Bräserad karp. Karp bakad med grönsaker Hur man bakar hela

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Fiskrätter är inte på något sätt sämre i smak än köttkulinariska mästerverk. Till exempel är karp som bakas i ugnen saftig och doftande. Det finns många alternativ för dess förberedelse. Recepten är enkla, men resultatet är att man slickar fingrarna.

Hur man lagar karp i ugnen

Spegel eller vanlig karp kan kokas, stekas, ångas, men den smakar bäst när den bakas. Denna typ tillagas under folien, i hylsan, steks hel eller i bitar. Slaktkroppen är fylld med grönsaker, svamp, kryddor och kryddor, bakade med olika såser, marinader. Matlagning börjar med ordentlig rensning.

Hur man städar

Innan man börjar förbereda maträtten rengörs karpen. Denna process utförs enligt följande:

Först tvättas fisken väl med rinnande vatten.
Därefter måste du bli av med fjällen. Det finns en enkel men effektiv metod för detta. Karp hälls med kokande vatten i en halvtimme, sedan bearbetas den med en ström av kallt vatten. Om du försiktigt håller en kniv eller gaffel mot fjällen så blir den lätt att rengöra.
Därefter skärs fenan ut från ryggen, buken rivs upp, gallblåsan, levern och andra inälvor tas bort.
Ögon och gälar tas bort.
Fisken tvättas igen.

Hur mycket man ska baka

Många är intresserade av frågan – hur lång tid tar det att baka? Erfarna kockar rekommenderar att tillaga fisk vid en temperatur på 180-200 grader, och tillagningstiden beror på slaktkroppens storlek och vikt. Bakad karp upp till ett kilogram är 50 minuters tid. En fiskprodukt som väger 1-1,5 kg tillagas i 60 minuter. Stora karpar (3-5 kg) bakas i ugnen i ca 2-2,5 timmar. Hur lagar man en fiskrätt?

Recept

Det första receptet för att baka karp i ugnen ger dig en chans att göra en mycket välsmakande, tillfredsställande, men lågkalorirätt för hela familjen. Bakad fiskkropp med grönt kommer perfekt att komplettera vår- eller sommarmenyn. Det är värt att riva karpen med vitmalen peppar, det kommer att ge en unik arom och framhäva smaken. Och om du fyller fisken med örter kan du enkelt eliminera den obehagliga lukten av lera.

Ingredienser:

hel slaktkropp - 1,5 kg;
vitlök - 4 kryddnejlika;
gröna (dill, persilja) - 1 gäng vardera;
vit, svart mald peppar, salt - efter smak;
majonnäs - 2 msk. skedar;
solrosolja.

Tillagningsmetod:

Fisken rengörs, insidan tas bort från den, den tvättas noggrant med vatten.
Finhacka grönsakerna, kombinera med hackad vitlök på ett rivjärn.
Karp gnids med salt, peppar inifrån och ut, fyllda med örter och vitlök (som på bilden).
För att fisken ska tyna i sin egen juice, smetas den lite med majonnäs, beströdd med vegetabilisk olja.
Slaktkroppen läggs ut på en bakplåt, hälls med ett glas kokt vatten.
Grädda i 1,5 timme i 180°C.

Hur man lagar mat i folie

Nästa alternativ för att skapa en läcker, näringsrik, hälsosam maträtt är att baka i folie med grönsaker och gräddfil. En sådan lunch eller middag kan förberedas en vanlig dag eller bjudas på vänner för en fest. För att laga fisk behöver du tillgängliga butiksprodukter. Du kan köpa en spegel eller vanlig karp, oavsett detta kommer rätten att visa sig vara aptitretande och mör.

Ingredienser:

fisk - 1 kg;
potatis - 6 st.;
lök - 3 st.;
morot - 1 st.;
gräddfil - en halv liter;
vitlök - 2 kryddnejlika;
dill - 2 knippen;
kryddor för fisk, rosmarin, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Den rensade fisken gnuggas med kryddor och kryddor. Marinera slaktkroppen i 60 minuter.
Potatisen kokas tills den är halvkokt, skärs i cirklar.
Moroten hackas med ett rivjärn, löken är finhackad. Blandat med hackade örter, vitlök.
Fyll karpen med den resulterande massan, smörj generöst med gräddfil på alla sidor.
Ett ark folie läggs ut på en bakplåt, potatis läggs ut på det, som måste saltas och även smaksättas med gräddfil.
En fylld fiskkropp ligger på toppen och resterna av potatis läggs ut på den. Produkterna är inslagna i folie.
Rätten strös med finhackad dill. Gräddas i 50 minuter.

Hur man bakar hela

Vissa hemmafruar föredrar att steka fisken i bitar, men den oskurna slaktkroppen visar sig vara mycket välsmakande. Receptet för att laga fisk kommer att bemästras helt även av en amatör kulinarisk specialist. En näringsrik maträtt går relativt snabbt att tillaga och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Först måste du förbereda ätbara ingredienser som kan hittas i vilken stormarknad som helst.

Ingredienser:

huvudprodukt - 1,5 kg;
majonnäs - 300 g;
solrosolja - 3 msk. l.;
salt, mald peppar, kryddor - efter smak;
dill, persilja - 1 knippe vardera.

Tillagningsmetod:

Fisken befrias från fjäll, inälvor, tvättas väl.
Det gröna hackas fint med en vass kniv.
Slaktkroppen gnuggas generöst med peppar, salt, kryddor inifrån och ut. Fyllda med grönt.
Efter att karpen är belagd med majonnäs, lite strös med olja.
En fisk läggs ut på en brazier täckt med vegetabilisk olja. 200 ml vatten tillsätts.
Grädda i 60 minuter i 180°C.

i gräddfil

Ett annat intressant recept som är perfekt för ett festligt bord är att baka fisk i gräddfil. Fiskkroppen är fylld med färsk svamp och toppad med hemgjord gräddfil. Det visar sig vara en ovanligt mör, aptitretande och doftande maträtt. Om du lägger till hård ost och svamp, får du bara en kulinarisk njutning som inte kommer att lämna någon oberörd.

Ingredienser:

slaktkropp - 1 kg;
svamp (det är bättre att använda champinjoner) - 300 g;
ost - 150 g;
tjock hemlagad gräddfil - 2 msk. l.;
mjöl - 2 tsk;
potatis - 4 st.;
salt, mald vitpeppar.

Tillagningsmetod:

Den rensade fisken saltas, peppras från utsidan och insidan.
Svamp är finhackad, lätt stekt i smör, läggs inuti fisken.
På en bakplåt med vegetabilisk olja läggs potatis ut, hackad i tunna ringar. Salt peppar.
Uppstoppad karp ligger på toppen.
Skålen läggs för att grädda i 50 minuter.
Medan slaktkroppen brynar görs såsen. För att göra detta kombineras gräddfil med mjöl, sätt på en långsam eld. När blandningen tjocknar, ta bort från spisen.
Fisken hälls med färdig sås, strös med ost, hackad på ett grovt rivjärn.
Återgår till ugnen i 10 minuter.

Med potatis

Om du snabbt behöver förbereda en rejäl middag, är karp i ugnen med potatis perfekt för dessa ändamål. Resultatet: en utsökt fisk med doftande tillbehör. För detta recept används citron, grönsaker, kryddor. För att få mört kött, och resten av ingredienserna är väl bakade, bör du strikt följa steg-för-steg-matlagningstekniken.

Ingredienser:

fiskkadaver - upp till 1 kg;
morot - 1 st.;
lök - 5 huvuden;
potatis - 8 st.;
citron - ½ del;
majonnäs - 2 msk. l.;
kryddor, kryddor - efter smak;
solrosolja.

Tillagningsmetod:

Medeldjupa skärningar görs tvärs över slaktkroppen. Den gnids med kryddor, kryddor, väl belagd med majonnäs.
Citronen skärs i tunna skivor som sticks in i snitten.
Morötter skärs i skivor.
Potatisen skalas, skärs längs hela längden, men inte helt. Peppar, saltade, lite strödda med olja. Potatis fylld med morötter.
Lökar skärs i ringar.
Bakformen är smord med solrosolja.
Ett lager lök läggs i det, fisk läggs på "kudden".
Runt den ligger en potatis.
Skålen är täckt med folie.
Rätten tillagas i 60 minuter (en halvtimme under folie, en halvtimme utan).

Med grönsaker

Fisken, skuren i portioner, blir väldigt aptitretande och välsmakande. Karp bakad med grönsaker är enkel och snabb att tillaga. För att skapa en hälsosam dietmiddag behöver du ett minimum antal ingredienser och lite ledig tid. För denna matlagningsteknik måste du fylla på inte bara med fisk, utan också med potatis, aubergine, sallad paprika och tomater.

Ingredienser:

huvudprodukt - 1 st.;
paprika - 2 st.;
citron - hälften;
aubergine - 2 st.;
potatis - 3 st.;
färska tomater - 3 st.;
kryddor, kryddor;
majonnäs.

Tillagningsmetod:

Karp, rengjord och tvättad, skär i bitar.
Varje portion gnids generöst med salt, peppar, favoritkryddor som passar fisken.
Bitar strös med citronsaft, marineras i 60 minuter.
Medan karpen blötläggs i marinaden skärs auberginema i ringar, strös över salt och ställs åt sidan i 15 minuter. Efter att de har tvättats med vatten, torkats och lätt stekt i olja.
Potatis och sallad paprika skärs i små skivor.
Bakplåten är smord med vegetabilisk olja. Fiskbitar läggs ut på den.
Ovanifrån är de täckta med ett tunt lager majonnäs och grönsaker.
Koka 40 minuter.

fylld

Det är väldigt lätt att glädja nära och kära med hjälp av välsmakande och hälsosam mat. Särskilt om fylld karp i ugnen serveras vid bordet. Slaktkroppen bakas hel, tidigare rengjord från fjäll, fenor och inälvor. Det passar bra till svamp, grönsaker och gräddfil. Det viktigaste är att välja färsk fisk, då kommer maträtten definitivt att bli saftig, tillfredsställande och doftande.

Ingredienser:

fisk - 2 kilo;
morot - 1 st.;
lök - 2 huvuden;
champinjoner - ett halvt kilo;
citron - 1 st.;
gräddfil - 5 msk. l.;
kryddor, kryddor.

Tillagningsmetod:

En noggrant tvättad slaktkropp gnuggas med citronsaft, kryddor, kryddor från alla sidor. Marinerade i 30 minuter.
Lökar skärs i halva ringar, morötter hackas med ett rivjärn, svamp skärs i små kuber.
Grönsaker och svamp steks lätt i vegetabilisk olja.
Slaktkroppen är spacklad med gräddfil från insidan, magen är fylld med fyllning (grönsaker + svamp).
Snitt görs på baksidan, den hälls med gräddfil på toppen och placeras på en bakplåt med smör.
Tunna citronskivor sätts in i snitten (visas på bilden).
Grädda rätten i en timme.

Upp med ärmen

Nästa alternativ för en näringsrik och snabb rätt är karp i hylsa i ugnen. Flodfisk är lätt att förbereda, och resultatet kommer att glädjas med sina smakindikatorer. Tack vare användningen av ärmen försvinner karpen i sin egen juice, den visar sig vara öm, doftande. Utöver detta behöver värdinnan inte tvätta bakplåten eller ugnsformen. För processen att skapa hälsosam mat behöver du ett litet antal komponenter.

Ingredienser:

huvudprodukt - 2,5 kg;
citronsaft - ½ kopp;
hemlagad gräddfil - 2 koppar;
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Fisken är saltad, pepprad från insidan och utsidan. Strödda med citronsaft, marinerad i 15 minuter.
Slaktkroppen är rikligt insmord med gräddfil, placerad i en hylsa.
Enheten är bunden, läggs ut på en bakplåt.
Ugnen värms upp till 200 grader.
Grädda 40 minuter.

i salt

Bland det stora sortimentet av metoder för att tillaga flodfisk sticker bakning i salt i ugnen ut. Detta recept tillhör de lättaste, har ett lågt kaloriinnehåll. Kryddor ger slaktkroppen en fantastisk smak, och saltet "skal" kommer att göra det mjukt och saftigt. Det rekommenderas att servera en sådan maträtt med gräddfilssås, vilket positivt framhäver smaken.

Ingredienser:

slaktkropp - 1 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
citronsaft - 3 msk. l.;
stensalt - 1 msk.;
lavrushka - 3 st.;
kryddpeppar och svartpeppar.

Tillagningsmetod:

Fisken är noggrant belagd med citrusjuice (inifrån och ut).
Vitlök, skuren i bitar, lagerblad, peppar läggs inuti slaktkroppen.
Hälften av saltet hälls på en bräda eller ett stort fat, karp läggs ovanpå.
Den återstående mängden salt läggs ut ovanpå fisken, pressas hårt, jämnt fördelat över dess yta. Gör samma sak på andra sidan.
Slaktkroppen läggs ut i ett torrt eldfat.
Grädda rätten i 15 minuter, vänd sedan karpen och sätt in i ugnen i ytterligare 15 minuter.
I slutet av tillagningen, skaka av saltet, ta bort skinnet.

Speglad

Till det festliga nyårsbordet kan du laga något speciellt. Rollen som en ovanlig och aptitretande middag kommer att hanteras av en spegelkarp i ugnen i folie. Rätten tillagas på en "kudde" av grönsaker, det visar sig med en vacker rostad skorpa. Gästerna kommer att bli nöjda med en sådan godbit om du gör en maträtt enligt receptet nedan. Innan du börjar laga mat måste du köpa ett antal tillgängliga produkter.

Ingredienser:

huvudsaklig fiskkomponent - 2 kg;
lök - 1 huvud;
morot - 2 st.;
majonnäs - 3 msk. l.;
citron - 1 frukt;
kryddor, kryddor.

Tillagningsmetod:

Slaktkroppen gnuggas väl med kryddor och smaksättningar, smetas med majonnäs och marineras i 1 timme.
Lök skärs i halva ringar, morötter skärs i kuber. Grönsaker steks i lite olja.
Skärningar görs på den övre delen av fisken, cirklar av citron sätts in i dem.
Grönsakerna är jämnt utlagda på braziern, karp är på toppen.
Koka 45 minuter.

matlagningshemligheter

För att göra bakad karp riktigt välsmakande och doftande bör du läsa råden från erfarna kockar:

Det rekommenderas inte att baka fisken längre än den tid som anges i receptet, annars blir den torr och smaklös.

Karp i ugnen - recept med foton. Tillagning av bakad fylld fisk

Vi rengör karpen från fjäll, tar bort insidan och gälarna. Skölj under rinnande vatten. Torka med en pappershandduk.

STEG 2

Blanda majonnäsen med peppar och vitlök (vi kommer först att passera vitlöken genom en vitlökspress eller gnugga den på ett rivjärn).

STEG 3

Skär persilja och dill.

STEG 4

Salta karpen och smörj med kokt majonnäs inifrån och ut. Lägg hackat grönt inuti buken. Låt karpen stå en stund medan vi förbereder grönsakerna.

STEG 5

Vi skär löken i ringar.

STEG 6

Skär morötter i tunna ringar.

STEG 7

Skär auberginen i ringar, 5-7 mm tjocka.

STEG 8

Skär paprikan i stora bitar.

STEG 9

Vi skär citronen.

STEG 10

Stek löken och moroten i vegetabilisk olja tills de är halvkokta, cirka 1-2 minuter. Lägg sedan över lök och morötter till en ugnsform.

STEG 11

I samma panna, stek paprikan i vegetabilisk olja. Stek 1-2 min. Överför till en ugnsform.

STEG 12

Stek aubergine i vegetabilisk olja. Stek på båda sidor i 1-2 minuter. Överför sedan till en ugnsform.

STEG 13

Vi gör tvärgående snitt i fisken och sätter in halvorna av citronen.

STEG 14

Lägg fisken på grönsakerna. Häll saften av en halv citron över grönsakerna. Sätt karpen med grönsaker i en förvärmd ugn. Grädda vid en temperatur av 180 grader i 30-40 minuter.

STEG 15

Karp bakad med grönsaker är klar.

SMAKLIG MÅLTID!

Det är allmänt accepterat att bakad fisk på bordet är en symbol för familjens lycka och välbefinnande i köken hos olika folk i världen. Karp bakad i ugnen med kryddor och citron kan lätt bli både en vanlig middag och en värdig dekoration för alla semesterbord, till exempel nyår.

Läcker karp bakad hel i folie

I detta recept är du inbjuden att förbereda en aptitretande och välsmakande maträtt av karp bakad i folie med en hel slaktkropp. Vi kommer att baka i gräddfilssås, på lökkudde och med läcker fyllning. Ingredienserna till den här rätten är prisvärda och enkla, och karpen lagar sig snabbt.

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter.

Portioner - 4.

klockan 2 5 minuter. Täta

Smaklig måltid!

Steg för steg recept på karp bakad i hylsan

Denna delikata och feta fisk kan bakas i hylsan. Tillsammans med grönsaker, potatis och citron kan du snabbt förbereda en utsökt rätt till en familjemiddag.

Ingredienser:

Karp (upp till 2 kg) - 1 st.
Citron - 1 st.
Lök - 2 st.
Smör - 2 msk. l.
Salta och peppra efter smak.

Matlagningsprocess:

Rengör karpkroppen från fjäll och skär av buken, ta bort insidan och filmen från bukens väggar. Ta bort gälarna från huvudet. Skölj sedan fisken väl.
På slaktkroppen gör du flera sneda snitt på baksidan så att köttet blir väl genomstekt vid nock.
Gnid in karpen med en blandning av salt och peppar, låt marinera i 20 minuter.
Skala löken och skär dem i halva ringar. Häll den hackade löken med saften av en citron och låt stå i 15 minuter.
Fyll sedan magen på fisken med denna inlagda lök.
Smält smöret och gnid in fiskkroppen med det.
Lägg fisken i en ugnsmuff och fäst ändarna på hylsan med clips.
Grädda karpen i ugnen i 180°C i 30 minuter.
5 minuter före slutet av tillagningen skär du hylsan ovanpå så att fisken täcks med en gyllene skorpa.
Ta bort den bakade karpen från hylsan, skär i portioner och servera med kokt potatis.

Smaklig måltid!

Hur gott att baka fylld karp i ugnen?

I det här receptet är du inbjuden att baka karp i ugnen, fylla den med ris. Ris absorberar fiskjuice bra och blir mycket mer aromatiskt än bara kokt i panna. Du kommer att laga en komplett middag för din familj.

Ingredienser:

Stor karp - 1 st.
Ris - ½ msk.
Lök - 2 st.
Selleri stjälkar - 2 st.
Tomatpuré och smör - 1 msk. l.
Salt och dill - efter smak.

Matlagningsprocess:

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på karp med potatis i ugnen

Hel karp bakad i ugnen, och även med potatisrätt, är en underbart aptitretande, mättande rätt för hela familjen och för ett trevligt sällskap och för nyårsbordet. Ingredienser för denna maträtt är tillgängliga och billiga. Fisken kokar snabbt.

Ingredienser:

Medium karp - 1 st.
Potatis - 6 st.
Tomater - 2 st.
Vitlök - 5 kryddnejlika.
Lök - 2 st.
Citron - ½ st.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Salt, peppar och färska örter - efter smak.

Matlagningsprocess:

Rengör karpkroppen från fjäll, ta bort insidan och gälarna, skölj med kallt vatten. Ta bort eventuell överflödig vätska med en handduk.
Gör tvärsnitt på ena sidan av fisken, krydda med salt och peppar, efter eget tycke.
Skala löken och vitlöken, skär löken i ringar och vitlöken i tunna skivor. För skönhet kan du ta en blå lök. Lägg hälften av dessa grönsaker i magen på fisken.
Skala potatisen, skölj och skär i stavar, men inte särskilt tjocka, så att potatisen blir gräddad. Lägg den hackade potatisen i en skål, strö över salt, peppar, häll över saften av en halv citron och vegetabilisk olja, blanda väl.
Klä en plåt med folie och pensla med lite olja. Bred ut den skivade potatisen i ett jämnt lager på en plåt.
Lägg skivade tomater, lökringar och vitlökskivor ovanpå potatisen.
Lägg den förberedda karpen på grönsakerna. Du kan lägga några citronskivor i karpens huvud. Täck fisken med en bit folie, även oljad, så att den inte fastnar på slaktkroppen. Fäst inte folien ordentligt.
Grädda karpen i ugnen i 180°C i 45-50 minuter.
Överför försiktigt karp bakad med potatis till ett stort fat, dekorera med färska örter och servera.

Smaklig måltid!

Delikat och doftande karp bakad i gräddfil

Gräddfilssås är idealisk för att baka alla sötvattensfiskar i ugnen. Du får ett grekiskt recept för att laga karp under gräddfil och grönsaksrock. Karpkött blir väldigt mört och inte alls fet. För bakning är det bäst att ta körsbärstomater.

Ingredienser:

Medium karp - 1 st.
Gräddfil - 1 msk.
Körsbärstomater - 400 g.
Ost - 100 g.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Salt, vitpeppar, salladslök och persilja efter smak.

Matlagningsprocess:

Smaklig måltid!

Aptitretande karp bakad på en "kudde" av grönsaker

I detta recept är du inbjuden att baka karp i ugnen på en "kudde" av grönsaker. Spara inte löken, som ett resultat kommer det att bli väldigt gott. För en vacker gyllene skorpa föreslås det att smörja karpen med ett ägg, som pajer.

Ingredienser:

Stor karp - 1 st.
Lök - 4-6 st.
Morot - 1 st.
Ägg - 1 st.
Citron - ½ st.
Salt, peppar, grön dill - efter smak.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

Smaklig måltid!

Spegelkarp bakad hel i ugnen

I det här receptet bjuds du in att baka en spegelkarp i ugnen. Denna unika fisk anses vara diet, eftersom den innehåller lite fett och, trots sin beniga natur, har en underbar smak. Sådan karp måste fyllas med grönsaker före bakning, vilket tar bort fettet från fisken och ger rätten en behaglig arom. Hemligheten med saftigt och mört kött är också att marinera spegelkarp med kryddor.

Ingredienser:

Spegelkarp (upp till 3-4 kg) - 1 st.
Lök, morot och citron - 1 st.
Gräddfil - 2 msk. l.
En blandning av kryddor och salt - efter smak.

Matlagningsprocess:

Smaklig måltid!

Hur lagar man karp i skivor i ugnen?

För en familjelunch eller middag kan du baka karp i ugnen, skuren i portioner. Den är bakad med lök och en sås av smör och citron. Rätten tillagas snabbt och är mycket välsmakande.

Ingredienser:

Karp - 2 st.
Lök (kan vara blå) - 4 st.
Citron - 1 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Kryddor för fisk - 1 msk. l.
Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Smaklig måltid!

Steg för steg recept på doftande karp med citron

Om du bestämmer dig för att laga en fiskrätt till middag, är du inbjuden att baka karp med citron i ugnen. Saftigt och mört karpkött passar bra till smaken av citrusfrukter, och majonnäs ger fisken en aptitretande röd skorpa. Vi bakar karp i folie och på en "kudde" av färska örter.

Ingredienser:

Stor karp - 1 st.
Citron - ½ st.
Majonnäs - 2 msk. l.
Salt och peppar och färska örter (persilja och rosmarin) - efter smak.

Matlagningsprocess:

Ät för hälsan!

Hur gott att baka karp med lök och morötter?

Även om inte alla älskar karp på grund av överflöd av ben, men ändå är denna fisk väldigt god, hälsosam och billig. Vi ger dig ett snabbt och enkelt recept på bakad karp med morötter och lök. Denna maträtt kommer att tilltala alla fastande människor.

Ingredienser:

Medium karp - 1 st.
Lök och morötter - 1 st.
Sojasås - 3 msk. l.
Stärkelse - 1 msk. l.
Kryddor (malen muskotnöt, kanel, kryddnejlika) - 1 nypa vardera.

Matlagningsprocess:

Smaklig måltid!

Karp har mört kött med en sötaktig eftersmak, vilket många gourmeter uppskattar. Som alla andra fiskar är den hälsosam och inte för kaloririk. Stuvad karp är populär över hela världen. Det finns dussintals recept för denna maträtt. De mest kända alternativen är att stuva fisk i gräddfil, med grönsaker. Dessa produkter gör den mör, doftande och ännu mer läcker.

Matlagningsfunktioner

Att känna till några viktiga punkter kommer att hjälpa kocken att släcka karpen så att nästan alla kommer att gilla den färdiga maträtten, och även kräsna gourmeter kommer att vara nöjda med den.

Det är lämpligt att köpa karp levande. Då blir det garanterat fräscht. Färsk fisk gör de godaste rätterna.
Om det inte finns någon möjlighet att köpa färsk karp, inspektera fisken noggrant innan du köper. Grumliga ögon, mörka gälar, fläckar, slem på fjällen bör stoppa dig. Om slaktkroppen säljs utan huvud är detta en anledning att vara försiktig. Det är genom det som fiskens färskhet bestäms, det är troligt att de tog bort den för att vilseleda köpare.
Karp luktar lite som lera, vilket inte gillas av många. Citron, örter, lök, morötter, vitlök hjälper till att slå bort lukten och göra rätten doftande. Gräddfil gör också ett bra jobb med denna uppgift.
Innan du lagar karp måste du rengöra vågen, ta bort insidan, ögonen, gälarna. Huvudet och svansen ska bara skäras av om fisken inte får plats i pannan eller i formen. Ofta stuvas karp med biffar, ibland används bara filéer för detta ändamål.
Om du under bearbetningen av fisk skadade gallblåsan, måste den rengöras noggrant och strös med salt så att den inte smakar bittert senare.
Vissa hemmafruar lagar inte karp bara för att den är benig. Detta problem är lösbart. Det räcker att göra frekventa diagonala snitt på tvären på ryggen innan du lagar mat. Benen kommer att krossas, efter värmebehandling blir de mjuka, att äta karp blir trevligt och säkert.

Tekniken för att tillaga stuvad karp kan vara annorlunda. Innan stuvningen steks den ofta för att den ska bli godare och mer aptitlig. Du kan stuva i en panna, i ugnen, i en långsam spis. Tillagningstid och sekvens av åtgärder beror på det specifika receptet.

Karp stuvad i gräddfil

karp - 1 kg;
lök - 150 g;
gräddfil - 0,25 l;
vatten - 120 ml;
citron - 1 st.;
salt, krydda för fisk - efter smak;
mjöl, vegetabilisk olja - efter behov.

Tillagningsmetod:

Förbered karpen genom att rengöra och rensa, skära av huvudet och svansen.
Pressa juice från en halv citron, skär resten av frukten i tunna halvcirkelformade bitar.
Gnid in karpen inifrån och ut med fiskkrydda och salt. Ringla över det hela med citronsaft. Täck med citronskivor, lägg några av dem i buken. Låt marinera i 20-30 minuter.
Hetta upp olja i en stekpanna.
På baksidan av karpen gör du en serie diagonala snitt. Skär den i biffar. Doppa dem i mjöl och lägg dem i en stekpanna med kokande olja.
Stek tills de är gyllenbruna på alla sidor.
I en separat panna, stek löken, lägg den på bitar av karp.
Späd gräddfil med vatten, salt och peppar, blanda med örter efter smak. Timjan, persilja, dill är gott.
Häll gräddfil över fisken.
Stäng av värmen, täck pannan med ett lock.
Sjud i 10 minuter efter att gräddfilen kokat upp.

Karp stuvad i gräddfil serveras oftast till tillbehör. Det harmoniserar med potatis, ris, grönsaker. Enligt samma recept kan du stuva hel karp i gräddfil. Men det är bättre att göra detta i ugnen, förvärma den till 180 grader. Lägg den stekta karpen i en form, strö över stekt lök, häll över med gräddfilssås och sätt in i ugnen i 20-30 minuter.

Karp stuvad med grönsaker

karp - 1 kg;
morötter - 150 g;
lök - 100 g;
rödbetor - 150 g;
vatten - 0,25 l;
kryddpeppar ärter - 3 st.;
lagerblad - 2 st.;
vegetabilisk olja - 40 ml;
salt, socker, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Rensa karpen och skär i filéer. Tunna partier i ryggområdet, där det finns särskilt många små ben, skärs av med en kniv. Skär filén i medelstora bitar.
Ta bort skalet från löken. Skölj den, fyll den med vatten och låt koka upp. Koka i 2-3 minuter, ta bort från värmen. När buljongen har svalnat, sila den.
Skär löken i ringar eller halva ringar av liten tjocklek.
Skrapa och skär morötter i cirklar.
Skala rödbetorna, skär i 4 delar, skär i tunna skivor.
Häll olja i en kastrull eller kittel, lägg hälften av grönsakerna i lager på den. Det är önskvärt att lägga morötter i det första lagret, rödbetor i det andra, lök i det tredje.
Peppra, salta karpfilén, lägg den på en grönsakskudde. Du kan tillsätta lite socker.
Lägg ut resterande grönsaker, varva dem i samma ordning så att löken är på toppen.
Häll i ett avkok av lökskal - det kommer att ge rätten en aptitretande nyans.
Sätt på medelvärme. När vätskan kokar, minska intensiteten på lågan. Tillsätt pepparkorn, lagerblad. Sjud över låg värme under lock i 2 timmar, tillsätt vatten om det behövs.

Rätten kan tillagas enligt detta recept i en långsam spis. I det här fallet måste du ta en och en halv till två gånger mer vatten. Använd programmet "Släckning". Detta gör att värdinnan kan göra sitt jobb medan karpen och grönsakerna stuvas till middag. Skålen är lätt, passar den som vill gå ner i vikt. Garnering krävs inte för det.

Karp stuvad med grönsaker och tomatpuré

karp - 1 kg;
lök - 150 g;
tomat - 150 g;
morötter - 150 g;
sötpeppar - 0,25 kg;
färsk persilja - 100 g;
tomatpuré - 40 ml;
pepparpasta - 20 ml;
salt, kryddor - efter smak;
vitlök - 4 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - efter behov.

Tillagningsmetod:

Skär karpen i biffar, strö över salt och kryddor, låt stå i 20 minuter.
Finhacka persiljan.
Peppar fri från frön, skär i fjärdedelar av ringar.
Skär löken i tunna halvringar.
Skala morötterna, riv grovt eller skär i små stavar.
Skär vitlöksklyftor på mitten.
Hetta upp oljan i en stekpanna, stek vitlöksklyftorna i den i 5 minuter.
Ta bort vitlöken, lägg fiskbitarna i den kokande oljan. Bryn dem på alla sidor.
Hetta upp en ny sats olja i en separat stekpanna. Lägg lök och morötter i den. Stek tills de är gyllenbruna.
Häll kokande vatten över tomaten, skala, skär i tärningar.
Tillsätt paprika och tomater till grönsaker, låt sjuda grönsaker i 5 minuter.
Blanda tomatpurén med peppar, späd med lika mycket vatten.
Lägg till grönsaker, låt koka upp.
Överför karpbitarna till grönsakerna. Täck pannan med ett lock. Sjud på låg värme i 10-15 minuter. 5 minuter före beredskap, tillsätt persilja, lagerblad, peppar. Salta lätt vid behov.

Karp stuvad med grönsaker i tomatsås kan serveras med eller utan tillbehör. Det blir även gott som en kall förrätt.

Karp stuvad med svamp

karp - 1 kg;
lök - 0,2 kg;
inlagda svampar - 0,2 kg;
torrt vitt vin - 0,3 l;
vegetabilisk olja - 80 ml;
hackad mandel - 50 g;
salt, kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja - efter behov;
mjöl - efter behov.

Tillagningsmetod:

Skalad karp karp, om det behövs, ta bort huvudet och svansen, gnugga med salt och peppar.
Häll av marinaden från svampen.
Skär löken i ringar eller halvringar.
Panera karpen i mjöl, stek på båda sidor, ge 5 minuter vardera.
I en ren panna, stek löken tills den är gyllenbrun, lägg fisken på den.
Lägg svampen ovanpå.
Fyll på med vin.
Sätt på en långsam eld och låt sjuda i 20-25 minuter. Några minuter före tillagning, strö över hackad mandel.

Rätten tillagad enligt detta recept rekommenderas att serveras med potatispannkakor.

Bräserad karp är mör och doftande. Många recept för att förbereda denna maträtt låter dig hitta det alternativ som bäst motsvarar värdinnans preferenser.

Karp med grönsaker i ugnen är en maträtt som tillagas ganska enkelt, men det visar sig mycket välsmakande och aptitretande. Det är denna fisk som vårt material kommer att ägnas åt, där vi kommer att försöka förklara så tydligt som möjligt hur man lagar mat, vilka ingredienser och kryddor som framgångsrikt kombineras och dela användbara tips.

Vad är det för fisk och vad äter de med?

Bakad karp med grönsaker i ugnen är en av de fiskrätter som kännetecknas av ömhet, saftighet och ljus smak. Denna underart har en utmärkt uppsättning vitaminer B, E, fosfor, magnesium, berikad med fett och protein.

I butikshyllorna kan du oftast hitta "vanlig" eller "spegel" karp. Båda typerna passar utmärkt att baka i ugnen.

När det gäller grönsaker kombineras potatis, tomater, paprika, morötter, lök, svamp framgångsrikt med denna fisk.

Fisk fylld med svamp, zucchini och örter.

En sådan chic, hisnande maträtt kommer inte att lämna likgiltiga även älskare av gastronomiska läckerheter. Mört, saftigt fiskkött tillsammans med svamp ger dig verkligt nöje och nöje. För att laga karp fylld med svamp i ugnen behöver du följande ingredienser:

Karp - 1 slaktkropp;
Zucchini (ung) - 2 st.;
Färska champinjoner - 300 gram;
1 lök;
Ost (till exempel Gouda) - 100 gr.;
Majonnäs - 2-3 matskedar;
Citron - 1 halva;
Salt, krydda "provensalska örter".

Rengör den färska slaktkroppen från vågen, ta bort slaktbiprodukterna. Strö de inre och yttre delarna med juice pressad från en halv citron, gnugga med salt, krydda.

Ta bort ett tunt lager hud från locken på tvättade champinjoner, hacka svampen i skivor.

Finhacka den skalade löken med en kniv, stek i en panna med tillsats av en liten mängd vegetabilisk eller olivolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan de beredda svamparna, fräs i ca 10-15 minuter.

Fyll fiskkroppen med stekta champinjoner, hacka av kanterna på den öppna buken med tandpetare eller tunna träspett.

Skala zucchinin, skär i skivor, inte mer än 5-7 mm tjocka.

Klä en plåt med folie, arrangera zucchiniringarna och lägg sedan försiktigt fisken på dem.

Gör tvärgående snitt längs hela karpens längd (detta kan ses på bilden), smörj stommen med majonnäs. Täck arbetsstycket med ett andra ark folie, men du behöver inte trycka det hårt mot stommen.

Grädda fisken i 25-30 minuter, ta sedan bort folien, strö över allt med riven ost, låt stå i ugnen i ytterligare 10-15 minuter. Den optimala temperaturen för matlagning är 180-190 grader Celsius.

Karp med grönsaker i folie i ugnen är klar, du kan servera den till bordet, god aptit!

Karp i vin med ingefära "på italienska"

Denna maträtt har europeiska rötter, den är särskilt populär i Italien och Frankrike. Karp bakad med grönsaker i ugnen enligt detta recept är inte bara otroligt välsmakande, utan också mycket icke-standard, tack vare kombinationen av ingredienser och servering. För matlagning behöver du följande produkter:

Karpbiffar - 6 st.;
Lök - 2-3 små bitar;
Selleristjälk - 70-100 gr.;
Körsbärstomater - 10 st.;
Söt paprika - 1 st.;
Färsk koriander, persilja, dill;
Ingefära rot - 20 gr.;
Pinjenötter - 75 gr.;
Torrt vitt vin - 1,5 koppar;
Salt, citronmalen peppar efter smak.

Gnid in fiskbiffar med salt, citronpeppar, rulla i mjöl och stek sedan på varje sida i en panna tills de fått lite färg.

Ta bort frön och stjälk från paprikan, skär i strimlor. Skala lökhuvudena, skär i tunna ringar. Hacka rotsellerin i 0,5 cm tjocka bitar.

Överför försiktigt de stekta karpbitarna till en värmebeständig ugnsform. Fördela hackade grönsaker jämnt ovanpå fisken, fördela körsbärstomater ovanpå dem, delade i halvor, strö över hackade färska örter.

I slutet av karpen, strö över riven ingefära och pinjenötter. Häll försiktigt vinet i behållaren, fisken ska vara helt nedsänkt i den. Placera formen med arbetsstycket i ugnen, uppvärmd till 220 grader i 20-25 minuter. Om vinet kokar bort snabbt, tillsätt ytterligare 50-100 ml.

Efter den angivna tiden, sänk ugnstemperaturen till 150 ° C, skålen behöver ytterligare 20 minuter för att svettas.

Recept "populärt" för en rejäl middag eller lunch

Karp med potatis i ugnen är en väldigt enkel, men samtidigt näringsrik, smakrik och aptitretande rätt. Du kan inte bara skämma bort dig själv och nära och kära med så smaskigt, utan också behandla en stor grupp vänner. Ingredienser:

Karp - 3 slaktkroppar;
Potatis - 1 kg;
Lök - 2 huvuden;
Bulgarisk röd paprika - 1 stycke;
Morötter - 1-2 stycken;
Citron - 1 stycke;
Kryddor - vilken som helst för fisk;
Torkad dill - 2-3 nypor;
Svartmalen peppar, salt.

Skölj karpkropparna noggrant med kallt vatten, ta bort insidan och gälarna. Huvuden kan lämnas för ett mer presentabelt utseende av rätten. Gnid in varje fisk med kryddor, peppar, salt efter eget tycke.

Potatis måste tvättas, skalas, skäras i tunna ringar. I flera skalade knölar, gör djupa snitt (något som ett dragspel), som visas på bilden nedan.

På en bakplåt smord med solrosolja (eller olivolja), fördela potatisskivorna jämnt, strö över torkad dill, salta lite. Du kan strö lite mer vegetabilisk olja på toppen.

Nästa lager är lök, hackad i tunna ringar, såväl som peppar, skuren i remsor (du kan kuba den, skärmetoden är inte viktig).

På varje slaktkropp av fisken, gör tvärgående snitt, sätt in skivor av citron i dem, överför karparna till potatisen.

Placera bakplåten med arbetsstycket i ugnen, uppvärmd till 180-200 grader i 1 timme.

Karp bakad med grönsaker i ugnen enligt detta recept med ett foto visar sig vara mycket välsmakande och kryddig, tack vare kombinationen av ingredienser med kryddor och citron.

Mör fisk på en grönsakskudde

Kokt enligt detta recept med ett foto, visar sig karp med grönsaker vara mycket mjuk, mättad med aromen av grönsaker och kryddor. En mycket näringsrik och hälsosam rätt som tillagas enkelt och snabbt. Ingredienser:

Karp - 1 st.;
Lök - 1-2 st.;
Tomater - 2-3 st.;
Bulgarisk peppar - 1 st.;
Citronsaft - 2 msk. skedar;
Salt, kryddor efter smak.

Rengör fisken från fjäll, tarm, ta bort gälarna. Huvudet kan lämnas för en mer effektiv presentation eller skäras av. På sidorna, gör grunda snitt, salta, tillsätt kryddor utanför och inuti.

Medan fisken är mättad med kryddor kommer vi att förbereda resten av produkterna. Alla grönsaker måste skäras i ringar. Glöm inte att ta bort fröna från paprikan.

Smörj en bakplåt med vegetabiliskt fett, lägg ut grönsakerna i form av en fiskkropp, strö över citronsaft. Vi flyttar den inlagda karpen på dem.

Det tar cirka 35-40 minuter att baka fisk på en grönsakskudde vid en temperatur av 180 ° C.

Viktiga punkter och allt om hur man bäst bakar karp med grönsaker i ugnen

Den viktigaste aspekten är rätt val av fiskprodukt. Naturligtvis är det idealiska alternativet en karp som fångas av sig själv, eftersom du här kommer att vara 100% säker på friskhet.

Viktigt: onaturliga flera fläckar indikerar felaktig förvaring eller frysning.

Om din familj inte har fiskare eller det inte finns några floder i ditt område, det finns inga karpar, då kommer stigen att ligga i butiken. När du väljer en mascara, var uppmärksam på följande faktorer:

Färgen på gälarna - de ska vara rosa eller röda. Om de håller ihop, bör du inte ta sådan fisk.
Ögon - de ska inte vara grumliga.
Färsk karp ska vara i ett klart, halt slem. Om det är klibbigt, med en obehaglig lukt, vägra att köpa sådan fisk.
Det ska inte heller finnas något blod, slaktkroppen är vanligtvis tät, inte lös.

Också på vår hemsida finns ett detaljerat recept med matlagningsfoton, och nedan kan du titta på en video som i detalj beskriver processen att baka karp med potatis i ugnen.