tehnologia de gătit pas cu pas.

Ingrediente:

carcasă de pește - până la 1 kg;
morcov - 1 buc.;
ceapa - 5 capete;
cartofi - 8 buc.;
lămâie - ½ parte;
maioneză - 2 linguri. l.;
condimente, condimente - după gust;
ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

De-a lungul carcasei se fac tăieturi de adâncime medie. Se frecă cu condimente, condimente, bine acoperit cu maioneză.
Lămâia se taie în felii subțiri care se introduc în bucăți.
Morcovii sunt tăiați în felii.
Cartofii sunt curatati de coaja, taiati pe toata lungimea, dar nu complet. Piperat, sarat, stropit putin cu ulei. Cartofi umpluti cu morcovi.
Becurile sunt tăiate în inele.
Tava de copt se unge cu ulei de floarea soarelui.
În el este așezat un strat de ceapă, peștele este așezat pe „pernă”.
În jurul lui este un cartof.
Vasul este acoperit cu folie.
Mâncarea se gătește timp de 60 de minute (o jumătate de oră sub folie, o jumătate de oră fără ea).

Cu legume

Peștele, tăiat în porții, iese foarte apetisant și gustos. Crapul copt cu legume este ușor și rapid de preparat. Pentru a crea o cină sănătoasă, dietetică, veți avea nevoie de un număr minim de ingrediente și de puțin timp liber. Pentru această tehnică de gătit, trebuie să vă aprovizionați nu numai cu pește, ci și cu cartofi, vinete, ardei salată și roșii.

Ingrediente:

produs principal - 1 buc.;
ardei gras - 2 buc.;
lămâie - jumătate;
vinete - 2 buc.;
cartofi - 3 buc.;
roșii proaspete - 3 buc.;
condimente, condimente;
maioneză.

Metoda de gatire:

Crap, curățat și spălat, tăiat în bucăți.
Fiecare porție se freacă generos cu sare, piper, condimente preferate care se potrivesc peștelui.
Bucățile se stropesc cu suc de lămâie, se marinează timp de 60 de minute.
În timp ce crapul este înmuiat în marinată, vinetele se taie rondele, se stropesc cu sare și se lasă deoparte 15 minute. Dupa ce se spala cu apa, se usuca si se prajesc putin in ulei.
Cartofii și ardeii de salată verde sunt tăiate în felii mici.
Foaia de copt se unge cu ulei vegetal. Pe el sunt așezate bucăți de pește.
De sus sunt acoperite cu un strat subțire de maioneză și legume.
Gatiti 40 de minute.

umplute

Este foarte ușor să-i mulțumești pe cei dragi cu ajutorul alimentelor gustoase și sănătoase. Mai ales dacă la masă se servește crapul umplut la cuptor. Carcasa se coace intreaga, curatata in prealabil de solzi, aripioare si maruntaie. Se potrivește bine cu ciuperci, legume și smântână. Principalul lucru este să alegeți pește proaspăt, apoi felul de mâncare se va dovedi cu siguranță suculent, satisfăcător și parfumat.

Ingrediente:

pește - 2 kilograme;
morcov - 1 buc.;
ceapa - 2 capete;
șampioane - jumătate de kilogram;
lămâie - 1 buc.;
smântână - 5 linguri. l.;
condimente, condimente.

Metoda de gatire:

O carcasă bine spălată este frecată cu suc de lămâie, condimente, condimente din toate părțile. Marinat timp de 30 de minute.
Bulbii sunt tăiați în jumătate de inele, morcovii sunt tăiați cu o răzătoare, ciupercile sunt tăiate în cuburi mici.
Legumele și ciupercile se prăjesc ușor în ulei vegetal.
Carcasa se unge cu smântână din interior, burta se umple cu umplutură (legume + ciuperci).
Se fac incizii pe spate, se toarna cu smantana deasupra si se aseaza pe o tava cu unt.
În incizii se introduc felii subțiri de lămâie (prezentate în fotografie).
Coaceți vasul timp de o oră.

În mânecă

Următoarea opțiune pentru un preparat hrănitor și rapid este crapul în mânecă la cuptor. Peștele de râu este ușor de preparat, iar rezultatul va mulțumi cu indicatorii de gust. Datorită utilizării mânecii, crapul lâncește în propriul suc, se dovedește fraged, parfumat. În plus, gazda nu trebuie să spele foaia de copt sau vasul de copt. Pentru procesul de creare a alimentelor sănătoase, aveți nevoie de un număr mic de componente.

Ingrediente:

produs principal - 2,5 kg;
suc de lamaie - ½ cana;
smântână de casă - 2 căni;
sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Peștele se sare, se piperează din interior și din exterior. Stropită cu suc de lămâie, marinată timp de 15 minute.
Carcasa este unsă abundent cu smântână, pusă într-o mânecă.
Dispozitivul este legat, așezat pe o foaie de copt.
Cuptorul se încălzește până la 200 de grade.
Coaceți 40 de minute.

în sare

Dintre sortimentul mare de metode de preparare a peștelui de râu se remarcă coacerea în sare în cuptor. Această rețetă aparține celor mai ușoare, are un conținut scăzut de calorii. Condimentele vor da carcasei o aromă grozavă, iar „coaja” de sare o va face moale și suculentă. Este recomandat să serviți un astfel de fel de mâncare cu sos de smântână, care subliniază favorabil gustul.

Ingrediente:

carcasă - 1 kg;
usturoi - 2 catei;
suc de lamaie - 3 linguri. l.;
sare gema - 1 lingura;
lavrushka - 3 buc.;
ienibahar și boabe de piper negru.

Metoda de gatire:

Peștele este acoperit cu grijă cu suc de citrice (în interior și în exterior).
Usturoiul, tăiat în bucăți, frunza de dafin, ardeiul este așezat în interiorul carcasei.
Jumătate din sare se toarnă pe o placă sau un vas mare, deasupra se pune crapul.
Cantitatea de sare rămasă este așezată deasupra peștelui, presată strâns, distribuită uniform pe suprafața acestuia. Faceți același lucru pe cealaltă parte.
Carcasa este așezată într-un brazier uscat.
Coaceți vasul timp de 15 minute, apoi întoarceți crapul și puneți la cuptor pentru încă 15 minute.
La sfârșitul gătitului, scuturați sarea, îndepărtați pielea.

În oglindă

Pentru masa festivă de Anul Nou, puteți găti ceva special. Rolul unei cine neobișnuite și apetisante se va ocupa de un crap oglindă la cuptor în folie. Mâncarea este pregătită pe o „pernă” de legume, rezultă cu o crustă frumoasă prăjită. Oaspeții vor fi încântați de un astfel de răsfăț dacă faceți un fel de mâncare conform rețetei de mai jos. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să cumpărați o serie de produse disponibile.

Ingrediente:

componenta principală de pește - 2 kg;
ceapa - 1 cap;
morcov - 2 buc.;
maioneză - 3 linguri. l.;
lămâie - 1 fruct;
condimente, condimente.

Metoda de gatire:

Carcasa este bine frecată cu condimente și condimente, unsă cu maioneză și marinată timp de 1 oră.
Ceapa se taie in jumatati inele, morcovii se taie cubulete. Legumele se prajesc in putin ulei.
Pe partea superioară a peștelui se fac tăieturi, în ele se introduc cercuri de lămâie.
Legumele sunt așezate uniform pe brazier, crapul este deasupra.
Gatiti 45 de minute.

secrete de gătit

Pentru a face crapul copt cu adevărat gustos și parfumat, ar trebui să citiți sfaturile bucătarilor experimentați:

Nu se recomanda coacerea pestelui mai mult decat timpul indicat in reteta, altfel va iesi uscat si fara gust.

Crap la cuptor - retete cu fotografii. Gătitul pește umplut la cuptor

Curățăm crapul de solzi, scoatem interiorul și branhiile. Clătiți sub jet de apă. Uscați cu un prosop de hârtie.

ETAPA 2

Amestecați maioneza cu piper și usturoi (vom trece mai întâi usturoiul printr-o presă de usturoi sau îl vom freca pe răzătoare).

ETAPA 3

Tăiați pătrunjelul și mararul.

ETAPA 4

Sarați crapul și ungeți cu maioneză fiartă pe dinăuntru și pe dinafară. Pune verdeata tocata in interiorul abdomenului. Lasa crapul putin in timp ce pregatim legumele.

ETAPA 5

Taiem ceapa rondele.

ETAPA 6

Tăiați morcovii în inele subțiri.

ETAPA 7

Tăiați vinetele în inele, de 5-7 mm grosime.

ETAPA 8

Tăiați ardeiul în bucăți mari.

ETAPA 9

Tăiem lămâia.

ETAPA 10

Căleți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se înmoaie, aproximativ 1-2 minute. Apoi transferați ceapa și morcovii într-o tavă de copt.

ETAPA 11

În aceeași tigaie, prăjiți ardeii în ulei vegetal. Se prăjește 1-2 min. Transferați într-o tavă de copt.

ETAPA 12

Prăjiți vinetele în ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți timp de 1-2 minute. Apoi transferați într-o tavă de copt.

ETAPA 13

Facem tăieturi transversale în pește și introducem jumătățile de lămâie.

ETAPA 14

Așezați peștele pe legume. Peste legume se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie. Pune crapul cu legume la cuptorul preincalzit. Se coace la o temperatura de 180 de grade timp de 30-40 de minute.

ETAPA 15

Crapul copt cu legume este gata.

POFTĂ BUNĂ!

Este general acceptat că peștele copt pe masă este un simbol al fericirii și al bunăstării familiei în bucătăriile diferitelor popoare ale lumii. Crapul copt la cuptor cu condimente și lămâie poate deveni cu ușurință atât o cină obișnuită, cât și un decor demn al oricărei mese de sărbători, precum Revelionul.

Crap delicios copt întreg în folie

In aceasta reteta esti invitat sa pregatesti un preparat apetisant si gustos de crap copt in folie cu carcasa intreaga. Vom coace in sos de smantana, pe o perna de ceapa si cu o umplutura delicioasa. Ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt accesibile și simple, iar crapul se gătește rapid.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.

Porții - 4.

ora 2 5 minute. Sigiliu

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de crap copt in maneca

Acest pește delicat și gras poate fi copt în mânecă. Împreună cu legume, cartofi și lămâie, puteți pregăti rapid un preparat delicios pentru o cină în familie.

Ingrediente:

Crap (până la 2 kg) - 1 buc.
Lămâie - 1 buc.
Ceapa - 2 buc.
Unt - 2 linguri. l.
Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

Curățați carcasa crapului de solzi și, tăind abdomenul, îndepărtați interiorul și pelicula de pe pereții abdomenului. Scoateți branhiile de pe cap. Apoi clătiți bine peștele.
Pe carcasă se face mai multe tăieturi oblice în zona din spate, astfel încât carnea să fie bine coaptă la coamă.
Se freacă crapul cu un amestec de sare și piper, se lasă la marinat 20 de minute.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se toarnă ceapa tocată cu sucul de la o lămâie și se lasă 15 minute.
Apoi umpleți burta peștelui cu această ceapă murată.
Topiți untul și frecați cu el carcasa de pește.
Puneți peștele într-un manșon de copt și fixați capetele manșonului cu cleme.
Coaceți crapul la cuptor la 180°C timp de 30 de minute.
Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, tăiați mâneca deasupra, astfel încât peștele să fie acoperit cu o crustă aurie.
Scoateți crapul copt din mânecă, tăiați în porții și serviți cu cartofi fierți.

Poftă bună!

Cât de delicios să coaceți crapul umplut în cuptor?

În această rețetă, sunteți invitați să coaceți crapul la cuptor, umpându-l cu orez. Orezul absoarbe bine sucul de pește și devine mult mai aromat decât doar fiert într-o tigaie. Vei găti o cină completă pentru familia ta.

Ingrediente:

Crap mare - 1 buc.
Orez - ½ linguriță.
Ceapa - 2 buc.
Tulpini de țelină - 2 buc.
Pastă de roșii și unt - 1 lingură. l.
Sare și mărar - după gust.

Procesul de gatire:

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de crap cu cartofi la cuptor

Crapul intreg copt la cuptor, si chiar si cu garnitura de cartofi, este un preparat minunat, apetisant, satios pentru intreaga familie, si pentru o companie prietenoasa, si pentru masa de Revelion. Produsele pentru acest fel de mâncare sunt disponibile și ieftine. Peștele se gătește repede.

Ingrediente:

Crap mediu - 1 buc.
Cartofi - 6 buc.
Roșii - 2 buc.
Usturoi - 5 catei.
Ceapa - 2 buc.
Lămâie - ½ buc.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sare, piper și ierburi proaspete - după gust.

Procesul de gatire:

Curățați carcasa crapului de solzi, îndepărtați interiorul și branhiile, clătiți cu apă rece. Îndepărtați orice exces de lichid cu un prosop.
Faceți tăieturi încrucișate pe o parte a peștelui, asezonați-l cu sare și piper, după bunul plac.
Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa rondele, iar usturoiul în felii subțiri. Pentru frumusețe, puteți lua o ceapă albastră. Pune jumatate din aceste legume in burta pestelui.
Cartofii se curata de coaja, se clateste si se taie in batoane, dar nu foarte groase, astfel incat cartofii sa fie copti. Punem cartofii tocati intr-un bol, presaram sare, piper, turnam peste zeama de la jumatate de lamaie si uleiul vegetal, amestecam bine.
Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți cu puțin ulei. Întindeți cartofii tăiați felii într-un strat uniform pe o tavă de copt.
Așezați roșiile feliate, rondelele de ceapă și feliile de usturoi deasupra cartofilor.
Pe legume se pune crapul preparat. Poti pune cateva felii de lamaie in capul crapului. Acoperiți peștele cu o bucată de folie, de asemenea, unsă cu ulei, ca să nu se lipească de carcasă. Nu fixați bine folia.
Coaceți crapul la cuptor la 180°C timp de 45-50 de minute.
Transferați ușor crapul copt cu cartofi într-un vas mare, decorați cu ierburi proaspete și serviți.

Poftă bună!

Crap delicat si parfumat copt in smantana

Sosul de smantana este ideal pentru a coace orice peste de apa dulce in cuptor. Vi se oferă o rețetă grecească pentru a găti crapul sub un strat de smântână și legume. Carnea de crap va deveni foarte fragedă și deloc grasă. Pentru coacere, cel mai bine este să luați roșii cherry.

Ingrediente:

Crap mediu - 1 buc.
Smântână - 1 lingură.
Roșii cherry - 400 g.
Brânză - 100 g.
Usturoi - 2 catei.
Sare, piper alb, ceapa verde si patrunjel dupa gust.

Procesul de gatire:

Poftă bună!

Crap apetisant copt pe o „pernă” de legume

În această rețetă, ești invitat să coaceți crapul la cuptor pe o „pernă” de legume. Nu cruțați ceapa, ca urmare va fi foarte gustoasă. Pentru o crusta aurie frumoasa, se propune ungerea crapului cu un ou, ca placinte.

Ingrediente:

Crap mare - 1 buc.
Ceapa - 4-6 buc.
Morcov - 1 buc.
Ou - 1 buc.
Lămâie - ½ buc.
Sare, piper, mărar verde - după gust.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

Poftă bună!

Crap oglindă copt întreg la cuptor

În această rețetă, sunteți invitați să coaceți un crap oglindă în cuptor. Acest pește unic este considerat dietetic, deoarece conține puține grăsimi și, în ciuda naturii sale osoase, are un gust minunat. Un astfel de crap trebuie umplut cu legume inainte de coacere, care iau grasimea pestelui si dau preparatului o aroma placuta. De asemenea, secretul cărnii suculente și fragede este marinarea crapului oglindă cu condimente.

Ingrediente:

Crap oglindă (până la 3-4 kg) - 1 buc.
Ceapă, morcov și lămâie - 1 buc.
Smântână - 2 linguri. l.
Un amestec de condimente și sare - după gust.

Procesul de gatire:

Poftă bună!

Cum să gătești crapul în felii la cuptor?

Pentru un prânz sau o cină în familie, puteți coace crapul la cuptor, tăiat în porții. Se coace cu ceapa si un sos de unt si lamaie. Mâncarea se prepară rapid și este foarte gustoasă.

Ingrediente:

Crap - 2 buc.
Ceapa (poate fi albastra) - 4 buc.
Lămâie - 1 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Condimente pentru pește - 1 lingură. l.
Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de crap parfumat cu lamaie

Dacă te hotărăști să gătești un preparat din pește pentru cină, atunci ești invitat să coaceți crap cu lămâie în cuptor. Carnea de crap suculentă și fragedă se potrivește bine cu gustul citricelor, iar maioneza va oferi peștelui o crustă roșie apetisantă. Coacem crapul in folie si pe o “perna” de ierburi proaspete.

Ingrediente:

Crap mare - 1 buc.
Lămâie - ½ buc.
Maioneză - 2 linguri. l.
Sare si piper si ierburi proaspete (patrunjel si rozmarin) - dupa gust.

Procesul de gatire:

Mananca pentru sanatate!

Cât de delicios să coaceți crapul cu ceapă și morcovi?

Deși nu toată lumea iubește crapul din cauza abundenței oaselor, dar, cu toate acestea, acest pește este foarte gustos, sănătos și ieftin. Vă oferim o rețetă rapidă și ușoară de crap copt cu morcovi și ceapă. Acest fel de mâncare va atrage toți cei care postesc.

Ingrediente:

Crap mediu - 1 buc.
Ceapa si morcovi - 1 buc.
Sos de soia - 3 linguri. l.
Amidon - 1 lingura. l.
Condimente (nucșoară măcinată, scorțișoară, cuișoare) - 1 praf fiecare.

Procesul de gatire:

Poftă bună!

Crapul are carne fragedă, cu un postgust dulceag, pentru care mulți gurmanzi îl apreciază. Ca orice alt pește, este sănătos și nu prea bogat în calorii. Crapul înăbușit este popular în întreaga lume. Există zeci de rețete pentru acest fel de mâncare. Cele mai cunoscute variante presupun tocanarea pestelui in smantana, cu legume. Aceste produse o fac fragedă, parfumată și chiar mai delicioasă.

Caracteristici de gătit

Cunoașterea câtorva puncte importante îl va ajuta pe bucătar să stingă crapul, astfel încât aproape tuturor le va plăcea felul de mâncare finit și chiar și gurmanzii pretențioși vor fi mulțumiți de el.

Este recomandabil să cumpărați crapi în viață. Atunci va fi garantat proaspăt. Peștele proaspăt face cele mai delicioase mâncăruri.
Dacă nu există posibilitatea de a cumpăra crap proaspăt, inspectați cu atenție peștele înainte de a cumpăra. Ochii tulburi, branhii întunecate, pete, mucus pe solzi ar trebui să te oprească. Dacă carcasa este vândută fără cap, acesta este un motiv de precauție. Prin aceasta se determină prospețimea peștelui, probabil că l-au îndepărtat pentru a induce în eroare cumpărătorii.
Crapul miroase puțin a noroi, care nu este pe placul multor oameni. Lămâia, ierburile, ceapa, morcovii, usturoiul vor ajuta la eliminarea mirosului și vor face vasul parfumat. Smântâna face o treabă bună în această sarcină.
Înainte de a găti crapul, trebuie să curățați solzii, să îndepărtați interiorul, ochii, branhiile. Capul și coada trebuie tăiate numai dacă peștele nu se potrivește în tigaie sau în matriță. Adesea crapul este fiert cu fripturi, uneori se folosesc doar fileuri în acest scop.
Dacă în timpul prelucrării peștelui ați deteriorat vezica biliară, aceasta trebuie curățată cu grijă și stropită cu sare pentru ca mai târziu să nu aibă gust amar.
Unele gospodine nu gătesc crapul doar pentru că este osos. Această problemă este rezolvabilă. Este suficient să faci tăieturi diagonale frecvente în cruce pe spate înainte de a găti. Oasele vor fi zdrobite, după tratamentul termic vor deveni moi, mâncatul crapului va fi plăcut și sigur.

Tehnologia de preparare a crapului înăbușit poate fi diferită. Înainte de tocătură, este adesea prăjit pentru a-l face mai gustos și mai apetisant. Puteți tocăni într-o tigaie, la cuptor, într-un aragaz lent. Timpul de gătire și succesiunea acțiunilor depind de rețeta specifică.

Crap înăbușit în smântână

crap - 1 kg;
ceapa - 150 g;
smântână - 0,25 l;
apă - 120 ml;
lămâie - 1 buc.;
sare, condimente pentru pește - după gust;
făină, ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de gatire:

Pregătiți crapul prin curățare și eviscerare, tăind capul și coada.
Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, tăiați restul fructelor în bucăți semicirculare subțiri.
Frecați crapul în interior și în exterior cu condimente de pește și sare. Stropiți peste tot cu suc de lămâie. Acoperiți cu felii de lămâie, puneți câteva din ele în abdomen. Se lasa la marinat 20-30 de minute.
Încinge uleiul într-o tigaie.
Pe spatele crapului, faceți o serie de tăieturi în diagonală. Tăiați-o în fripturi. Înmuiați-le în făină și puneți-le într-o tigaie cu ulei clocotit.
Se prăjește până se rumenește pe toate părțile.
Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa, puneți-o pe bucăți de crap.
Se diluează smântâna cu apă, sare și piper, se amestecă cu ierburi după gust. Cimbrul, patrunjelul, mararul sunt bune.
Peste peste se toarna smantana.
Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac.
Se fierbe timp de 10 minute după ce smântâna fierbe.

Crapul fiert în smântână este cel mai adesea servit cu o garnitură. Se armonizează cu cartofi, orez, legume. După aceeași rețetă, puteți tocăni crapul întreg în smântână. Dar este mai bine să faceți acest lucru în cuptor, preîncălzindu-l la 180 de grade. Se pune crapul prajit intr-o forma, se presara ceapa prajita, se toarna cu sos de smantana si se da la cuptor pentru 20-30 de minute.

Crap înăbușit cu legume

crap - 1 kg;
morcovi - 150 g;
ceapa - 100 g;
sfeclă - 150 g;
apă - 0,25 l;
mazăre ienibahar - 3 buc.;
frunză de dafin - 2 buc.;
ulei vegetal - 40 ml;
sare, zahăr, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Curățați crapul și tăiați-l în fileuri. Zonele subțiri din zona spatelui, unde sunt în special multe oase mici, tăiate cu un cuțit. Tăiați fileul în bucăți de mărime medie.
Scoateți coaja de pe ceapă. Se clătește, se umple cu apă și se aduce la fierbere. Se fierbe 2-3 minute, se ia de pe foc. Cand bulionul s-a racit se strecoara.
Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele de grosime mică.
Răzuiți și tăiați morcovii în cercuri.
Curățați sfecla de coajă, tăiată în 4 părți, tăiată în felii subțiri.
Turnați ulei într-o tigaie sau ceaun, puneți jumătate din legume în straturi peste el. Este de dorit să puneți morcovi în primul strat, sfecla în al doilea, ceapa în al treilea.
Piper, sare fileul de crap, pune-l pe o pernă de legume. Puteți adăuga puțin zahăr.
Așezați legumele rămase, alternându-le în aceeași ordine, astfel încât ceapa să fie deasupra.
Se toarnă un decoct de coajă de ceapă - acesta va oferi preparatului o nuanță apetisantă.
Se pune la foc mediu. Când lichidul fierbe, reduceți intensitatea flăcării. Adăugați boabe de piper, frunze de dafin. Se fierbe la foc mic acoperit timp de 2 ore, adaugand apa daca este necesar.

Mâncarea poate fi preparată după această rețetă într-un slow cooker. În acest caz, trebuie să luați o apă și jumătate până la două ori mai multă. Utilizați programul „Stingere”. Acest lucru va permite gazdei să-și facă treaba în timp ce crapul și legumele sunt fierte pentru cină. Vasul este ușor, potrivit pentru cei care vor să slăbească. Garnitura nu este necesară pentru aceasta.

Crap inabusit cu legume si pasta de rosii

crap - 1 kg;
ceapa - 150 g;
roșii - 150 g;
morcovi - 150 g;
ardei dulce - 0,25 kg;
patrunjel proaspat - 100 g;
pasta de tomate - 40 ml;
pasta de ardei - 20 ml;
sare, condimente - după gust;
usturoi - 4 catei;
ulei vegetal - la nevoie.

Metoda de gatire:

Tăiați crapul în fripturi, stropiți-i cu sare și condimente, lăsați 20 de minute.
Tocați mărunt pătrunjelul.
Piper fără semințe, tăiat în sferturi de inele.
Tăiați ceapa în inele subțiri.
Morcovii se curăță de coajă, se dau prin răzătoare grosieră sau se taie în bețișoare mici.
Taiati cateii de usturoi in jumatate.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc cateii de usturoi in el timp de 5 minute.
Scoateți usturoiul, puneți bucățile de pește în uleiul care fierbe. Rumeniți-le pe toate părțile.
Se încălzește un nou lot de ulei într-o tigaie separată. Puneți ceapa și morcovii în el. Se prăjește până se rumenește.
Se toarnă apă clocotită peste roșie, se curăță, se taie cubulețe.
Adăugați ardeii și roșiile la legume, fierbeți legumele timp de 5 minute.
Se amestecă pasta de roșii cu piper, se diluează cu o cantitate egală de apă.
Se adaugă în legume, se aduce la fierbere.
Transferați bucățile de crap în legume. Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați pătrunjel, dafin, piper. Sarați ușor dacă este necesar.

Crapul inabusit cu legume in sos de rosii poate fi servit cu sau fara garnitura. Va fi delicios și ca aperitiv rece.

Crap înăbușit cu ciuperci

crap - 1 kg;
ceapă - 0,2 kg;
ciuperci murate - 0,2 kg;
vin alb sec - 0,3 l;
ulei vegetal - 80 ml;
migdale tocate - 50 g;
sare, condimente - după gust;
ulei vegetal - la nevoie;
făină - la nevoie.

Metoda de gatire:

Crap decojit, dacă este necesar, îndepărtând capul și coada, frecați cu sare și piper.
Scurgeți marinada de ciuperci.
Tăiați ceapa în rondele sau jumătate.
Păineți crapul în făină, prăjiți pe ambele părți, acordând 5 minute fiecare.
Intr-o tigaie curata se caleste ceapa pana se rumeneste, se pune pestele pe ea.
Puneți ciupercile deasupra.
Umpleți cu vin.
Se pune pe foc lent și se fierbe timp de 20-25 de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, stropiți cu migdale mărunțite.

Mâncarea pregătită după această rețetă este recomandată a fi servită cu clătite de cartofi.

Crapul fiert este fraged și parfumat. Multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare vă permit să găsiți varianta care corespunde cel mai bine preferințelor gazdei.

Crapul cu legume la cuptor este un preparat care se prepară destul de simplu, dar iese foarte gustos și apetisant. Materialul nostru îi va fi dedicat acestui pește, unde vom încerca să explicăm cât mai clar posibil cum să gătim, ce ingrediente și condimente sunt combinate cu succes și să împărtășim sfaturi utile.

Ce fel de pește este acesta și cu ce mănâncă ei?

Crapul copt cu legume la cuptor este unul dintre acele feluri de mâncare din pește care se distinge prin tandrețe, suculenta și gustul strălucitor. Această subspecie are un set excelent de vitamine B, E, fosfor, magneziu, îmbogățit cu grăsimi și proteine.

Pe rafturile magazinelor, puteți găsi cel mai adesea crap „obișnuit” sau „oglindă”. Ambele tipuri sunt excelente pentru coacere la cuptor.

În ceea ce privește legumele, cartofii, roșiile, ardeii dulci, morcovii, ceapa, ciupercile sunt combinate cu succes cu acest pește.

Pește umplut cu ciuperci, dovlecei și ierburi.

Un fel de mâncare atât de șic, uluitor, nu îi va lăsa indiferenți nici pe iubitorii de delicii gastronomice. Carnea fragedă și suculentă de pește împreună cu ciuperci vă vor oferi o adevărată plăcere și plăcere. Pentru a găti crapul umplut cu ciuperci la cuptor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Crap - 1 carcasă;
Dovlecel (tineri) - 2 buc.;
Șampignon proaspete - 300 de grame;
1 ceapă;
Brânză (de exemplu, Gouda) - 100 gr.;
maioneza - 2-3 linguri;
Lămâie - 1 jumătate;
Sare, condimente „ierburi provensale”.

Curățați carcasa proaspătă de solzi, îndepărtați organele. Stropiți părțile interioare și exterioare cu suc stors dintr-o jumătate de lămâie, frecați cu sare, condimentând.

Îndepărtați un strat subțire de piele de pe capacele șampiilor spălate, tăiați ciupercile în felii.

Se toacă mărunt ceapa decojită cu un cuțit, se prăjește într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal sau de măsline până se rumenește. Se adauga apoi ciupercile preparate, se calesc aproximativ 10-15 minute.

Umpleți carcasa de pește cu șampioane prăjite, tăiați marginile burtei deschise cu scobitori sau frigărui subțiri de lemn.

Curățați dovlecelul, tăiați în cercuri, de cel mult 5-7 mm grosime.

Tapetați o tavă de copt cu folie, întindeți inelele de dovlecel, apoi așezați cu grijă peștele pe ele.

Faceți tăieturi transversale pe toată lungimea crapului (acest lucru se poate vedea în fotografie), ungeți carcasa cu maioneză. Acoperiți piesa de prelucrat cu o a doua foaie de folie, dar nu trebuie să o apăsați strâns pe carcasă.

Coacem pestele 25-30 de minute, apoi scoatem folia, presaram totul cu cascaval ras, mai lasam la cuptor 10-15 minute. Temperatura optimă pentru gătit este de 180-190 de grade Celsius.

Crapul cu legume in folie la cuptor este gata, il puteti servi la masa, pofta buna!

Crap în vin cu ghimbir „în italiană”

Acest fel de mâncare are rădăcini europene, este deosebit de popular în Italia și Franța. Crapul copt cu legume la cuptor conform acestei rețete este nu numai incredibil de gustos, ci și foarte nestandard, datorită combinației de ingrediente și servire. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:

Fripturi de crap - 6 buc.;
Ceapa - 2-3 bucati mici;
Tulpină de țelină - 70-100 gr.;
Roșii cherry - 10 buc.;
Ardei gras dulce - 1 buc.;
Coriandru proaspăt, pătrunjel, mărar;
Rădăcină de ghimbir - 20 gr.;
Nuci de pin - 75 gr.;
Vin alb sec - 1,5 cani;
Sare, lamaie piper macinat dupa gust.

Freacă fripturile de pește cu sare, lămâie piper, se rulează în făină, apoi se prăjesc pe fiecare parte într-o tigaie până se rumenesc ușor.

Scoateți semințele și tulpina din ardei, tăiate fâșii. Curățați capetele de ceapă, tăiați-le în rondele subțiri. Tăiați țelina în bucăți groase de 0,5 cm.

Transferați ușor bucățile de crap prăjite într-o tavă de copt rezistentă la căldură. Distribuiți uniform legumele tocate deasupra peștelui, întindeți peste ele roșii cherry, împărțite în jumătăți, stropiți cu ierburi proaspete tocate.

La capatul crapului se presara cu radacina de ghimbir ras si nuci de pin. Turnați cu atenție vinul în recipient, peștele ar trebui să fie complet scufundat în el. Puneți forma cu piesa de prelucrat în cuptor, încălzit la 220 de grade timp de 20-25 de minute. Dacă vinul fierbe repede, mai adăugați 50-100 ml.

După timpul specificat, reduceți temperatura cuptorului la 150 ° C, vasul are nevoie de încă 20 de minute pentru a transpira.

Rețetă „populară” pentru o cină sau un prânz copios

Crapul cu cartofi la cuptor este un fel de mancare foarte simplu, dar in acelasi timp hranitor, gustos si care iese gura. Nu numai că te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu astfel de delicioase, dar și să tratezi un grup mare de prieteni. Ingrediente:

Crap - 3 carcase;
Cartofi - 1 kg;
Ceapa - 2 capete;
ardei roșu bulgaresc - 1 bucată;
Morcovi - 1-2 bucăți;
Lămâie - 1 bucată;
Condimente - orice pentru peste;
Mărar uscat - 2-3 ciupituri;
Piper negru măcinat, sare.

Clătiți bine carcasele de crap cu apă rece, îndepărtați interiorul și branhiile. Capetele pot fi lăsate pentru un aspect mai prezentabil al vasului. Frecati fiecare peste cu condimente, piper, sare dupa bunul plac.

Cartofii trebuie spălați, curățați de coajă, tăiați în inele subțiri. În mai mulți tuberculi decojiți, faceți tăieturi adânci (ceva ca un acordeon), așa cum se arată în fotografia de mai jos.

Pe o tavă de copt unsă cu ulei de floarea soarelui (sau măsline), întindeți uniform feliile de cartofi, stropiți cu mărar uscat, sare puțin. Deasupra mai puteti stropi putin ulei vegetal.

Următorul strat este ceapa, tăiată în inele subțiri, precum și ardeiul, tăiat în fâșii (o puteți tăia cuburi, metoda de tăiere nu este importantă).

Pe fiecare carcasă de pește, faceți tăieturi transversale, introduceți felii de lămâie în ele, transferați crapii pe cartofi.

Puneți foaia de copt cu piesa de prelucrat în cuptor, încălzit la 180-200 de grade timp de 1 oră.

Crapul copt cu legume la cuptor conform acestei rețete cu o fotografie se dovedește a fi foarte gustos și picant, datorită combinației de ingrediente cu condimente și lămâie.

Pește fraged pe o pernă de legume

Gătit conform acestei rețete cu o fotografie, crapul cu legume se dovedește a fi foarte moale, saturat cu aroma de legume și condimente. Un fel de mâncare foarte hrănitor și sănătos care se prepară simplu și rapid. Ingrediente:

Crap - 1 buc.;
Ceapa - 1-2 buc.;
Roșii - 2-3 buc.;
ardei bulgaresc - 1 buc.;
Suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
Sare, condimente dupa gust.

Curățați peștele de solzi, intestine, îndepărtați branhiile. Capul poate fi lăsat pentru o prezentare mai eficientă sau tăiat. Pe părțile laterale, faceți tăieturi puțin adânci, sare, adăugați condimente în exterior și în interior.

In timp ce pestele este saturat cu condimente, restul produselor le vom pregati. Toate legumele trebuie tăiate în inele. Nu uitați să îndepărtați semințele din ardei.

Ungeți o foaie de copt cu grăsime vegetală, așezați legumele în formă de carcasă de pește, stropiți cu suc de lămâie. Mutăm crapul murat pe ei.

Este nevoie de aproximativ 35-40 de minute pentru a coace peștele pe o pernă de legume la o temperatură de 180 ° C.

Puncte importante și totul despre cum să coaceți cel mai bine crapul cu legume la cuptor

Cel mai important aspect este alegerea corectă a produsului din pește. Desigur, varianta ideală este un crap prins de unul singur, pentru că aici vei fi 100% sigur de prospețime.

Important: petele multiple nenaturale indică depozitarea necorespunzătoare sau înghețarea.

Dacă familia ta nu are pescari sau nu există râuri în zona ta, nu există crapi, atunci calea va fi în magazin. Atunci când alegeți un rimel, acordați atenție următorilor factori:

Culoarea branhiilor - ar trebui să fie roz sau roșu. Dacă se lipesc împreună, atunci nu ar trebui să luați astfel de pește.
Ochii - nu ar trebui să fie tulburi.
Crapul proaspăt ar trebui să fie într-un slime limpede, alunecos. Dacă este lipicios, cu un miros neplăcut, atunci refuzați să cumpărați un astfel de pește.
De asemenea, nu ar trebui să existe sânge, carcasa este de obicei densă, nu liberă.

Tot pe site-ul nostru există o rețetă detaliată cu fotografii de gătit, iar mai jos puteți urmări un videoclip care descrie în detaliu procesul de coacere a crapului cu cartofi la cuptor.