Κυπρίνος κοκκινιστός. Κυπρίνος ψημένος με λαχανικά Πώς να ψηθεί ολόκληρος

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Τα πιάτα με ψάρι δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα σε γεύση από τα μαγειρικά αριστουργήματα κρέατος. Για παράδειγμα, ο κυπρίνος που ψήνεται στο φούρνο είναι ζουμερός και αρωματικός. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του. Οι συνταγές είναι απλές, αλλά το αποτέλεσμα είναι να γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Πώς να μαγειρέψετε τον κυπρίνο στο φούρνο

Ο καθρέφτης ή ο κανονικός κυπρίνος μπορεί να είναι βρασμένος, τηγανισμένος, στον ατμό, αλλά έχει καλύτερη γεύση όταν ψήνεται. Αυτό το είδος ψήνεται κάτω από το αλουμινόχαρτο, στο μανίκι, τηγανίζεται ολόκληρο ή σε κομμάτια. Το σφάγιο είναι γεμιστό με λαχανικά, μανιτάρια, μπαχαρικά και καρυκεύματα, ψημένο με διάφορες σάλτσες, μαρινάδες. Το μαγείρεμα ξεκινά με το σωστό κόψιμο.

Πώς να καθαρίσετε

Πριν ξεκινήσει η προετοιμασία του πιάτου, ο κυπρίνος καθαρίζεται. Η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται ως εξής:
  1. Αρχικά, το ψάρι πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό.
  2. Στη συνέχεια, πρέπει να απαλλαγείτε από τα λέπια. Υπάρχει μια απλή αλλά αποτελεσματική μέθοδος για αυτό. Ο κυπρίνος χύνεται με βραστό νερό για μισή ώρα και στη συνέχεια επεξεργάζεται με ένα ρεύμα κρύου νερού. Εάν κρατάτε προσεκτικά ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι πάνω στη ζυγαριά, τότε θα καθαριστεί εύκολα.
  3. Μετά από αυτό, το πτερύγιο κόβεται από την πλάτη, η κοιλιά σχίζεται, αφαιρείται η χοληδόχος κύστη, το συκώτι και άλλα εντόσθια.
  4. Τα μάτια και τα βράγχια αφαιρούνται.
  5. Το ψάρι πλένεται ξανά.

Πόσο να ψηθεί

Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα - πόσο καιρό θα χρειαστεί να ψηθεί; Οι έμπειροι σεφ συνιστούν το μαγείρεμα των ψαριών σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών και ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος και το βάρος του σφάγιου. Ο ψημένος κυπρίνος μέχρι ένα κιλό είναι 50 λεπτά χρόνου. Ένα προϊόν ψαριού βάρους 1-1,5 κιλών μαγειρεύεται για 60 λεπτά. Ο μεγάλος κυπρίνος (3-5 κιλά) ψήνεται στο φούρνο για περίπου 2-2,5 ώρες. Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με ψάρι;

Συνταγή

Η πρώτη συνταγή για το ψήσιμο του κυπρίνου στο φούρνο σας δίνει την ευκαιρία να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό, αλλά με λίγες θερμίδες πιάτο για όλη την οικογένεια. Το ψημένο σφάγιο ψαριών με χόρτα θα συμπληρώσει τέλεια το ανοιξιάτικο ή καλοκαιρινό μενού. Αξίζει να τρίψετε τον κυπρίνο με λευκό τριμμένο πιπέρι, θα δώσει μοναδικό άρωμα και θα τονίσει τη γεύση. Και αν γεμίσετε το ψάρι με βότανα, μπορείτε εύκολα να εξαφανίσετε τη δυσάρεστη μυρωδιά της λάσπης.

Συστατικά:

  • ολόκληρο σφάγιο - 1,5 kg.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - 1 μάτσο το καθένα.
  • λευκό, μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
  • μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το ψάρι καθαρίζεται, αφαιρείται το εσωτερικό του, πλένεται καλά με νερό.
  2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα συνδυάζουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο στον τρίφτη.
  3. Ο κυπρίνος τρίβεται με αλάτι, πιπέρι μέσα και έξω, γεμίζεται με μυρωδικά και σκόρδο (όπως στη φωτογραφία).
  4. Για να μαραζώσει το ψάρι στον δικό του χυμό, αλείφεται ελαφρά με μαγιονέζα, ραντισμένο με φυτικό λάδι.
  5. Το σφάγιο απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό.
  6. Ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 180°C.

Πώς να μαγειρέψετε σε αλουμινόχαρτο

Η επόμενη επιλογή για τη δημιουργία ενός νόστιμου, θρεπτικού, υγιεινού πιάτου είναι το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά και ξινή κρέμα. Ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο μπορεί να προετοιμαστεί σε μια κανονική μέρα ή να κεραστεί σε φίλους για μια γιορτή. Για να μαγειρέψετε ψάρια, θα χρειαστείτε διαθέσιμα προϊόντα καταστήματος. Μπορείτε να αγοράσετε έναν καθρέφτη ή έναν συνηθισμένο κυπρίνο, ανεξάρτητα από αυτό, το πιάτο θα αποδειχθεί ορεκτικό και τρυφερό.

Συστατικά:

  • ψάρι - 1 κιλό;
  • πατάτες - 6 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 3 τεμ.;
  • καρότο - 1 τεμ.;
  • ξινή κρέμα - μισό λίτρο?
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • άνηθος - 2 τσαμπιά?
  • καρυκεύματα για ψάρια, δεντρολίβανο, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το καθαρισμένο ψάρι τρίβεται με μπαχαρικά και καρυκεύματα. Μαρινάρετε το σφάγιο για 60 λεπτά.
  2. Οι πατάτες βράζονται μέχρι να μισοψηθούν, κομμένες σε κύκλους.
  3. Το καρότο ψιλοκόβεται με τρίφτη, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκόρδο.
  4. Γεμίστε τον κυπρίνο με την προκύπτουσα μάζα, αλείψτε γενναιόδωρα με ξινή κρέμα από όλες τις πλευρές.
  5. Ένα φύλλο αλουμινόχαρτου απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, πάνω του απλώνονται πατάτες, οι οποίες πρέπει να αλατιστούν και επίσης να αρωματιστούν με ξινή κρέμα.
  6. Ένα γεμιστό σφάγιο ψαριού βρίσκεται στην κορυφή και τα υπολείμματα πατάτας απλώνονται πάνω του. Τα προϊόντα τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο.
  7. Το πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο. Ψήνουμε για 50 λεπτά.

Πώς να ψήσετε ολόκληρο

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να τηγανίζουν το ψάρι σε κομμάτια, αλλά το άκοπο σφάγιο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Η συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών θα κατακτηθεί πλήρως ακόμη και από έναν ερασιτέχνη ειδικό στη μαγειρική. Ένα θρεπτικό πιάτο ετοιμάζεται σχετικά γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε βρώσιμα συστατικά που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Συστατικά:

  • κύριο προϊόν - 1,5 kg.
  • μαγιονέζα - 300 g;
  • ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
  • άνηθος, μαϊντανός - 1 μάτσο το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το ψάρι ελευθερώνεται από λέπια, εντόσθια, πλένεται καλά.
  2. Τα χόρτα ψιλοκόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  3. Το σφάγιο τρίβεται γενναιόδωρα με πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα μέσα και έξω. Γεμιστά με χόρτα.
  4. Αφού στρωθεί ο κυπρίνος με μαγιονέζα, ραντίζουμε λίγο με λάδι.
  5. Ένα ψάρι απλώνεται σε ένα μαγκάλι καλυμμένο με φυτικό λάδι. Σε αυτό προστίθενται 200 ​​ml νερού.
  6. Ψήνουμε για 60 λεπτά στους 180°C.

σε κρέμα γάλακτος

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή που είναι τέλεια για ένα γιορτινό τραπέζι είναι το ψήσιμο ψαριών σε ξινή κρέμα. Το κουφάρι του ψαριού είναι γεμιστό με φρέσκα μανιτάρια και από πάνω με σπιτική κρέμα γάλακτος. Αποδεικνύεται ένα ασυνήθιστα τρυφερό, ορεκτικό και αρωματικό πιάτο. Εάν προσθέσετε σκληρό τυρί και μανιτάρια, τότε θα έχετε απλώς μια γαστρονομική απόλαυση που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

  • σφάγιο - 1 κιλό;
  • μανιτάρια (είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μανιτάρια) - 300 g.
  • τυρί - 150 g;
  • παχιά σπιτική κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • αλάτι, αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το καθαρισμένο ψάρι αλατίζεται, πιπερώνεται από έξω και μέσα.
  2. Τα μανιτάρια ψιλοκόβονται, τηγανίζονται ελαφρά στο βούτυρο, στρώνονται μέσα στο ψάρι.
  3. Σε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, απλώνονται οι πατάτες, κομμένες σε λεπτούς δακτυλίους. Αλάτι πιπέρι.
  4. Ο γεμιστός κυπρίνος βρίσκεται στην κορυφή.
  5. Το πιάτο αφήνεται να ψηθεί για 50 λεπτά.
  6. Ενώ ροδίζει το σφάγιο, φτιάχνεται η σάλτσα. Για να γίνει αυτό, η ξινή κρέμα συνδυάζεται με αλεύρι, τίθεται σε αργή φωτιά. Όταν το μείγμα πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά.
  7. Το ψάρι περιχύνεται με έτοιμη σάλτσα, πασπαλίζεται με τυρί, ψιλοκομμένο σε χοντρό τρίφτη.
  8. Επιστρέφει στο φούρνο για 10 λεπτά.

Με πατάτα

Εάν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πλούσιο δείπνο, τότε ο κυπρίνος στο φούρνο με πατάτες είναι τέλειος για αυτούς τους σκοπούς. Το αποτέλεσμα: ένα λαχταριστό ψάρι με ένα μυρωδάτο συνοδευτικό. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται λεμόνι, λαχανικά, καρυκεύματα. Για να αποκτήσετε τρυφερό κρέας και τα υπόλοιπα υλικά να είναι καλά ψημένα, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνολογία μαγειρέματος βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

  • σφάγιο ψαριών - έως 1 κιλό.
  • καρότο - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 5 κεφάλια.
  • πατάτες - 8 τεμ.;
  • λεμόνι - ½ μέρος;
  • μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μπαχαρικά, καρυκεύματα - για γεύση.
  • ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Γίνονται τομές μεσαίου βάθους σε όλο το σκελετό. Τρίβεται με μπαχαρικά, μπαχαρικά, καλυμμένο με μαγιονέζα.
  2. Το λεμόνι κόβεται σε λεπτές φέτες που μπαίνουν στις τομές.
  3. Τα καρότα κόβονται σε φέτες.
  4. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε όλο το μήκος, αλλά όχι τελείως. Πιπερωμένο, αλατισμένο, λίγο ραντισμένο με λάδι. Πατάτα γεμιστή με καρότα.
  5. Οι βολβοί κόβονται σε δαχτυλίδια.
  6. Το ταψί αλείφεται με ηλιέλαιο.
  7. Ένα στρώμα κρεμμυδιού τοποθετείται σε αυτό, τα ψάρια τοποθετούνται στο "μαξιλάρι".
  8. Γύρω του είναι μια πατάτα.
  9. Το πιάτο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
  10. Το πιάτο ψήνεται για 60 λεπτά (μισή ώρα κάτω από αλουμινόχαρτο, μισή ώρα χωρίς αυτό).

Με λαχανικά

Το ψάρι, κομμένο σε μερίδες, βγαίνει πολύ λαχταριστό και νόστιμο. Ο κυπρίνος ψημένος με λαχανικά παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Για να δημιουργήσετε ένα υγιεινό, διαιτητικό δείπνο, θα χρειαστείτε έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών και λίγο ελεύθερο χρόνο. Για αυτήν την τεχνική μαγειρέματος, πρέπει να εφοδιαστείτε όχι μόνο με ψάρια, αλλά και με πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριές μαρούλι και ντομάτες.

Συστατικά:

  • κύριο προϊόν - 1 τεμ.
  • πιπεριά - 2 τεμ.;
  • λεμόνι - μισό?
  • μελιτζάνα - 2 τεμ.?
  • πατάτες - 3 τεμ.;
  • φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
  • μπαχαρικά, καρυκεύματα?
  • μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κυπρίνος, καθαρισμένος και πλυμένος, κομμένος σε κομμάτια.
  2. Κάθε μερίδα τρίβεται γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα καρυκεύματα που ταιριάζουν στο ψάρι.
  3. Τα κομμάτια ραντίζονται με χυμό λεμονιού, μαρινάρονται για 60 λεπτά.
  4. Όσο ο κυπρίνος μουλιάζεται στη μαρινάδα, οι μελιτζάνες κόβονται σε ροδέλες, αλατίζονται και αφήνονται στην άκρη για 15 λεπτά. Αφού πλυθούν με νερό, στεγνώσουν και τηγανιστούν ελαφρά στο λάδι.
  5. Οι πατάτες και οι πιπεριές μαρούλι κόβονται σε μικρές φέτες.
  6. Το φύλλο ψησίματος λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Πάνω του απλώνονται κομμάτια ψαριού.
  7. Από πάνω καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας και λαχανικών.
  8. Μαγειρέψτε 40 λεπτά.

γεμιστό

Είναι πολύ εύκολο να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με τη βοήθεια νόστιμων και υγιεινών φαγητών. Ειδικά αν στο τραπέζι σερβίρεται γεμιστός κυπρίνος στο φούρνο. Το σφάγιο ψήνεται ολόκληρο, προηγουμένως έχει καθαριστεί από λέπια, πτερύγια και εντόσθια. Ταιριάζει με μανιτάρια, λαχανικά και κρέμα γάλακτος. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε φρέσκο ​​ψάρι, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί σίγουρα ζουμερό, χορταστικό και αρωματικό.

Συστατικά:

  • ψάρια - 2 κιλά;
  • καρότο - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
  • μανιτάρια - μισό κιλό.
  • λεμόνι - 1 τεμ.;
  • κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ένα καλά πλυμένο σφάγιο τρίβεται με χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, καρυκεύματα από όλες τις πλευρές. Μαρινάρουμε για 30 λεπτά.
  2. Οι βολβοί κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα κόβονται με τρίφτη, τα μανιτάρια κόβονται σε μικρούς κύβους.
  3. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια τηγανίζονται ελαφρά σε φυτικό λάδι.
  4. Το σφάγιο αλείφεται με κρέμα γάλακτος από μέσα, η κοιλιά γεμίζεται με γέμιση (λαχανικά + μανιτάρια).
  5. Γίνονται τομές στην πλάτη, περιχύνεται με κρέμα γάλακτος από πάνω και τοποθετείται σε ταψί με βούτυρο.
  6. Στις τομές εισάγονται λεπτές φέτες λεμονιού (φαίνεται στη φωτογραφία).
  7. Ψήστε το πιάτο για μία ώρα.

Στα μανίκια σου

Η επόμενη επιλογή για ένα θρεπτικό και γρήγορο πιάτο είναι ο κυπρίνος στο μανίκι στο φούρνο. Το ψάρι του ποταμού είναι εύκολο να παρασκευαστεί και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει με τους γευστικούς δείκτες του. Χάρη στη χρήση του μανικιού, ο κυπρίνος μαραζώνει στον δικό του χυμό, αποδεικνύεται τρυφερός, αρωματικός. Επιπλέον, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να πλύνει το ταψί ή το ταψί. Για τη διαδικασία δημιουργίας υγιεινών τροφίμων, χρειάζεστε έναν μικρό αριθμό συστατικών.

Συστατικά:

  • κύριο προϊόν - 2,5 κιλά.
  • χυμός λεμονιού - ½ φλιτζάνι?
  • σπιτική κρέμα γάλακτος - 2 φλιτζάνια.
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το ψάρι είναι αλατισμένο, πιπερωμένο από μέσα και έξω. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, μαρινάρουμε για 15 λεπτά.
  2. Το σφάγιο αλείφεται άφθονα με ξινή κρέμα, τοποθετείται σε ένα μανίκι.
  3. Η συσκευή είναι δεμένη, απλωμένη σε ένα φύλλο ψησίματος.
  4. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
  5. Ψήνουμε 40 λεπτά.

σε αλάτι

Ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία μεθόδων παρασκευής ψαριών του ποταμού ξεχωρίζει το ψήσιμο σε αλάτι στο φούρνο. Αυτή η συνταγή ανήκει στις πιο ελαφριές, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα μπαχαρικά θα δώσουν στο σφάγιο μια υπέροχη γεύση και το "κέλυφος" αλατιού θα το κάνει απαλό και ζουμερό. Συνιστάται να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία τονίζει ευνοϊκά τη γεύση.

Συστατικά:

  • σφάγιο - 1 κιλό;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • lavrushka - 3 τεμ.;
  • μπαχάρι και κόκκους μαύρου πιπεριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το ψάρι επικαλύπτεται προσεκτικά με χυμό εσπεριδοειδών (μέσα και έξω).
  2. Το σκόρδο, κομμένο σε κομμάτια, το φύλλο δάφνης, το πιπέρι τοποθετείται μέσα στο σφάγιο.
  3. Το μισό από το αλάτι χύνεται σε μια σανίδα ή ένα μεγάλο πιάτο, ο κυπρίνος τοποθετείται από πάνω.
  4. Η υπόλοιπη ποσότητα αλατιού απλώνεται πάνω από το ψάρι, πιέζεται σφιχτά, κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνειά του. Κάντε το ίδιο και από την άλλη πλευρά.
  5. Το σφάγιο απλώνεται σε στεγνό μαγκάλι.
  6. Ψήστε το πιάτο για 15 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τον κυπρίνο και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
  7. Στο τέλος του μαγειρέματος, τινάξτε το αλάτι, αφαιρέστε το δέρμα.

Καθρέφτης

Για το εορταστικό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι ξεχωριστό. Τον ρόλο ενός ασυνήθιστου και ορεκτικού δείπνου θα τον χειριστεί ένας κυπρίνος καθρέφτης στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Το πιάτο παρασκευάζεται σε ένα "μαξιλάρι" λαχανικών, αποδεικνύεται με μια όμορφη φρυγανιά κρούστα. Οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι με μια τέτοια απόλαυση αν φτιάξετε ένα πιάτο σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να αγοράσετε μια σειρά από διαθέσιμα προϊόντα.

Συστατικά:

  • κύριο συστατικό ψαριού - 2 κιλά.
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • καρότο - 2 τεμ.;
  • μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • λεμόνι - 1 φρούτο;
  • καρυκεύματα, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το σφάγιο τρίβεται καλά με μπαχαρικά και καρυκεύματα, αλείφεται με μαγιονέζα και μαριναρίζεται για 1 ώρα.
  2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα κόβονται σε κύβους. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε λίγο λάδι.
  3. Γίνονται κοψίματα στο πάνω μέρος του ψαριού, μπαίνουν κύκλοι λεμονιού σε αυτά.
  4. Τα λαχανικά απλώνονται ομοιόμορφα στο μαγκάλι, ο κυπρίνος είναι από πάνω.
  5. Μαγειρέψτε 45 λεπτά.

μυστικά μαγειρικής

Για να κάνετε τον ψημένο κυπρίνο πραγματικά νόστιμο και αρωματικό, θα πρέπει να διαβάσετε τις συμβουλές έμπειρων σεφ:

  1. Δεν συνιστάται να ψήνετε το ψάρι για περισσότερο από τον χρόνο που υποδεικνύεται στη συνταγή, διαφορετικά θα αποδειχθεί στεγνό και άγευστο.
    2. Συζητώ

    Κυπρίνος στο φούρνο - συνταγές με φωτογραφίες. Μαγειρεύοντας γεμιστό ψάρι στο φούρνο

Καθαρίζουμε τον κυπρίνο από τα λέπια, αφαιρούμε το εσωτερικό και τα βράγχια. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

ΣΤΑΔΙΟ 2

Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με πιπέρι και σκόρδο (πρώτα θα περάσουμε το σκόρδο από πρέσα σκόρδου ή θα το τρίψουμε στον τρίφτη).

ΣΤΑΔΙΟ 3

Κόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο.

ΣΤΑΔΙΟ 4

Αλατίζουμε τον κυπρίνο και αλείφουμε με ψημένη μαγιονέζα μέσα και έξω. Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα μέσα στην κοιλιά. Αφήνουμε τον κυπρίνο για λίγο όσο ετοιμάζουμε τα λαχανικά.

ΣΤΑΔΙΟ 5

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.

ΣΤΑΔΙΟ 6

Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες.

ΣΤΑΔΙΟ 7

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες πάχους 5-7 χλστ.

ΣΤΑΔΙΟ 8

Κόβουμε την πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια.

ΣΤΑΔΙΟ 9

Κόβουμε το λεμόνι.

ΣΤΑΔΙΟ 10

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα ταψί.

ΣΤΑΔΙΟ 11

Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τις πιπεριές σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ταψί.

ΣΤΑΔΙΟ 12

Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ταψί.

ΣΤΑΔΙΟ 13

Κάνουμε εγκάρσιες τομές στο ψάρι και μπήγουμε τα μισά από το λεμόνι.

ΣΤΑΔΙΟ 14

Στρώνουμε το ψάρι πάνω στα λαχανικά. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το χυμό μισού λεμονιού. Σε προθερμασμένο φούρνο βάζουμε τον κυπρίνο με τα λαχανικά. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 30-40 λεπτά.

ΣΤΑΔΙΟ 15

Ο κυπρίνος ψημένος με λαχανικά είναι έτοιμος.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το ψημένο ψάρι στο τραπέζι είναι σύμβολο οικογενειακής ευτυχίας και ευημερίας στις κουζίνες διαφόρων λαών του κόσμου. Ο κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με μπαχαρικά και λεμόνι μπορεί εύκολα να γίνει ένα συνηθισμένο δείπνο και μια άξια διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού τραπεζιού, όπως το Πρωτοχρονιάτικο.

Νόστιμος κυπρίνος ψημένος ολόκληρος σε αλουμινόχαρτο

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό και νόστιμο πιάτο με κυπρίνο ψημένο σε αλουμινόχαρτο με ολόκληρο σφάγιο. Θα ψήσουμε σε σάλτσα κρέμας, σε μαξιλάρι κρεμμυδιού και με λαχταριστή γέμιση. Τα υλικά για αυτό το πιάτο είναι οικονομικά και απλά και ο κυπρίνος μαγειρεύεται γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

2 Η ώρα 5 λεπτά.Σφραγίδα

Καλή όρεξη!

Βήμα βήμα συνταγή για κυπρίνο ψημένο στο μανίκι

Αυτό το λεπτό και λιπαρό ψάρι μπορεί να ψηθεί στο μανίκι. Μαζί με λαχανικά, πατάτες και λεμόνι, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά:

  • Κυπρίνος (έως 2 κιλά) - 1 τεμ.
  • Λεμόνι - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε το σφάγιο του κυπρίνου από τα λέπια και, κόβοντας την κοιλιά, αφαιρέστε το εσωτερικό και το φιλμ από τα τοιχώματα της κοιλιάς. Αφαιρέστε τα βράγχια από το κεφάλι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα ψάρια.


  2. Πάνω στο κουφάρι, κάνουμε πολλές λοξές τομές στο πίσω μέρος, ώστε το κρέας να ψηθεί καλά στην κορυφογραμμή.
  3. Τρίψτε τον κυπρίνο με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι, αφήστε τον να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
  4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το χυμό ενός λεμονιού και αφήνουμε για 15 λεπτά.

  5. Στη συνέχεια γεμίζουμε την κοιλιά του ψαριού με αυτό το τουρσί κρεμμύδι.
  6. Λιώστε το βούτυρο και τρίψτε με αυτό το σφάγιο του ψαριού.
  7. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μανίκι ψησίματος και στερεώστε τις άκρες του μανικιού με κλιπ.
  8. Ψήνουμε τον κυπρίνο στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.
  9. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, κόβουμε το μανίκι από πάνω ώστε το ψάρι να καλυφθεί με μια χρυσαφένια κρούστα.
  10. Αφαιρούμε τον ψημένο κυπρίνο από το μανίκι, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με βραστές πατάτες.

Καλή όρεξη!

Πόσο νόστιμο είναι να ψήσετε γεμιστό κυπρίνο στο φούρνο;

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ψήσετε τον κυπρίνο στο φούρνο, γεμίζοντάς τον με ρύζι. Το ρύζι απορροφά καλά τον χυμό του ψαριού και γίνεται πολύ πιο αρωματικό από το βρασμένο σε ένα τηγάνι. Θα μαγειρέψετε ένα πλήρες δείπνο για την οικογένειά σας.

Συστατικά:

  • Μεγάλος κυπρίνος - 1 τεμ.
  • Ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.
  • Τοματοπολτός και βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι και άνηθο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:


Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κυπρίνο με πατάτες στο φούρνο

Ο ολόκληρος κυπρίνος ψημένος στο φούρνο και μάλιστα με συνοδευτικό με πατάτα, είναι ένα υπέροχο ορεκτικό, χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια, και για μια φιλική παρέα, και για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Τα προϊόντα για αυτό το πιάτο είναι διαθέσιμα και φθηνά. Το ψάρι ψήνεται γρήγορα.

Συστατικά:

  • Μεσαίος κυπρίνος - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 6 τεμ.
  • Ντομάτες - 2 τεμ.
  • Σκόρδο - 5 σκελίδες.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Λεμόνι - ½ τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι, πιπέρι και φρέσκα βότανα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε το σφάγιο του κυπρίνου από τα λέπια, αφαιρέστε το εσωτερικό και τα βράγχια, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφαιρέστε τυχόν περίσσεια υγρού με μια πετσέτα.
  2. Κάνετε σταυρωτά κοψίματα στη μία πλευρά του ψαριού, αλατοπιπερώνετε, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Για ομορφιά, μπορείτε να πάρετε ένα μπλε κρεμμύδι. Βάλτε τα μισά από αυτά τα λαχανικά στην κοιλιά του ψαριού.


  4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια, αλλά όχι πολύ χοντρά, ώστε να ψηθούν οι πατάτες. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μπολ, τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε με το χυμό μισού λεμονιού και το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε καλά.

  5. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με λίγο λάδι. Απλώστε τις πατάτες σε φέτες σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί.

  6. Τοποθετήστε τις κομμένες ντομάτες, τις ροδέλες κρεμμυδιού και τις φέτες σκόρδου πάνω από τις πατάτες.
  7. Τοποθετήστε τον έτοιμο κυπρίνο πάνω στα λαχανικά. Μπορείτε να βάλετε μερικές φέτες λεμονιού στο κεφάλι του κυπρίνου. Σκεπάζουμε το ψάρι με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, επίσης λαδωμένο, για να μην κολλήσει στο κουφάρι. Μην στερεώνετε σφιχτά το αλουμινόχαρτο.
  8. Ψήνετε τον κυπρίνο στο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά.
  9. Μεταφέρετε απαλά τον κυπρίνο ψημένο με πατάτες σε ένα μεγάλο πιάτο, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Λεπτός και μυρωδάτος κυπρίνος ψημένος σε κρέμα γάλακτος

Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι ιδανική για ψήσιμο οποιουδήποτε ψαριού γλυκού νερού στο φούρνο. Σας δίνεται μια ελληνική συνταγή για το μαγείρεμα του κυπρίνου κάτω από μια ξινή κρέμα και φυτικό παλτό. Το κρέας κυπρίνου θα γίνει πολύ τρυφερό και καθόλου λιπαρό. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να πάρετε ντοματίνια.

Συστατικά:

  • Μεσαίος κυπρίνος - 1 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ντοματίνια - 400 g.
  • Τυρί - 100 g.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες.
  • Αλάτι, άσπρο πιπέρι, φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:


Καλή όρεξη!

Ορεκτικός κυπρίνος ψημένος σε «μαξιλάρι» λαχανικών

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ψήσετε τον κυπρίνο στο φούρνο πάνω σε ένα «μαξιλάρι» λαχανικών. Μην γλυτώσετε το κρεμμύδι, με αποτέλεσμα να βγει πολύ νόστιμο. Για μια όμορφη χρυσή κρούστα, προτείνεται να αλείψετε τον κυπρίνο με ένα αυγό, σαν πίτες.

Συστατικά:

  • Μεγάλος κυπρίνος - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 4-6 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Λεμόνι - ½ τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι, πράσινος άνηθος - για γεύση.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:


Καλή όρεξη!

Κυπρίνος καθρέφτης ψημένο ολόκληρος στο φούρνο

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ψήσετε έναν κυπρίνο-καθρέφτη στο φούρνο. Αυτό το μοναδικό ψάρι θεωρείται διαιτητικό, καθώς περιέχει λίγα λιπαρά και, παρά την οστεώδη φύση του, έχει υπέροχη γεύση. Αυτός ο κυπρίνος πρέπει να γεμίζεται με λαχανικά πριν το ψήσιμο, τα οποία αφαιρούν το λίπος του ψαριού και δίνουν στο πιάτο ένα ευχάριστο άρωμα. Επίσης, το μυστικό του ζουμερού και τρυφερού κρέατος είναι το μαρινάρισμα του κυπρίνου καθρέφτη με μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • Κυπρίνος καθρέφτης (έως 3-4 κιλά) - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι, καρότο και λεμόνι - 1 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ένα μείγμα μπαχαρικών και αλατιού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:


Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τον κυπρίνο σε φέτες στο φούρνο;

Για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο, μπορείτε να ψήσετε κυπρίνο στο φούρνο, κομμένο σε μερίδες. Ψήνεται με κρεμμύδια και σάλτσα από βούτυρο και λεμόνι. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

  • Κυπρίνος - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδια (μπορεί να είναι μπλε) - 4 τεμ.
  • Λεμόνι - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Μπαχαρικά για ψάρια - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:


Καλή όρεξη!

Βήμα βήμα συνταγή για μυρωδάτο κυπρίνο με λεμόνι

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με ψάρι για δείπνο, τότε καλείστε να ψήσετε κυπρίνο με λεμόνι στο φούρνο. Το ζουμερό και τρυφερό κρέας κυπρίνου ταιριάζει πολύ με τη γεύση των εσπεριδοειδών και η μαγιονέζα θα δώσει στο ψάρι μια ορεκτική κατακόκκινη κρούστα. Ψήνουμε τον κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο και σε ένα «μαξιλάρι» από φρέσκα μυρωδικά.

Συστατικά:

  • Μεγάλος κυπρίνος - 1 τεμ.
  • Λεμόνι - ½ τεμ.
  • Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι και πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός και δεντρολίβανο) - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:


Φάτε για υγεία!

Πόσο νόστιμο είναι να ψήσετε κυπρίνο με κρεμμύδια και καρότα;

Αν και δεν αγαπούν όλοι τον κυπρίνο λόγω της αφθονίας των οστών, αλλά, ωστόσο, αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο, υγιεινό και φθηνό. Σας παρέχουμε μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για ψητό κυπρίνο με καρότα και κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όλους τους νηστικούς.

Συστατικά:

  • Μεσαίος κυπρίνος - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
  • Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Μπαχαρικά (τριμμένο μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο) - 1 πρέζα το καθένα.

Διαδικασία μαγειρέματος:


Καλή όρεξη!

Ο κυπρίνος έχει τρυφερό κρέας με γλυκιά επίγευση, για το οποίο πολλοί καλοφαγάδες τον εκτιμούν. Όπως κάθε άλλο ψάρι, είναι υγιεινό και όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Ο βρασμένος κυπρίνος είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για αυτό το πιάτο. Οι πιο γνωστές επιλογές περιλαμβάνουν το βράσιμο ψαριού σε κρέμα γάλακτος, με λαχανικά. Αυτά τα προϊόντα το κάνουν τρυφερό, αρωματικό και ακόμα πιο νόστιμο.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η γνώση μερικών σημαντικών σημείων θα βοηθήσει τον μάγειρα να σβήσει τον κυπρίνο, έτσι ώστε το έτοιμο πιάτο να αρέσει σχεδόν σε όλους και ακόμη και οι επιλεκτικοί καλοφαγάδες θα είναι ικανοποιημένοι με αυτό.

  • Καλό είναι να αγοράσετε κυπρίνο ζωντανό. Τότε θα είναι εγγυημένο φρέσκο. Το φρέσκο ​​ψάρι φτιάχνει τα πιο νόστιμα πιάτα.
  • Εάν δεν υπάρχει ευκαιρία να αγοράσετε φρέσκο ​​κυπρίνο, επιθεωρήστε προσεκτικά το ψάρι πριν το αγοράσετε. Θολά μάτια, σκοτεινά βράγχια, κηλίδες, βλέννες στη ζυγαριά πρέπει να σας σταματήσουν. Εάν το σφάγιο πωλείται χωρίς κεφάλι, αυτό είναι ένας λόγος να είστε επιφυλακτικοί. Από αυτό καθορίζεται η φρεσκάδα του ψαριού, είναι πιθανό να το αφαίρεσαν για να παραπλανήσουν τους αγοραστές.
  • Ο κυπρίνος μυρίζει λίγο σαν λάσπη, κάτι που δεν αρέσει σε πολλούς. Λεμόνι, βότανα, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά και να κάνετε το πιάτο αρωματικό. Η ξινή κρέμα κάνει επίσης καλή δουλειά με αυτό το έργο.
  • Πριν μαγειρέψετε τον κυπρίνο, πρέπει να καθαρίσετε τα λέπια, να αφαιρέσετε το εσωτερικό, τα μάτια, τα βράγχια. Το κεφάλι και η ουρά πρέπει να κόβονται μόνο εάν το ψάρι δεν χωράει στο τηγάνι ή στο καλούπι. Συχνά ο κυπρίνος μαγειρεύεται με μπριζόλες, μερικές φορές χρησιμοποιούνται μόνο φιλέτα για το σκοπό αυτό.
  • Εάν κατά την επεξεργασία του ψαριού καταστρέψατε τη χοληδόχο κύστη, πρέπει να καθαριστεί προσεκτικά και να πασπαλιστεί με αλάτι για να μην έχει πικρή γεύση αργότερα.
  • Μερικές νοικοκυρές δεν μαγειρεύουν τον κυπρίνο μόνο και μόνο επειδή είναι αποστεωμένος. Αυτό το πρόβλημα είναι επιλύσιμο. Αρκεί να κάνετε συχνά διαγώνιες τομές σταυρωτά στην πλάτη του πριν το μαγείρεμα. Τα οστά θα θρυμματιστούν, μετά από θερμική επεξεργασία θα γίνουν μαλακά, η κατανάλωση κυπρίνου θα είναι ευχάριστη και ασφαλής.

Η τεχνολογία για την παρασκευή μαγειρεμένου κυπρίνου μπορεί να είναι διαφορετική. Πριν το ψητό, συχνά τηγανίζεται για να γίνει πιο νόστιμο και ορεκτικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε τηγάνι, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα. Ο χρόνος μαγειρέματος και η σειρά των ενεργειών εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη συνταγή.

Κυπρίνος βρασμένος σε ξινή κρέμα

  • κυπρίνος - 1 κιλό;
  • κρεμμύδια - 150 g;
  • ξινή κρέμα - 0,25 l;
  • νερό - 120 ml;
  • λεμόνι - 1 τεμ.;
  • αλάτι, καρύκευμα για ψάρια - για γεύση.
  • αλεύρι, φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Προετοιμάστε τον κυπρίνο καθαρίζοντας και εκσπλαχνίζοντας, κόβοντας το κεφάλι και την ουρά.
  • Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, κόβουμε τα υπόλοιπα φρούτα σε λεπτά ημικυκλικά κομμάτια.
  • Τρίψτε τον κυπρίνο μέσα και έξω με καρυκεύματα ψαριών και αλάτι. Περιχύστε παντού με χυμό λεμονιού. Καλύψτε με φέτες λεμονιού, βάλτε μερικές από αυτές στην κοιλιά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.
  • Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
  • Στο πίσω μέρος του κυπρίνου, κάντε μια σειρά από διαγώνιες τομές. Κόψτε το σε μπριζόλες. Τα βουτάμε στο αλεύρι και τα βάζουμε σε τηγάνι με βραστό λάδι.
  • Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
  • Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε κομμάτια κυπρίνου.
  • Αραιώστε την ξινή κρέμα με νερό, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε με βότανα για γεύση. Καλό είναι το θυμάρι, ο μαϊντανός, ο άνηθος.
  • Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από το ψάρι.
  • Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
  • Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά αφού βράσει η κρέμα γάλακτος.

Ο κυπρίνος βρασμένος σε ξινή κρέμα σερβίρεται συχνότερα με συνοδευτικό. Εναρμονίζεται με πατάτες, ρύζι, λαχανικά. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο κυπρίνο σε ξινή κρέμα. Αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το στους 180 βαθμούς. Βάζουμε τον τηγανισμένο κυπρίνο σε μια φόρμα, πασπαλίζουμε με τηγανητά κρεμμύδια, περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας γάλακτος και τοποθετούμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Κυπρίνος βρασμένος με λαχανικά

  • κυπρίνος - 1 κιλό;
  • καρότα - 150 g;
  • κρεμμύδια - 100 g;
  • παντζάρια - 150 g;
  • νερό - 0,25 l;
  • μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.?
  • φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 40 ml;
  • αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Καθαρίζουμε τον κυπρίνο και τον κόβουμε σε φιλέτα. Λεπτές περιοχές στην περιοχή της πλάτης, όπου υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά μικρά οστά, κόβονται με ένα μαχαίρι. Κόβουμε το φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  • Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι. Το ξεπλένουμε, το γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 2-3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν κρυώσει ο ζωμός, τον στραγγίζουμε.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους μικρού πάχους.
  • Ξύστε και κόψτε τα καρότα σε κύκλους.
  • Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε σε 4 μέρη και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  • Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι ή καζάνι, βάλτε τα μισά από τα λαχανικά σε στρώσεις. Είναι επιθυμητό να βάλετε καρότα στην πρώτη στρώση, παντζάρια στη δεύτερη, κρεμμύδια στην τρίτη.
  • Πιπέρι, αλατίστε το φιλέτο κυπρίνου, βάλτε το σε ένα λαχανικό μαξιλάρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.
  • Στρώνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, εναλλάσσοντάς τα με την ίδια σειρά, ώστε το κρεμμύδι να είναι από πάνω.
  • Ρίξτε ένα αφέψημα από φλούδα κρεμμυδιού - θα δώσει στο πιάτο μια ορεκτική σκιά.
  • Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Όταν το υγρό βράσει, μειώστε την ένταση της φλόγας. Προσθέστε κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένο για 2 ώρες, προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται.

Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αργή κουζίνα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε μιάμιση έως δύο φορές περισσότερο νερό. Χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο". Αυτό θα επιτρέψει στην οικοδέσποινα να ασχοληθεί με την επιχείρησή της ενώ ο κυπρίνος και τα λαχανικά μαγειρεύονται για δείπνο. Το πιάτο είναι ελαφρύ, κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Δεν απαιτείται γαρνιτούρα για αυτό.

Κυπρίνος βρασμένος με λαχανικά και πελτέ ντομάτας

  • κυπρίνος - 1 κιλό;
  • κρεμμύδια - 150 g;
  • ντομάτα - 150 g;
  • καρότα - 150 g;
  • γλυκό πιπέρι - 0,25 kg.
  • φρέσκος μαϊντανός - 100 g;
  • πάστα ντομάτας - 40 ml;
  • πάστα πιπεριάς - 20 ml;
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Κόβουμε τον κυπρίνο σε μπριζόλες, τους πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά, αφήνουμε για 20 λεπτά.
  • Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
  • Πιπέρι χωρίς σπόρους, κομμένο σε τέταρτα δαχτυλιδιών.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
  • Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε ή τα κόβουμε σε μικρά μπαστουνάκια.
  • Κόψτε τις σκελίδες σκόρδο στη μέση.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε αυτό για 5 λεπτά.
  • Αφαιρούμε το σκόρδο, βάζουμε τα κομμάτια του ψαριού στο βραστό λάδι. Τα ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
  • Ζεσταίνουμε μια νέα παρτίδα λαδιού σε ξεχωριστό τηγάνι. Βάλτε σε αυτό κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  • Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους.
  • Προσθέστε τις πιπεριές και τις ντομάτες στα λαχανικά, σιγοβράστε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
  • Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με πιπέρι, αραιώνουμε με ίση ποσότητα νερού.
  • Προσθέστε στα λαχανικά, αφήστε να πάρει μια βράση.
  • Μεταφέρετε τα κομμάτια του κυπρίνου στα λαχανικά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε μαϊντανό, δάφνη, πιπέρι. Αλατίζουμε ελαφρά αν χρειάζεται.

Ο κυπρίνος μαγειρεμένος με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς συνοδευτικό. Θα είναι νόστιμο και ως κρύο ορεκτικό.

Κυπρίνος στιφάδος με μανιτάρια

  • κυπρίνος - 1 κιλό;
  • κρεμμύδια - 0,2 kg;
  • μανιτάρια τουρσί - 0,2 κιλά.
  • ξηρό λευκό κρασί - 0,3 l.
  • φυτικό λάδι - 80 ml;
  • αμύγδαλα ψιλοκομμένα - 50 g;
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
  • φυτικό λάδι - όπως απαιτείται.
  • αλεύρι - όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Ο αποφλοιωμένος κυπρίνος, αν χρειάζεται, αφαιρώντας το κεφάλι και την ουρά, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
  • Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από τα μανιτάρια.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.
  • Ψήνετε τον κυπρίνο σε αλεύρι, τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές, δίνοντας 5 λεπτά το καθένα.
  • Σε ένα καθαρό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, βάζουμε πάνω το ψάρι.
  • Τοποθετούμε από πάνω τα μανιτάρια.
  • Γεμίστε με κρασί.
  • Βάζουμε σε σιγανή φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή συνιστάται να σερβίρεται με τηγανίτες πατάτας.

Ο κοκκινιστός κυπρίνος είναι τρυφερός και αρωματικός. Πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου σας επιτρέπουν να βρείτε την επιλογή που ανταποκρίνεται καλύτερα στις προτιμήσεις της οικοδέσποινας.

Ο κυπρίνος με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ορεκτικό. Σε αυτό το ψάρι θα αφιερωθεί το υλικό μας, όπου θα προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε όσο το δυνατόν πιο ξεκάθαρα πώς να μαγειρεύουμε, ποια συστατικά και μπαχαρικά συνδυάζονται με επιτυχία και να μοιραστούμε χρήσιμες συμβουλές.

Τι είδους ψάρι είναι αυτό και με τι τρώνε;

Ο ψημένος κυπρίνος με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα από εκείνα τα πιάτα με ψάρι που διακρίνεται από τρυφερότητα, ζουμερό και λαμπερή γεύση. Αυτό το υποείδος έχει ένα εξαιρετικό σύνολο βιταμινών Β, Ε, φωσφόρου, μαγνησίου, εμπλουτισμένο με λίπος και πρωτεΐνες.

Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε πιο συχνά να βρείτε κυπρίνο "συνηθισμένο" ή "καθρέφτη". Και τα δύο είδη είναι εξαιρετικά για ψήσιμο στο φούρνο.

Όσο για τα λαχανικά, οι πατάτες, οι ντομάτες, οι γλυκές πιπεριές, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια συνδυάζονται με επιτυχία με αυτό το ψάρι.

Ψάρια γεμιστά με μανιτάρια, κολοκυθάκια και μυρωδικά.

Ένα τόσο κομψό πιάτο που κόβει την ανάσα δεν θα αφήσει αδιάφορους ακόμη και τους λάτρεις των γαστρονομικών απολαύσεων. Τρυφερό, ζουμερό κρέας ψαριού μαζί με μανιτάρια θα σας χαρίσουν πραγματική απόλαυση και ευχαρίστηση. Για να μαγειρέψετε κυπρίνο γεμιστό με μανιτάρια στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Κυπρίνος - 1 σφάγιο;
  • Κολοκυθάκια (νεαρά) - 2 τεμ.
  • Φρέσκα μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
  • 1 κρεμμύδι?
  • Τυρί (για παράδειγμα, Gouda) - 100 γρ.
  • Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
  • Λεμόνι - 1 μισό;
  • Αλάτι, καρύκευμα "προβηγκίας βότανα".

Καθαρίστε το φρέσκο ​​σφάγιο από τα λέπια, αφαιρέστε τα παραπροϊόντα. Πασπαλίστε τα εσωτερικά και εξωτερικά μέρη με χυμό από μισό λεμόνι, τρίψτε με αλάτι, καρυκεύματα.

Αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα φλούδας από τα καπάκια των πλυμένων μανιτάρια, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ή ελαιολάδου μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα έτοιμα μανιτάρια, σοτάρουμε για περίπου 10-15 λεπτά.

Γεμίστε το σφάγιο του ψαριού με τηγανητά μανιτάρια, κόψτε τις άκρες της ανοιχτής κοιλιάς με οδοντογλυφίδες ή λεπτά ξύλινα σουβλάκια.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύκλους, πάχους όχι περισσότερο από 5-7 mm.

Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, απλώστε τις ροδέλες κολοκυθιού και στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τα ψάρια πάνω τους.

Κάντε εγκάρσιες τομές σε όλο το μήκος του κυπρίνου (αυτό φαίνεται στη φωτογραφία), λιπάνετε το σφάγιο με μαγιονέζα. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου, αλλά δεν χρειάζεται να το πιέσετε σφιχτά πάνω στο σφάγιο.

Ψήνετε το ψάρι για 25-30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε τα πάντα με τριμμένο τυρί, αφήνετε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το μαγείρεμα είναι 180-190 βαθμοί Κελσίου.

Ο κυπρίνος με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι έτοιμος, μπορείτε να τον σερβίρετε στο τραπέζι, καλή όρεξη!

Κυπρίνος σε κρασί με τζίντζερ "στα ιταλικά"

Αυτό το πιάτο έχει ευρωπαϊκές ρίζες, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ιταλία και τη Γαλλία. Ο κυπρίνος που ψήνεται με λαχανικά στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμος, αλλά και πολύ μη τυποποιημένος, χάρη στον συνδυασμό των συστατικών και του σερβιρίσματος. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Μπριζόλες κυπρίνου - 6 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 2-3 μικρά κομμάτια.
  • Μίσχος σέλινου - 70-100 γρ.
  • Τοματίνια - 10 τεμ.;
  • Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
  • Φρέσκος κόλιανδρος, μαϊντανός, άνηθος.
  • Ρίζα τζίντζερ - 20 γρ.
  • κουκουνάρι - 75 γρ.;
  • Λευκό ξηρό κρασί - 1,5 φλιτζάνια.
  • Αλάτι, πιπέρι λεμόνι για γεύση.

Τρίψτε τις μπριζόλες ψαριού με αλάτι, πιπέρι λεμόνι, αλευρώστε και στη συνέχεια τηγανίστε από κάθε πλευρά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι από την πιπεριά, κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού, τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Κόβουμε το σελινόριζα σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ.

Μεταφέρετε απαλά τα τηγανισμένα κομμάτια κυπρίνου σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα ψιλοκομμένα λαχανικά πάνω από τα ψάρια, απλώνουμε από πάνω ντοματίνια, χωρισμένα στα δύο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Στο τέλος του κυπρίνου πασπαλίζουμε με τριμμένη ρίζα τζίντζερ και κουκουνάρι. Ρίξτε προσεκτικά το κρασί στο δοχείο, το ψάρι πρέπει να βυθιστεί εντελώς σε αυτό. Τοποθετήστε τη φόρμα με το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Αν το κρασί βράσει γρήγορα, προσθέστε άλλα 50-100 ml.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 ° C, το πιάτο χρειάζεται άλλα 20 λεπτά για να ιδρώσει.

Συνταγή «δημοφιλής» για ένα χορταστικό δείπνο ή μεσημεριανό

Ο κυπρίνος με πατάτες στο φούρνο είναι ένα πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικό, νόστιμο και λαχταριστό πιάτο. Μπορείτε όχι μόνο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με τέτοια νόστιμα, αλλά και να περιποιηθείτε μια μεγάλη ομάδα φίλων. Συστατικά:

  • Κυπρίνος - 3 σφάγια?
  • Πατάτα - 1 κιλό;
  • Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
  • Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμάχιο.
  • Καρότα - 1-2 τεμάχια.
  • Λεμόνι - 1 τεμάχιο?
  • Καρύκευμα - οποιοδήποτε για ψάρια.
  • Αποξηραμένος άνηθος - 2-3 πρέζες.
  • Μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Ξεπλύνετε καλά τα σφάγια του κυπρίνου με κρύο νερό, αφαιρέστε το εσωτερικό και τα βράγχια. Μπορείτε να αφήσετε κεφάλια για μια πιο εμφανή εμφάνιση του πιάτου. Τρίψτε κάθε ψάρι με καρυκεύματα, πιπέρι, αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Οι πατάτες πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους. Σε αρκετούς αποφλοιωμένους κόνδυλους, κάντε βαθιές τομές (κάτι σαν ακορντεόν), όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.

Σε ένα ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο), απλώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες της πατάτας, πασπαλίζουμε με ξερό άνηθο, αλατίζουμε λίγο. Μπορείτε να ραντίσετε λίγο περισσότερο φυτικό λάδι από πάνω.

Το επόμενο στρώμα είναι κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες, καθώς και πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες (μπορείτε να το κόψετε σε κύβους, η μέθοδος κοπής δεν είναι σημαντική).

Σε κάθε σφάγιο ψαριού, κάντε εγκάρσιες τομές, εισάγετε φέτες λεμονιού μέσα τους, μεταφέρετε τους κυπρίνους στις πατάτες.

Τοποθετήστε το ταψί με το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 1 ώρα.

Ο κυπρίνος ψημένος με λαχανικά στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία αποδεικνύεται πολύ νόστιμος και πικάντικος, χάρη στον συνδυασμό των συστατικών με καρυκεύματα και λεμόνι.

Τρυφερό ψάρι σε ένα λαχανικό μαξιλάρι

Μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφία, ο κυπρίνος με λαχανικά αποδεικνύεται πολύ μαλακός, κορεσμένος με άρωμα λαχανικών και μπαχαρικών. Ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό πιάτο που παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Συστατικά:

  • Κυπρίνος - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.;
  • Ντομάτες - 2-3 τεμ.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
  • Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Καθαρίστε τα ψάρια από τα λέπια, το έντερο, αφαιρέστε τα βράγχια. Το κεφάλι μπορεί να αφεθεί για πιο αποτελεσματική παρουσίαση ή να κοπεί. Στα πλαϊνά, κάνουμε ρηχά κοψίματα, αλατίζουμε, προσθέτουμε καρυκεύματα εξωτερικά και μέσα.

Ενώ το ψάρι είναι κορεσμένο με μπαχαρικά, θα ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Όλα τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν σε δαχτυλίδια. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους από την πιπεριά.

Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λίπος, απλώστε τα λαχανικά σε σχήμα σφάγιου ψαριού, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Μεταφέρουμε τον κυπρίνο τουρσί πάνω τους.

Χρειάζονται περίπου 35-40 λεπτά για να ψήσετε ψάρια σε ένα λαχανικό μαξιλάρι σε θερμοκρασία 180 ° C.

Σημαντικά σημεία και τα πάντα για το πώς να ψήσετε καλύτερα τον κυπρίνο με λαχανικά στο φούρνο

Το πιο σημαντικό στοιχείο είναι η σωστή επιλογή του προϊόντος ψαριού. Φυσικά, η ιδανική επιλογή είναι ένας κυπρίνος που πιάνεται μόνος του, καθώς εδώ θα είστε 100% σίγουροι για τη φρεσκάδα.

Σημαντικό: αφύσικα πολλαπλά σημεία υποδηλώνουν ακατάλληλη αποθήκευση ή κατάψυξη.

Εάν η οικογένειά σας δεν έχει ψαράδες ή δεν υπάρχουν ποτάμια στην περιοχή σας, δεν υπάρχουν κυπρίνοι, τότε το μονοπάτι θα βρίσκεται στο κατάστημα. Όταν επιλέγετε μια μάσκαρα, δώστε προσοχή στους ακόλουθους παράγοντες:

  • Το χρώμα των βραγχίων - πρέπει να είναι ροζ ή κόκκινο. Εάν κολλήσουν μεταξύ τους, τότε δεν πρέπει να πάρετε τέτοια ψάρια.
  • Μάτια - δεν πρέπει να είναι θολά.
  • Ο φρέσκος κυπρίνος πρέπει να είναι σε μια διαυγή, ολισθηρή λάσπη. Εάν είναι κολλώδες, με δυσάρεστη οσμή, τότε αρνηθείτε να αγοράσετε τέτοιο ψάρι.
  • Δεν πρέπει επίσης να υπάρχει αίμα, το σφάγιο είναι συνήθως πυκνό, όχι χαλαρό.

Επίσης στον ιστότοπό μας υπάρχει μια λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες μαγειρέματος και παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που περιγράφει λεπτομερώς τη διαδικασία ψησίματος κυπρίνου με πατάτες στο φούρνο.