Pregătirile festive încep cu mult înainte de sărbătoarea în sine, pentru că îți dorești neapărat ca totul să fie gândit până la cel mai mic detaliu, acest lucru este valabil și pentru meniu. Alături de gustări, un rol deosebit la banchet este acordat unui preparat cald, unde crapul umplut, a cărui rețetă vrem să o oferim astăzi, va fi o soluție excelentă.
Meniul de peste s-a bucurat intotdeauna de o atentie sporita, deoarece pe langa gustul excelent, o astfel de dieta este foarte sanatoasa, hranitoare si in acelasi timp usoara.
În ceea ce privește crapul, acești locuitori de iaz ca specie au apărut abia în anul 1000 î.Hr. în China și nu erau altceva decât un crap domesticit. De atunci, aceste păsări de apă au fost considerate o delicatesă fabuloasă pe mesele imperiale.
Toate deliciile preparatelor din pește nu au putut să nu fie apreciate de poporul nostru regal. Deci, de exemplu, în Rusia, nici o sărbătoare a oficialităților de rang înalt nu s-ar putea lipsi de un pește umplut.
Dar nici astăzi, crapii nu și-au pierdut statutul valoros și sunt solicitați la nivel mondial, ceea ce nu este deosebit de surprinzător. La urma urmei, se disting prin carne fragedă, ușor dulcioasă, iar cu o pregătire adecvată, nici cele mai sofisticate delicii culinare nu vor putea concura cu acest fel de mâncare.
Crap umplut si copt cu legume
Ingrediente
- Crap mare - 1-1,5 kg (1 buc) + -
- - 2 tuberculi + -
- — 1 cap mare + -
- - 1 BUC. + -
- - 1 BUC. + -
- - 1 praf + -
- Condimente pentru pește - după gust + -
Cum să gătești crap cu legume acasă
Popularitatea crapilor este determinată nu numai de caracteristicile gustative ale acestora, care, desigur, sunt mai mult decât mari, ci și de o listă extinsă de calități utile.
Vitaminele precum A, PP și B, împreună cu potasiul, magneziul și fosforul, pur și simplu fac minuni cu corpul nostru.
Ei bine, din moment ce astăzi este un boom al alimentației sănătoase în lume, crapul umplut cu legume ne va veni la îndemână la masa noastră, chiar și de sărbători, chiar și în zilele lucrătoare.
Gătitul mâncărurilor de pește aduce întotdeauna cu sine o procedură destul de plictisitoare - curățarea carcasei. În ceea ce privește crapii, acest proces este mai degrabă facilitat de faptul că solzii acestui „animal” iaz se îndepărtează cu ușurință dacă apăsați pe „lană” cu un cuțit.
După ce terminăm cu solzii, trecem la eviscerare, pentru care deschidem abdomenul, scoatem toate interiorul din acesta, îl spălăm bine și apoi scoatem branhiile de pe cap. Totul, peștele nostru este gata de murat.
Crapii, fiind locuitori ai apelor stătătoare, au un fel de miros de mlaștină, de care putem face față cu ușurință frecând întreaga carcasă atât în exterior, cât și în interior cu suc de lămâie (luăm ½ parte din fruct) amestecat cu sare și condimente.
După aceea, lăsăm crapul la marinat câteva ore.
În timp ce baza felului nostru principal se înmoaie în lămâie, vom începe să pregătim umplutura. Pentru inceput trebuie sa spalam si sa curatam toate legumele, dupa care trecem la macinarea lor.
- Cartofii trebuie tăiați în cercuri.
- Tăiem napul în jumătăți de inele subțiri.
- Piper bulgar - un cub mic.
După 120 de minute, crapul nostru este gata de umplut și punem cartofi în straturi în interior, urmați de ceapă și ardei deasupra. Este mai bine să străpungeți burta peștelui de-a lungul marginii cu mai multe scobitori, astfel încât să nu se deschidă în timpul procesului de coacere.
Pe o foaie de copt, întindeți hârtie de copt pentru copt, unsă cu ulei și așezați capodopera noastră de pește pe ea. Așezăm feliile din jumătatea rămasă de lămâie deasupra carcasei și abia apoi trimitem tava la cuptor pentru 50 de minute la 180-200 ° C.
După perioada de timp stabilită, putem scoate vasul finit din cuptor. Frumusețea și aroma muncii noastre se răstoarnă.
Acum putem transfera crapul într-un vas alungit acoperit cu frunze de salată verde și decoram marginile cu legume și ierburi. Un astfel de articol de meniu fierbinte se potrivește armonios și cu un sos de smântână, usturoi și mărar tocat mărunt sau sos tartar clasic.
Cum altfel poți coace crapul
În general, orice set de legume poate fi folosit ca umplutură, deoarece peștele se potrivește bine cu aceste cadouri de grădină. În plus, nucile, ciupercile și rădăcina de țelină sunt concepute pentru a îmbogăți gustul păsărilor de apă.
De remarcat este și varianta crapului umplut, unde ouă fierte, ciuperci prăjite cu ceapă, morcovi rasi prăjiți împreună și roșii și brânză feliate subțiri servesc drept umplutură.
Toate ingredientele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, sare după gust, adăugați maioneză sau smântână și umpleți burta de pește cu o astfel de masă.
În acest caz, este mai bine să coaceți crapul în folie timp de 30-40 de minute, astfel încât să-și păstreze toate sucurile parfumate și să păstreze carnea tocată.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți desface folia și stropiți deasupra carcasa cu brânză rasă.
Mâncărurile din pește, desigur, ar trebui să constituie partea leului din dieta noastră, dar nu tuturor le plac fructele de mare. De aceea, frumusețea servirii și tehnicile speciale în pregătirea unor astfel de prânzuri și cine pot juca în mâinile gazdei și pot stârni un apetit brutal pentru gătit, chiar și pentru copiii veșnic capricioși.
Un exemplu viu în acest sens este crapul umplut, a cărui rețetă este destul de simplă și, în același timp, incredibil de diversă.
Una dintre cele mai utile moduri de prelucrare termică a produselor este coacerea. Și aici puteți improviza după cum dorește inima voastră - adăugați diverse condimente și combinați o varietate de produse între ele. O combinație foarte reușită este carnea sau peștele cu legume. Prăjirea crapului pe o pernă de legume va economisi timp la gătit și vă va încânta cu un gust original.
Pentru crapul copt cu legume la cuptor ai nevoie de legume, ierburi, sare, condimente, ulei.
Pregătiți legumele pentru pernă. Dovlecelul trebuie tăiat în felii sau jumătăți de cercuri. Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele.
Roșiile mele și tăiate felii, spălați verdeața și tocați mărunt.
Luăm peștele, îl spălăm bine. Dacă este necesar, curățați de solzi și viscere, tăiați aripioarele. Puteți lăsa capul, astfel încât vasul finit va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic. Punem verdeata proaspata tocata in abdomenul taiat. Frecați peștele cu sare și condimente.
Pe o foaie de pergament, unsă cu ulei, întindeți bucățile de dovlecel, iar deasupra ceapă. Sare putin. Punem pestele deasupra, facem taieturi longitudinale superficiale, introducem felii de rosii in ele. El va da peștelui sucul și o ușoară acru.
Punem peștele pe pergament pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt, îl trimitem la cuptor pentru 35 de minute la o temperatură de 180 de grade. Cu 5 minute înainte de pregătire, facem o crustă de brânză - stropim peștele cu brânză tare rasă.
Atât, crapul parfumat copt cu legume la cuptor este gata. Întindem crapul copt pe o frunză de salată, decorăm cu ierburi proaspete tocate deasupra.
Peștele poate fi servit cu orice garnitură sau cu o salată de legume proaspete. Poftă bună!
Este general acceptat că peștele copt pe masă este un simbol al fericirii și al bunăstării familiei în bucătăriile diferitelor popoare ale lumii. Crapul copt la cuptor cu condimente și lămâie poate deveni cu ușurință atât o cină obișnuită, cât și un decor demn pentru orice masă de sărbători, precum Revelionul.
Crap delicios copt întreg în folie
In aceasta reteta esti invitat sa pregatesti o mancare apetisanta si gustoasa de crap copt in folie cu carcasa intreaga. Vom coace in sos de smantana, pe o perna de ceapa si cu o umplutura delicioasa. Ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt accesibile și simple, iar crapul se gătește rapid.
Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.
Porții - 4.
ora 2 5 minute. Sigiliu
Poftă bună!
Reteta pas cu pas de crap copt in maneca
Acest pește delicat și gras poate fi copt în mânecă. Împreună cu legume, cartofi și lămâie, puteți pregăti rapid un preparat delicios pentru o cină în familie.
Ingrediente:
- Crap (până la 2 kg) - 1 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Unt - 2 linguri. l.
- Sare si piper dupa gust.
Procesul de gatire:
- Curățați carcasa crapului de solzi și, tăind abdomenul, îndepărtați interiorul și pelicula de pe pereții abdomenului. Scoateți branhiile de pe cap. Apoi clătiți bine peștele.
- Pe carcasă se face mai multe tăieturi oblice în zona din spate, astfel încât carnea să fie bine coaptă la coamă.
- Se freacă crapul cu un amestec de sare și piper, se lasă la marinat 20 de minute.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se toarnă ceapa tocată cu sucul de la o lămâie și se lasă 15 minute.
- Apoi umpleți burta peștelui cu această ceapă murată.
- Topiți untul și frecați cu el carcasa de pește.
- Puneți peștele într-un manșon de copt și fixați capetele manșonului cu cleme.
- Coaceți crapul la cuptor la 180°C timp de 30 de minute.
- Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, tăiați mâneca deasupra, astfel încât peștele să fie acoperit cu o crustă aurie.
- Scoateți crapul copt din mânecă, tăiați în porții și serviți cu cartofi fierți.
Poftă bună!
Cât de delicios să coaceți crapul umplut în cuptor?
În această rețetă, sunteți invitați să coaceți crapul la cuptor, umpându-l cu orez. Orezul absoarbe bine sucul de pește și devine mult mai aromat decât doar fiert într-o tigaie. Vei găti o cină completă pentru familia ta.
Ingrediente:
- Crap mare - 1 buc.
- Orez - ½ linguriță.
- Ceapa - 2 buc.
- Tulpini de țelină - 2 buc.
- Pastă de roșii și unt - 1 lingură. l.
- Sare și mărar - după gust.
Procesul de gatire:
Poftă bună!
O reteta simpla si delicioasa de crap cu cartofi la cuptor
Crapul intreg copt la cuptor, si chiar si cu garnitura de cartofi, este un preparat minunat, apetisant, satios pentru intreaga familie, si pentru o companie prietenoasa, si pentru masa de Revelion. Ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt disponibile și ieftine. Peștele se gătește repede.
Ingrediente:
- Crap mediu - 1 buc.
- Cartofi - 6 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Usturoi - 5 catei.
- Ceapa - 2 buc.
- Lămâie - ½ buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Sare, piper și ierburi proaspete - după gust.
Procesul de gatire:
- Curățați carcasa crapului de solzi, îndepărtați interiorul și branhiile, clătiți cu apă rece. Îndepărtați orice exces de lichid cu un prosop.
- Faceți tăieturi încrucișate pe o parte a peștelui, asezonați-l cu sare și piper, după bunul plac.
- Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa rondele, iar usturoiul în felii subțiri. Pentru frumusețe, puteți lua o ceapă albastră. Pune jumatate din aceste legume in burta pestelui.
- Cartofii se curata de coaja, se clateste si se taie in batoane, dar nu foarte groase, astfel incat cartofii sa fie copti. Punem cartofii tocati intr-un bol, presaram sare, piper, turnam peste zeama de la jumatate de lamaie si uleiul vegetal, amestecam bine.
- Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți cu puțin ulei. Întindeți cartofii tăiați felii într-un strat uniform pe o tavă de copt.
- Așezați roșiile feliate, rondelele de ceapă și feliile de usturoi deasupra cartofilor.
- Pe legume se pune crapul preparat. Poti pune cateva felii de lamaie in capul crapului. Acoperiți peștele cu o bucată de folie, de asemenea, unsă cu ulei, ca să nu se lipească de carcasă. Nu fixați bine folia.
- Coaceți crapul la cuptor la 180°C timp de 45-50 de minute.
- Transferați ușor crapul copt cu cartofi într-un vas mare, decorați-l cu ierburi proaspete și serviți.
Poftă bună!
Crap delicat si parfumat copt in smantana
Sosul de smantana este ideal pentru a coace orice peste de apa dulce in cuptor. Vi se oferă o rețetă grecească pentru a găti crapul sub un strat de smântână și legume. Carnea de crap va deveni foarte fragedă și deloc grasă. Pentru coacere, cel mai bine este să luați roșii cherry.
Ingrediente:
- Crap mediu - 1 buc.
- Smântână - 1 lingură.
- Roșii cherry - 400 g.
- Brânză - 100 g.
- Usturoi - 2 catei.
- Sare, piper alb, ceapa verde si patrunjel dupa gust.
Procesul de gatire:
Poftă bună!
Crap apetisant copt pe o „pernă” de legume
În această rețetă, ești invitat să coaceți crapul la cuptor pe o „pernă” de legume. Nu cruțați ceapa, ca urmare va fi foarte gustoasă. Pentru o crusta aurie frumoasa, se propune ungerea crapului cu un ou, ca placinte.
Ingrediente:
- Crap mare - 1 buc.
- Ceapa - 4-6 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Ou - 1 buc.
- Lămâie - ½ buc.
- Sare, piper, mărar verde - după gust.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Procesul de gatire:
Poftă bună!
Crap oglindă copt întreg la cuptor
În această rețetă, sunteți invitați să coaceți un crap oglindă în cuptor. Acest pește unic este considerat dietetic, deoarece conține puține grăsimi și, în ciuda naturii sale osoase, are un gust minunat. Un astfel de crap trebuie umplut cu legume inainte de coacere, care iau grasimea pestelui si dau preparatului o aroma placuta. De asemenea, secretul cărnii suculente și fragede este marinarea crapului oglindă cu condimente.
Ingrediente:
- Crap oglindă (până la 3-4 kg) - 1 buc.
- Ceapă, morcov și lămâie - 1 buc.
- Smântână - 2 linguri. l.
- Un amestec de condimente și sare - după gust.
Procesul de gatire:
Poftă bună!
Cum să gătești crapul în felii la cuptor?
Pentru un prânz sau o cină în familie, puteți coace crapul la cuptor, tăiat în porții. Se coace cu ceapa si un sos de unt si lamaie. Mâncarea se prepară rapid și este foarte gustoasă.
Ingrediente:
- Crap - 2 buc.
- Ceapa (poate fi albastra) - 4 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Condimente pentru pește - 1 lingură. l.
- Sarat la gust.
Procesul de gatire:
Poftă bună!
Reteta pas cu pas de crap parfumat cu lamaie
Dacă te hotărăști să gătești un preparat din pește pentru cină, atunci ești invitat să coaceți crap cu lămâie în cuptor. Carnea de crap suculentă și fragedă se potrivește bine cu gustul citricelor, iar maioneza va oferi peștelui o crustă roșie apetisantă. Coacem crapul in folie si pe o “perna” de ierburi proaspete.
Ingrediente:
- Crap mare - 1 buc.
- Lămâie - ½ buc.
- Maioneză - 2 linguri. l.
- Sare si piper si ierburi proaspete (patrunjel si rozmarin) - dupa gust.
Procesul de gatire:
Mananca pentru sanatate!
Cât de delicios să coaceți crapul cu ceapă și morcovi?
Deși nu toată lumea iubește crapul din cauza abundenței oaselor, dar, cu toate acestea, acest pește este foarte gustos, sănătos și ieftin. Vă oferim o rețetă rapidă și ușoară de crap copt cu morcovi și ceapă. Acest fel de mâncare va atrage toți cei care postesc.
Ingrediente:
- Crap mediu - 1 buc.
- Ceapă și morcovi - 1 buc.
- Sos de soia - 3 linguri. l.
- Amidon - 1 lingura. l.
- Condimente (nucșoară măcinată, scorțișoară, cuișoare) - 1 praf fiecare.
Procesul de gatire:
Poftă bună!
O opțiune grozavă pentru o masă de seară este crapul copt cu legume la cuptor. Va atrage gurmanzii și gospodinele, pescarii pasionați și leneșii, deoarece rețeta pentru prepararea lui este foarte simplă. Peștele de râu are un miros specific și este destul de uleios dacă este gătit separat. În combinație cu legume și ierburi proaspete, felul de mâncare capătă o aromă plină și un conținut echilibrat de nutrienți.
Adăugarea de legume va îmbunătăți gustul peștelui de râu
Instruire
Prin măcelărirea corectă a carcasei, puteți reduce numărul de oase mici. Pentru a face acest lucru, după curățarea pielii de solzi, trebuie să faceți mai multe tăieturi adânci pe părțile laterale la un unghi de 45 de grade în direcția de la coadă la cap, la o distanță de 2-3 centimetri unul de celălalt.
De asemenea, este necesar să scăpați de pește de branhii pentru a preveni răspândirea unui miros neplăcut și a unui gust amar, deoarece acestea servesc drept filtru și acumulează murdărie în sine. În locul lor, în timpul tratamentului termic, puteți pune căței de usturoi.
Trebuie să scoateți organele făcând o incizie superficială de-a lungul abdomenului, pentru a nu elibera conținutul lor. Există o peliculă pe interiorul coastelor, se îndepărtează și el.
Rețeta de crap copt la cuptor cu legume poate include orice mâncare care se potrivește gustului tău: cartofi, fasole verde, sparanghel, ciuperci, broccoli sau conopidă, roșii, dovlecei, vinete și multe altele. În bucătăriile tradiționale ale popoarelor lumii, se găsesc adesea mâncăruri din carcase întregi. Deci, în rețeta evreiască, crapul va fi curățat de piele, oase și măruntaie, fileul va fi măcinat în carne tocată cu alte ingrediente, dar acest proces durează mult. Dar există câteva metode simple pentru a pregăti un fel de mâncare complet și gustos.
Legumele pot fi alese după preferințe.
Crap copt la cuptor cu cartofi
Acest pește este mult mai mare decât, de exemplu, un crap oglindă, deși aparține aceleiași familii, așa că este gătit pentru o companie foarte mare de oameni sau bucăți. În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:
- Pește - până la 1,5-2 kg, întreg sau tăiat.
- Cartofi de mărime medie - 10-12 bucăți.
- Ceapa - 3-4 capete mici.
- Morcovi - 1 buc mare.
- Maioneză - 100 g.
- Piper negru și măcinat parfumat.
- Condimente pentru pește.
- Sare.
- O jumătate de lămâie.
- Ulei de floarea soarelui.
Procedură
Clătiți crapul tocat, frecați cu sare, negru măcinat și ienibahar, condimente, apoi ungeți cu maioneză. Dacă sosul nu este pe gustul tuturor, atunci se înlocuiește cu smântână. Introduceți un cerc sau o felie de lămâie în tăieturile laterale.
Pește combinat cu cartofi - un fel de mâncare gustos și satisfăcător
Morcovi, ceapa și cartofii decojiți tăiați în inele subțiri sau jumătate. Amesteca aceste ingrediente, sare, adauga condimente si ulei vegetal, lasand o cantitate mica sa unga foaia de copt.
Pune legumele pe o foaie, creând o pernă pentru pește. Important! Produsele care se află sub crap se vor găti mai mult decât cele care sunt gratuite, așa că trebuie să lăsați cea mai mare cantitate liberă.
Coacerea
În cuptor, încălzit la o temperatură de 180 de grade, puneți un recipient cu un semifabricat acoperit cu folie. Gătiți vasul timp de 30 de minute, apoi, după ce ați îndepărtat stratul protector, continuați coacerea în același timp.
Crapul se gătește repede, dar legumele durează mult mai mult, așa că trebuie să verificați gradul de prăjire cu cartofi sau morcovi. Astfel, într-o oră de gătit, poți obține o cină sau un prânz delicios, în care peștele suculent și parfumat va hrăni garnitura cu sucurile sale.
Coacerea în cuptor poate fi înlocuită cu ajutorul unui aragaz lent în combinație cu aceleași ingrediente. Dacă nu există acces la acest echipament, atunci vasul poate fi fiert într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de apă, sub un capac închis.
Pentru a pastra suculenta ingredientelor, pestele este copt in folie.
Apropo, folia poate fi înlocuită folosind un manșon special, datorită căruia toate sucurile și aroma vor rămâne în interiorul pachetului, saturând și mai mult conținutul.
Crap copt cu vinete si branza
Repetați pas cu pas procesul de tăiere a peștelui din rețeta anterioară. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Crap - 1-2 kg.
- Vinete de mărime medie - 2-3 bucăți (500-700 g).
- Usturoi 3 catei.
- Roșii - 3 buc.
- Brânză tare - 200 de grame.
- Lămâie - 1/2 parte.
- Ulei vegetal - 100 g.
- Sare, condimente.
Vinetele tăiate în cercuri, sare, amestecați cu usturoi și jumătate de ulei vegetal. Tăiați roșiile și în rondele subțiri, puneți ingredientele pe o foaie de copt, creând o pernă pentru pește.
Bucățile de crap sunt înăbușite pe o pernă de legume
Trebuie să coaceți conținutul pentru cel puțin 20 de minute, apoi, stropind totul cu brânză rasă grosieră, încă 20 de minute.
Un fel de mâncare consistent este gata de mâncat. Se vor bucura de adulți și copii. Combinația de vinete hrănitoare și roșii este comună în multe bucătării populare. Împreună cu peștele de râu, brânza grasă și sucul de lămâie, aceste ingrediente nu vor domina, dar vor crea o imagine completă a unei cine grozave.
Cum să gătești crapul cu legume la cuptor, vezi mai jos:
S-ar părea că un fel de mâncare care este simplu în execuție poate face strop. Crapul copt la cuptor va încânta oaspeții de sărbători și va fi o surpriză plăcută în zilele lucrătoare.
Pentru ca felul de mâncare să se dovedească cu adevărat gustos și parfumat, ar trebui să abordați corect alegerea ingredientelor. În primul rând, ai nevoie de pește proaspăt. Ochii slabi și solzii, lipsiți de un luciu caracteristic, vor ajuta la distingerea unui crap învechit. Cea mai bună alegere ar fi să cumpărați pește care cântărește aproximativ 1,5 kilograme. O astfel de situație va fi ușor de curățat de oase mari și de umplut cu legume.
Pe lângă pește, este indicat să achiziționați 3 cepe mari și 2 morcovi. Indiferent de produsele cu care este copt crapul, aceste legume trebuie să facă parte din umplutură. Înainte de coacere, trebuie să pregătiți crapul. Pentru a face acest lucru, tăiați burta peștelui și scoateți interiorul. Apoi, carcasa trebuie spălată bine în apă rece.
Coada și capul nu trebuie îndepărtate. Crapul întreg umplut arată mult mai interesant decât tăiat în bucăți porționate. În plus, este mult mai convenabil să umpleți o carcasă întreagă cu legume preparate. Pentru a îndepărta solzii, este suficient să clătiți peștele cu apă clocotită. Dacă este nevoie să îndepărtați oasele mari, le puteți tăia cu atenție la coloana vertebrală și le puteți scoate cu penseta.
Curățați ceapa și morcovii. Apoi, ceapa se taie in jumatati subtiri, iar morcovii se freaca cu o razatoare grosiera. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și se prăjește amestecul de legume până se fierbe pe jumătate. Inelele de ceapă ar trebui să devină aproape transparente, bucățile de morcov ar trebui să devină galbene.
Te poți limita doar la aceste legume pentru umplut pește. Dar, va fi mult mai interesant să le adăugați o cantitate mică de conopidă prefiartă. Carnea tocată gata se sare și se piperează după gusturile tale. Tava se scoate de pe aragaz și se lasă până se răcește viitoarea umplutură.
Burta pestelui este umpluta cu legume usor calde sau racite complet. În niciun caz nu trebuie să folosiți o umplutură fierbinte, deoarece carnea de pește se gătește rapid, iar crapul se poate destrăma în mâinile tale. Ingredientele răcite se amestecă cu câteva linguri de maioneză sau smântână. Este bine să adăugați verdeață în carnea tocată. Poate fi mărar, măghiran, pătrunjel.
După ce ați început peștele, trebuie să fixați strâns marginile burtei cu frigărui de lemn. Apoi, pestele preparat este transferat pe o tava adanca de copt, in prealabil unsa bine cu ulei vegetal. Crapul se unge cu smântână sau maioneză. Deoarece este cel mai gustos să coaceți crapul în cuptor sub brânză, trebuie să radați aproximativ 150 de grame de orice brânză tare și să presărați generos pe carcasa umplută.
Timpul de coacere variază în funcție de mărimea peștelui. Deși, puteți scoate în siguranță crapul din cuptor de îndată ce pe pește se formează o crustă roșie seducătoare. Dacă peștele a fost introdus într-un cuptor încălzit la 180 - 200 de grade, timpul de coacere nu depășește 20 - 25 de minute.
Acesta nu este singurul mod de a coace crapul în cuptor. Rețeta poate fi ușor modificată. Această metodă este potrivită în special pentru peștii care trebuie tăiați în porții. În primul rând, crapul este curățat și tăiat în bucăți convenabile. Cartofii tineri se spală și se curăță de coajă.
Apoi, tuberculii de cartofi sunt tăiați în fâșii subțiri sau cercuri îngrijite. Ungeți o foaie adâncă de copt cu ulei vegetal și puneți cartofii în ea. Acum trebuie să sărați și să piperați bucățile de cartofi și să le amestecați cu mâinile, astfel încât sarea și piperul să fie distribuite uniform în întreaga masă.
Apoi taiati untura afumata in felii subtiri si strapungand pestele, puneti-le in pulpa bucatilor portionate. 2 rosii mari si 2 ardei grasi se toaca marunt si se pun in strat uniform deasupra cartofilor. Bucățile de crap se piperează, se sare, se panesc și se pun deasupra. Foaia de copt se trimite la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 - 40 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, se recomandă stropirea vasului cu brânză rasă.
Crapul, care nu a fost copt într-un brazier deschis, ci învelit în folie sau hârtie de pergament, va arăta nu mai puțin apetisant. Apropo, mulți iubitori de preparate din pește apreciază mai mult această metodă de gătit, deoarece legumele sunt saturate cu mirosul de pește și bulionul care se eliberează din acesta în timpul coacerii.
Puteți folosi rețetele de mai sus pentru gătit. Peștele umplut se pune pe o foaie de copt, care este acoperită cu o foaie de pergament sau folie. Este recomandabil să folosiți folie în două straturi. Când înfășurați peștele, trebuie să vă asigurați că marginile foliei sunt bine ascunse. În caz contrar, sucul va curge.
Dacă peștele este preparat în porții, este necesar să se facă ambalaje individuale pentru fiecare bucată. Peștele este așezat pe folie, deasupra se pun legumele. Pentru această metodă, utilizarea brânzei nu este potrivită. Însă, dacă vrei să obții un crocant copt, trebuie doar să lași partea de sus a vasului deschis din folie și să stropești peștele și legumele cu brânză rasă cu verdeață.
Pentru ca crapul să fie saturat cu mirodenii, carcasa, eviscerată și frecata cu mirodenii, trebuie lăsată în pace timp de 1 oră. Gustul și aroma preparatului gătit vor fi mult mai pronunțate.