हिवाळ्यासाठी जॉर्जियन एग्प्लान्ट एपेटाइजर. हिवाळ्यासाठी जॉर्जियनमध्ये एग्प्लान्ट (निळा) शिजवण्यासाठी सर्वोत्तम आणि सर्वात स्वादिष्ट पाककृती जॉर्जियनमध्ये निळे कसे बंद करावे

जर आपण जॉर्जियन एग्प्लान्टबद्दल बोलत असाल, तर 100% संभाव्यतेसह आमचा अर्थ असा आहे की एक मसालेदार आणि सुवासिक नाश्ता आहे जो उत्सवाच्या टेबलवर देखील सर्व्ह करण्यास लाज वाटत नाही. जॉर्जियन त्यांच्या "अग्निदायक" पाककृतींसाठी प्रसिद्ध आहेत, म्हणून जर तुम्हाला मसालेदार अन्न आवडत असेल, तर तुम्ही हिवाळ्यासाठी अशी सॅलड नक्कीच तयार करावी. थंड हवामानात तळघरातून अशा स्वादिष्ट जार मिळवण्यापेक्षा आनंददायी काहीही नाही.

जॉर्जियन मध्ये हिवाळा साठी वांग्याचे झाड कृती

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, जार निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. हे केले जाते जेणेकरून भविष्यात कोरे तळघरातील झाकण फाडणार नाहीत, बुरशी किंवा गडद होणार नाहीत. परंतु या अतिरिक्त चरणाने स्वत: ला ताण न देण्यासाठी, आपण वर्कपीसमध्ये फक्त काहीतरी जोडू शकता ज्यामुळे प्रक्रिया कमी होते: जेव्हा मिठाई बंद होते, तेव्हा सायट्रिक ऍसिड सहसा जारमध्ये जोडले जाते आणि भाज्यांच्या बाबतीत व्हिनेगर वापरला जातो. पारंपारिक जॉर्जियन एग्प्लान्ट डिशमध्ये आपण त्याशिवाय करू शकत नाही, कारण ते व्हिनेगर आहे जे समृद्ध सुगंध देईल.

साहित्य

सर्विंग्स:- + 42

• वांगं 5 किलो
• बल्गेरियन मिरपूड 500 ग्रॅम
• लसूण 250 ग्रॅम
• व्हिनेगर 9% 300 मि.ली
• सूर्यफूल तेल 250 मि.ली
• मिरची 2 पीसी.

प्रति सेवा

कॅलरीज: 96 kcal

प्रथिने: 1.3 ग्रॅम

चरबी: 6 ग्रॅम

कर्बोदके: 9.2 ग्रॅम

20 मिनिटे.व्हिडिओ रेसिपी प्रिंट

जेणेकरून वांग्यांना कडू चव येत नाही, त्यांना प्रथम खारट करून रस काढून टाकावा. मूलभूतपणे, जवळजवळ सर्व आधुनिक वाण कडू नसतात, परंतु तरीही स्वतःचे संरक्षण करणे चांगले आहे. निळे साबणाने धुवा, थोडे कोरडे करा, रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि 2 तास मीठाने उभे राहू द्या. नंतर भाज्या पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि चाळणीत ठेवा आणि गडद रस काढून टाका, ज्यामुळे कडूपणा आला.

एग्प्लान्ट्स ओतत असताना, आपण गरम सॉस बनविणे सुरू करू शकता: गोड मिरची धुवा, कोरडी करा, बियाणे बॉक्स आणि अंतर्गत विभाजने काढा. नंतर ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा मांस धार लावणारा मध्ये पिळणे.

मिश्रणात रोल केलेला लसूण आणि मिरची घाला, व्हिनेगर आणि तेल, मीठ आणि मिरपूड आपल्या चवीनुसार घाला. संपूर्ण वस्तुमान पूर्णपणे मिसळा, आग लावा आणि उकळी आणा.

निळे तयार झाल्यावर, पॅन गरम करा, थोडे तळण्याचे तेल घाला आणि दोन्ही बाजूंनी वर्तुळे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतवा. या प्रकरणात कोणतेही मसाले किंवा पीठ वापरले जाऊ शकत नाही, कारण हे मॅरीनेड आहे ज्याने मुख्य चव दिली पाहिजे.

स्वच्छ आणि धुतलेल्या जारमध्ये, निळे घालणे सुरू करा: प्रत्येक तुकडा मॅरीनेडमध्ये पूर्णपणे बुडविला गेला पाहिजे आणि नंतर कंटेनरमध्ये घट्ट ठेवावा.

जार गुंडाळणे आवश्यक आहे आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. मग रिक्त जागा तळघर, पॅन्ट्री किंवा तळघरात घ्या, जिथे ते हिवाळ्याची वाट पाहतील. या रेसिपीनुसार बनवलेले निळे केवळ चवदार नसतात, परंतु ते जारमध्ये देखील खूप सुंदर दिसतात, कारण लाल मॅरीनेड एक आश्चर्यकारक रंग कॉन्ट्रास्ट तयार करण्यात मदत करते.

सल्ला: जर तुम्हाला जास्त मसालेदार नाश्ता घ्यायचा नसेल, तर तुम्ही लसूण आणि मिरची घालू शकत नाही, लक्षात ठेवा की तुम्ही तुमच्या चवीनुसार कोणतेही पदार्थ निवडण्यास मोकळे आहात.

हे सॅलड स्वतःच दिले जाते. माझ्यावर विश्वास ठेवा, अशा स्वादिष्ट त्याच्या स्वत: च्या वाडगा पात्र आहे, आणि आपल्या सर्व पाहुण्यांना आनंद होईल. बॉन एपेटिट!

जॉर्जियन एग्प्लान्ट - क्लासिक. ते शिजविणे अजिबात अवघड नाही, कारण ते पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते. वांगी तेलात तळली जातात, नंतर एका किलकिलेमध्ये ठेवतात, त्यात लसूण आणि अजमोदा (ओवा) च्या व्यतिरिक्त गोड आणि कडू मिरचीचा मसालेदार मसाला घालून निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी पाठवले जाते, त्यानंतर ते गुंडाळले जातात. हिवाळ्यात, असा स्वादिष्ट स्नॅक केवळ आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणणार नाही तर अनपेक्षित अतिथींच्या आगमनासाठी एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक देखील बनेल.
जॉर्जियनमध्ये एग्प्लान्ट शिजवण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- लाल गोड मिरची - 3 पीसी;
- गरम मिरपूड - 1 पीसी;
- लसूण - 6-7 लवंगा;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या;
- मीठ - 1 टीस्पून;
- साखर - 1 टीस्पून;
- व्हिनेगर - 3 टेस्पून. l.;
- वनस्पती तेल (तळण्यासाठी).

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी जॉर्जियनमध्ये एग्प्लान्टच्या फोटोसह सर्वात स्वादिष्ट कृती:

1., ते चांगले धुतले पाहिजेत, शेपूट कापून 1-2 सेमी जाडीचे तुकडे करावेत. वांगी एका वाडग्यात ठेवा, उदारपणे मीठ शिंपडा, मिक्स करावे आणि 20-30 मिनिटे या अवस्थेत सोडा (हे आवश्यक आहे. भाज्यांमधील कडूपणा दूर करण्यासाठी).

2. दरम्यान, एग्प्लान्ट मसाला तयार करा. हे करण्यासाठी, गोड बल्गेरियन धुवा (आपल्याला आधीच पिकलेली, लाल मिरची निवडण्याची आवश्यकता आहे) आणि गरम मिरची (जर तुम्हाला ते अधिक मसालेदार आवडत असेल तर तुम्ही सुरक्षितपणे मिरचीचा मिरची घेऊ शकता), देठ बियाणे काढून टाका. मिरपूड स्वतःच अनेक भागांमध्ये कापली पाहिजे आणि मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर वापरून बारीक करा. ग्राउंड मिरपूड एका वाडग्यात घाला.

3. आम्ही एग्प्लान्ट्स चांगले पिळून काढतो, परिणामी द्रव काढून टाकतो (जर एग्प्लान्ट्स खूप खारट असतील तर त्यांना पाण्याखाली धुवून पिळून घ्यावे लागेल). तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, दोन्ही बाजूंनी वांगी गरम करा आणि तळून घ्या.

4. सोललेली लसूण आणि धुतलेली अजमोदा (लसूण ब्लेंडर किंवा लसूण मेकरने चिरून काढता येते) बारीक चिरून घ्या.

5. ग्राउंड मिरपूडमध्ये लसूण आणि अजमोदा (ओवा) घाला, प्रत्येकी 1 टीस्पून. साखर आणि मीठ, 3 टेस्पून. l व्हिनेगर, चांगले मिसळा.

6. पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये (अर्धा लिटर घेणे चांगले आहे), आम्ही तळलेले एग्प्लान्टचे तुकडे थरांमध्ये ठेवतो, प्रत्येक स्तरावर मसाला ओततो. आम्ही किलकिले शीर्षस्थानी भरतो, घट्ट टँपिंग करतो (निर्जंतुकीकरणादरम्यान, एग्प्लान्ट थोडेसे संकुचित होईल आणि जारमध्ये बरीच मोकळी जागा असू शकते).

7. आम्ही पूर्व-उकडलेल्या झाकणांसह एग्प्लान्ट्ससह जार झाकतो.

8. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला ज्यामध्ये वांगी निर्जंतुक केली जातील, तळाशी एक टॉवेल ठेवा, वांग्याचे भांडे ठेवा आणि पाणी उकळल्यापासून 10 मिनिटे उकळवा.

9. आम्ही एग्प्लान्ट्ससह निर्जंतुकीकृत जार गुंडाळतो, त्यांना वरच्या बाजूस वळवतो आणि त्यांना गुंडाळतो.

10. आम्ही तळघर किंवा इतर थंड ठिकाणी साठवण्यासाठी थंड केलेले कॅन बाहेर काढतो. जॉर्जियनमधील एग्प्लान्टचे तीन अर्धा लिटर जार सादर केलेल्या घटकांमधून बाहेर पडतात. बॉन एपेटिट!

निःसंशयपणे, हिवाळ्यासाठी ही सर्वोत्तम एग्प्लान्ट रेसिपी आहे!

नट, मसालेदार लसूण पाकळ्या आणि निविदा वांग्याचा लगदा जॉर्जियन पाककृतीचा अविभाज्य भाग आहेत. भाज्यांपासून गरम आणि पहिले कोर्स तयार केले जातात, ज्याला आपण "निळा" म्हणतो, ते भाजलेले, लोणचे किंवा थंडगार स्नॅक्स म्हणून दिले जातात. आणि नट crumbs आणि चिरलेला लसूण शिवाय, प्रामाणिक जॉर्जियन पाककृती कल्पना करणे कठीण आहे. आज आपण जॉर्जियन एग्प्लान्ट बनवू. हा एक चवदार, ऐवजी मसालेदार नाश्ता आहे, जो हिवाळ्यासाठी तयारी म्हणून बंद केला जातो.

आम्ही कॉकेशियन पाककृतीच्या सर्व चाहत्यांना मसालेदार एग्प्लान्ट्सची रेसिपी ऑफर करतो जी कोणत्याही, अगदी उत्सवाच्या टेबलला सजवेल.

आगाऊ तयारी करा:

• चार एग्प्लान्ट्स;
• तीन कांदे आणि गाजर;
• तीन गोड मिरची;
• एक चमचा मध;
• व्हिनेगरचे चार चमचे;
• अर्धा ग्लास तेल;
• मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती.

आम्ही अशी तयारी करू:

1. सर्व प्रथम, आपल्याला निळे उकळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते मऊ होतील. मग ते कोणत्याही दाबाने खाली दाबून मोठ्या प्रमाणात डिशमध्ये ठेवले पाहिजे जेणेकरून फळांचे सर्व पाणी काचेचे असेल.
2. आम्ही गाजर पट्ट्यामध्ये कापतो, कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये चिरतो, वांगी मध्यम आकाराचे तुकडे करतो.
3. मॅरीनेडसाठी, व्हिनेगर, मध आणि मसाले एकत्र करा.
4. आम्ही परिणामी रचनेसह सर्व घटक एकत्र मिसळतो आणि तीन तास आग्रह करतो. क्षुधावर्धक लहान निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये ठेवता येते आणि हिवाळ्यापर्यंत साठवले जाऊ शकते.

अक्रोड सॉस सह पाककला

जॉर्जियन पाककृतीची वाइन आणि कुस्करलेल्या अक्रोड्सशिवाय कल्पना केली जाऊ शकत नाही. ते मांसाचे पदार्थ, सूप शिजवतात आणि स्वादिष्ट पेस्ट्री बेक करतात. आम्ही नट सॉससह एग्प्लान्ट्स शिजवण्याची ऑफर देतो, ज्यामुळे भाजीला एक शुद्ध आणि विशेषतः तेजस्वी चव मिळते.

साहित्य:

• एक किलो "निळे";
• 185 ग्रॅम अक्रोड;
• लसूण एक डोके;
• कोथिंबीर एक घड;
• मीठ, पांढरी बारीक साखर, लोणी;
• टेबल व्हिनेगर 25 मिली;
• धान्य मोहरीचे चमचे;
• 1.5 चमचे चायनीज सॉस (पर्यायी)
• 0.5 टीस्पून सुनेली हॉप्स;
• 150 मिली पाणी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एग्प्लान्टमधून त्वचा काढा आणि मांस फार जाड नसलेल्या वर्तुळात कापून टाका. आम्ही भाजी घालतो आणि कटुता काढून टाकण्यासाठी अर्धा तास सोडतो.
2. आम्ही काजू एका पॅनमध्ये (चरबीशिवाय) कोरडे करतो - यामुळे त्यांची चव वाढेल. आम्ही मोर्टारमध्ये ढकलतो.
3. मसालेदार भाजीच्या पाकळ्या कोथिंबीर सोबत ब्लेंडरच्या भांड्यात टाका, चिरून घ्या. कोथिंबीर इतर औषधी वनस्पतींसह बदलणे सोपे आहे. उदाहरणार्थ, अजमोदा (ओवा). पण मग तुम्हाला जॉर्जियन पाककृतीची खरी चव जाणवणार नाही.
4. काजू सह चिरलेली भाज्या आणि औषधी वनस्पती मिसळा, उत्पादनांमध्ये पाणी आणि व्हिनेगर घाला. आम्ही चवीनुसार साखर आणि मीठ घालतो, सुनेली हॉप्स आणि इच्छित असल्यास, सॉसमध्ये घाला. खरे आहे, क्लासिक रेसिपी रचनामध्ये अशा मसाल्याच्या उपस्थितीसाठी प्रदान करत नाही.
5. आम्ही तेलात एग्प्लान्ट तळतो, नट ड्रेसिंगसह एकत्र करतो, झाकतो आणि दोन तास सोडतो.
6. स्नॅक दोन महिन्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते किंवा हिवाळ्यासाठी जारमध्ये गुंडाळले जाऊ शकते.

अक्रोड सह सोपी कृती

कॉकेशियन पाककृती घटकांच्या मनोरंजक आणि असामान्य संयोजनाद्वारे ओळखली जाते. याचे ज्वलंत उदाहरण म्हणजे अक्रोड असलेले जॉर्जियन एग्प्लान्ट. जर तुम्हाला कॉकेशियन पाककृती अधिक चांगल्या प्रकारे जाणून घ्यायची असेल, तर अशाच एपेटायझर्ससह तुमची ओळख सुरू करा.

साहित्य:

• तीन "निळी" फळे (500 ग्रॅम);
• 175 ग्रॅम अक्रोड;
• लसणाच्या तीन पाकळ्या;
• हिरव्या भाज्यांचा एक छोटा गुच्छ (कोथिंबीर किंवा अजमोदा);
• तीन चमचे आंबट मलई (नैसर्गिक दही);
• मीठ, मिरपूड, सुनेली हॉप्स;
• 80 ग्रॅम डाळिंबाच्या बिया.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही "निळे" पट्ट्यामध्ये कापतो, मीठ शिंपडा आणि अर्ध्या तासासाठी बाजूला ठेवा, नंतर स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.
2. तीन मिनिटे तळलेले काजू ब्लेंडरने बारीक करा, नंतर चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मसालेदार भाजीच्या लवंगा मिसळा. आम्ही सीझनिंग्जसह शिंपडा, परंतु ते जास्त करू नका, जेणेकरून नटांची चव आणि सुगंध "मारणे" नाही. आंबट मलई किंवा दही सह सर्वकाही मिसळा.
3. वांग्याच्या पट्ट्या ग्रिल किंवा पॅनवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. आम्ही "जीभ" च्या विस्तृत भागावर भरणे पसरवतो आणि त्यास रोलसह गुंडाळतो.

जॉर्जियन एग्प्लान्ट रोल

एग्प्लान्ट रोल सणाच्या टेबलसाठी एक उत्तम भूक वाढवणारे आहेत. त्यांची चव मसालेदार नोट्ससह नाजूक आहे. जर आपण असामान्य जॉर्जियन डिश शोधत असाल तर आपण शोध सोडू शकता - आपल्याला ते सापडले आहे.

साहित्य:

• एक मोठी वांगी किंवा दोन लहान;
• 110 ग्रॅम काजू;
• बल्ब;
• लसणाच्या तीन पाकळ्या;
• जॉर्जियन अॅडजिका आणि सुनेली हॉप्सचा अर्धा चमचा;
• 0.5 टीस्पून व्हिनेगर;
• पाच चमचे पाणी;
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एग्प्लान्ट पातळ प्लेट्समध्ये बारीक करा, घाला. आम्ही अर्धा तास प्रतीक्षा करतो, स्वच्छ धुवा आणि कोरडा.
2. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला, कांद्याचे चौकोनी तुकडे सोनेरी होईपर्यंत परता.
3. ब्लेंडरच्या भांड्यात काजू, लसूण पाकळ्या आणि सोनेरी कांदे घाला. मसाले घाला, व्हिनेगर आणि पाणी घाला, अडजिका घाला. आम्ही सर्वकाही पीसतो.
4. प्रत्येक बाजूला एक मिनिट गरम तेलात वांगी तळून घ्या. अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी आम्ही त्यांना नैपकिनमध्ये स्थानांतरित करतो.
5. आम्ही प्रत्येक प्लेटवर भरणे वितरीत करतो, रिक्त स्थानांना रोलमध्ये रोल करतो आणि त्यांना एका डिशमध्ये स्थानांतरित करतो. औषधी वनस्पतींनी सजवा आणि सर्व्ह करा.

लसूण सह

नट आणि लसूण असलेल्या जॉर्जियन एग्प्लान्ट एपेटाइजरसाठी आम्ही आणखी एक मूळ रेसिपी ऑफर करतो.

साहित्य:

• पाच निळी फळे;
• 110 ग्रॅम काजू (आधीच सोललेली);
• कोथिंबीर एक लहान घड;
• लसूण एक लहान डोके;
• लोणी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एग्प्लान्ट प्लेट्स किंवा स्टिक्समध्ये कापून, मीठ शिंपडा आणि अर्ध्या तासानंतर स्वच्छ धुवा.
2. नंतर भाज्या गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या आणि ताबडतोब डिशमध्ये स्थानांतरित करा.
3. काजू ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, नंतर चिरलेल्या मसालेदार भाज्या आणि चिरलेली औषधी वनस्पती मिसळा. उत्पादनांमध्ये थोडेसे पाणी घाला आणि चवीनुसार मसाले घाला. परिणामी पास्ता एका ग्रेव्ही बोटमध्ये स्थानांतरित करा आणि तळलेल्या वांग्याबरोबर सर्व्ह करा.

जॉर्जियन डिश सत्सिवी

"सत्शिवी" हा एक नट सॉस आहे जो कोणत्याही मांस, मासे, भाजीपाला स्नॅक्स किंवा साध्या कटांसह दिला जातो.

परंतु जॉर्जियामध्ये, हे एक पूर्ण वाढलेले डिश मानले जाते, म्हणून अशा सॉससह शिजवलेले मांस सत्सिवी म्हटले जाईल. आज आम्ही एग्प्लान्टसह सत्शिवीची भाजी आवृत्ती ऑफर करतो.

साहित्य:

• एक पौंड "निळा" पर्यंत;
• एक चतुर्थांश किलो काजू;
• बल्ब;
• दोन लसूण पाकळ्या;
• कोथिंबीर एक घड;
• वाइन व्हिनेगर एक चमचे;
• टीस्पून हॉप्स-सुनेली;
• 0.5 चमचे मीठ आणि इमेरेटियन केशर;
• चवीनुसार गरम लाल मिरची.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. जास्त शिजलेल्या एग्प्लान्टवर ओतण्यासाठी सत्शिवी सॉस खूप पातळ केला जाऊ शकतो. परंतु बर्‍याचदा ते पास्तासारखे घट्ट केले जाते, म्हणून भूक वाढवणारा अधिक फायदेशीर दिसतो. जॉर्जियामध्ये व्हिनेगरऐवजी, डाळिंब सॉस वापरला जातो, परंतु अशा घटकाच्या अनुपस्थितीत, दुसरा, अधिक परवडणारा एक घ्या.
2. एग्प्लान्टची त्वचा सोलून घ्या. जर ते कडू असतील तर त्यांना मीठ घाला आणि अर्धा तास उभे रहा. मग आम्ही धुवून कोरडे करतो. दोन्ही बाजूंनी तेलात भाजी तळावी.
3. सॉससाठी, शेंगदाणे पावडरमध्ये बारीक करा, नंतर कोथिंबीर, लसूण पाकळ्या आणि कांदे घालून पुन्हा ब्लेंडरमध्ये फिरवा. परिणामी वस्तुमान मध्ये, सर्व seasonings आणि व्हिनेगर जोडा.
4. सॉस आंबट नसावा. जर ते जास्त घट्ट झाले असेल तर ते थंड नसलेल्या पाण्याने पातळ करा.
5. छोट्या निळ्या प्लेट्सवर सॉस लावा. आपण परिणामी रचना फक्त स्मीअर करू शकता आणि भाजी अर्ध्यामध्ये दुमडू शकता, परंतु आपण रोलसह एग्प्लान्ट “जीभ” रोल केल्यास भूक अधिक मोहक होईल.
6. डाळिंबाच्या बिया आणि औषधी वनस्पतींनी शिंपडलेल्या फ्लॅट डिशवर एपेटाइजर सर्व्ह करा.

जॉर्जियन एग्प्लान्ट pkhali

Pkhali हा एक भाजीपाला नाश्ता आहे, जो जॉर्जियामध्ये कोणत्याही वनस्पती उत्पादनांमधून तयार केला जातो. तथापि, त्यात नट, लसूण आणि मसाले घालण्याची खात्री करा. नाश्ता निरोगी आणि आश्चर्यकारकपणे समाधानकारक असल्याचे बाहेर वळते.

साहित्य:

• दोन "निळे";
• दहा अक्रोड;
• लसूण दोन पाकळ्या;
• चवीनुसार व्हिनेगर (लिंबाच्या रसाने बदलले जाऊ शकते);
• कोथिंबीरचे चमचे;
• चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. चला वांगी बेक करूया. हे करण्यासाठी, आम्ही त्यांना अनेक ठिकाणी टूथपिकने छिद्र करतो, त्यानंतर आम्ही फळे एका तासासाठी ओव्हनमध्ये पाठवतो (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस).
2. यावेळी, काजू दळणे (लहान, चांगले.) प्रेस द्वारे पास मसालेदार भाज्या काप सह नट crumbs मिक्स करावे, परिणामी रचना मध्ये थोडे व्हिनेगर (शक्यतो पांढरा वाइन) ओतणे.
3. भाजलेल्या भाज्यांमधून त्वचा काढून टाका, मांस बारीक चिरून घ्या आणि नट पेस्टमध्ये मिसळा. चवीनुसार मीठ.
4. कांद्याच्या रिंग्ज आणि डाळिंबाच्या दाण्यांनी पखळी सजवा.

जॉर्जियन स्नॅक्स शिजविणे इतके अवघड नाही. ते साधे आणि परवडणारे घटक वापरतात जे कोणत्याही स्टोअरमध्ये शोधणे सोपे आहे. परंतु त्यांचे असामान्य संयोजन एक स्वादिष्ट चव वाढवते आणि जॉर्जियाच्या राष्ट्रीय पाककृतीची एक विशेष चव बनवते.

स्वादिष्ट जॉर्जियन एग्प्लान्ट पाककृती. सप्टेंबर हा कापणीचा महिना आहे. दुकानांच्या शेल्फ् 'चे अव रुप तुम्हाला वर्षातील इतर वेळी उपलब्ध नसलेल्या सर्व प्रकारच्या वस्तू मिळू शकतात. वांगी, टोमॅटो, मिरपूड आणि जीवनसत्त्वे भरलेल्या इतर अनेक भाज्या आणि फळे सादर केलेल्या भाज्यांमधून डोळे रुंद होतात. आणि हे सर्व स्वस्त आहे, जे आपल्याला हिवाळ्यासाठी भाजीपाला जीवनसत्व साठा तयार करण्यास अनुमती देते. हिवाळ्यासाठी काय तयार करावे हे केवळ आपल्या प्राधान्यांवर अवलंबून असते. हा लेख आपल्याला हिवाळ्यासाठी जॉर्जियनमध्ये मूळ मधुर एग्प्लान्ट पाककृती शोधण्यात मदत करेल.

ही एक मसालेदार जॉर्जियन डिश आहे, ज्याचे मुख्य घटक निळे, टोमॅटो आणि मिरपूड आहेत. ते कढईत शिजवले जातात, जॉर्जियन राष्ट्रीय मसाला आणि मसाले, औषधी वनस्पती आणि लसूण जोडले जातात. जॉर्जियन एग्प्लान्ट भाजीपाला स्ट्यूच्या रूपात प्राप्त केले जाते, प्रत्येक घटकाच्या चमकदार आफ्टरटेस्टसह. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड हिवाळा साठी जार मध्ये आणले आहे आणि सर्वात गंभीर frosts मध्ये शरद ऋतूतील च्या अभिरुचीचा आनंद घ्या.

साहित्य

अशा व्हिटॅमिन सॅलडसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• निळा 650 ग्रॅम;
• मीठ 2 टीस्पून;
• सूर्यफूल तेल 80 मिली;
• कांदा 1 पीसी.;
• टोमॅटो पेस्ट 20 ग्रॅम;
• टोमॅटो 0.5 किलो;
• बल्गेरियन मिरपूड: हिरवी आणि लाल, प्रत्येकी 300 ग्रॅम;
• मिरची मिरची 2 टीस्पून;
• कोथिंबीर 2 टीस्पून;
• तुळस 1 टीस्पून;
• लसूण 20 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) 2 टीस्पून;
• उत्खो-सुनेली 2 जीआर;
• ग्राउंड धणे 2 ग्रॅम;
• थाईम 2 टीस्पून

कसे शिजवायचे

1. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, निळ्यांना स्वच्छ करण्याची गरज नाही. ते धुऊन मोठे चौकोनी तुकडे करून तेलात तळले जातात. ते पुरेसे असावे. तळल्यानंतर, अतिरिक्त चरबीपासून मुक्त होण्यासाठी त्यांना चाळणीवर ठेवा.
2. बल्गेरियन मिरपूड, अर्धा कापून सोललेली, 180 अंश तपमानावर 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये भाजलेली. थंड झाल्यावर त्याचे मोठे तुकडे करा.
3. कांदे सोलून मिरपूड, थाईम आणि लसूण सह तळलेले असतात, प्रेसमधून जातात. कापलेले टोमॅटो कांद्यामध्ये जोडले जातात आणि टोमॅटो पेस्टने 10 मिनिटे शिजवले जातात.
4. मिरची आणि एग्प्लान्ट आणखी 5 मिनिटे शिजवा. तयार औषधी वनस्पती खारट आणि उत्स्खो-सुनेली, वाळलेल्या मिरच्या, कोथिंबीर आणि मसाल्यांचा हा संपूर्ण भाग कोथिंबीरसह पूर्ण केला जातो.
5. बारीक चिरलेली तुळस आणि अजमोदा (ओवा) स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी जोडले जातात, मिसळले जातात आणि उष्णता काढून टाकले जातात.

सल्ला! हे महत्वाचे आहे की भाज्या चांगल्या प्रकारे शिजवल्या जातात आणि मऊ होतात.

परिणामी, ते टोमॅटोपासून गोड आणि आंबट आणि वांग्यापासून कडू, सुगंधित कोथिंबीरने पातळ केलेले, मिरपूड आणि मसाल्यांच्या वासाने भरलेले, एक मसालेदार कोशिंबीर, ज्याची चव कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही. अशा जॉर्जियन एग्प्लान्ट्स हिवाळ्यासाठी उत्कृष्ट वळण असतील.

जॉर्जियाच्या पाककृतीमध्ये एग्प्लान्ट शेवटच्या स्थानापासून दूर आहे. आपण त्यांच्याकडून जवळजवळ सर्व काही शिजवू शकता: स्टू, रोल, अॅडजिका आणि बरेच काही. रोल्स एक अतिशय लोकप्रिय जॉर्जियन डिश आहे ज्याने संपूर्ण जग जिंकले आहे. भरणे आणि शेलच्या चवच्या यशस्वी संयोजनासाठी, त्यांचे प्रमाण काटेकोरपणे पाळणे आवश्यक आहे.

साहित्य

आपण साहित्य आगाऊ तयार केल्यास ही कृती अगदी सोपी आणि जलद आहे. रोलसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• वांग्याचे झाड 60 ग्रॅम;
• लसूण 20 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक 20 ग्रॅम;
• अक्रोड 200 ग्रॅम;
• उत्खो-सुनेली 2 जीआर;
• केशर 2 ग्रॅम;
• लाल ग्राउंड मिरपूड 2 ग्रॅम;
• धणे 1 टीस्पून;
• मीठ;
• कोथिंबीर 5 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) 5 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 5 मिली;
• सूर्यफूल तेल.

स्वयंपाक

1. आगाऊ तयार केलेली वांगी 1 सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये लांबीच्या दिशेने कापली जातात, खारट केली जातात आणि कित्येक तास सोडली जातात. नैसर्गिक कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी हे आवश्यक आहे.
2. 1 तासानंतर, सोडलेला रस आणि मीठ नॅपकिन्सने काढले जातात किंवा काप वाहत्या पाण्याने धुतले जातात. नंतर ते उच्च आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळले जातात. थंड होण्यासाठी आणि जादा तेलापासून मुक्त होण्यासाठी, तळलेले तुकडे चाळणीत पाठवले जातात.
3. भरण्यासाठी, लसूण एका प्रेसमधून जातो, अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर चिरली जाते. नट ब्लेंडरने ग्राउंड केले जातात आणि लसूण, औषधी वनस्पती आणि कोथिंबीर एकत्र केले जातात, चवीनुसार मीठ घालतात आणि घरगुती मेयोनेझसह ओततात. परिणामी मिश्रण ब्लेंडरने चाबूक केले जाते, थंड उकडलेले पाणी आणि वाइन व्हिनेगरने पातळ केले जाते.
4. तयार भरणे कापांवर समान रीतीने पसरवले जाते आणि रोल तयार होतात.

सल्ला! उष्मा उपचारादरम्यान, एग्प्लान्ट जास्त न शिजवणे महत्वाचे आहे, जेणेकरुन ते आतून लवचिक असेल आणि रोल तयार झाल्यावर ते खाली पडणार नाही.

अशी जॉर्जियन एग्प्लान्ट डिश स्वयंपाक केल्यानंतर किंवा हिवाळ्याच्या तयारीसाठी लगेच सर्व्ह करण्यासाठी योग्य आहे. सर्व्ह करताना, डाळिंबाच्या बियांनी सजवा, जे याउलट, फिलिंगची विशिष्ट चव हायलाइट करते.

अशी तयारी प्रत्येक अतिथीच्या चवीनुसार असेल. वास्तविक जॉर्जियन गृहिणींना मित्र आणि नातेवाईकांना आश्चर्यचकित करण्यासाठी जॉर्जियनमध्ये एग्प्लान्ट कसे शिजवायचे हे माहित आहे. लोणचे असलेले निळे कोणत्याही सुट्टीला सजवतील, ते मांस आणि बटाटे दोन्हीसाठी उत्तम आहेत.

सल्ला! मोठ्या प्रमाणात शिजवणे चांगले नाही. जर ते बरणीत घट्ट भरले तर ते त्यांची चव गमावतात आणि जास्त आंबट होतात.

घटक

डिशसाठी, आपल्याला खालील उत्पादने तयार करण्याची आवश्यकता आहे:

• वांगी 1 किलो;
• गाजर 3 पीसी.;
• टोमॅटो 3 पीसी.;
• अजमोदा (ओवा) 1 घड;
• लसूण 5 लवंगा;
• काळी मिरी 1 टीस्पून;
• लाल मिरची 1 चमचे;
• वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) 1 टेस्पून;
• चवीनुसार मीठ;
• बडीशेप.

स्वयंपाक प्रक्रिया

हा नाश्ता तयार करण्यात काहीही क्लिष्ट नाही, फक्त खालील चरणांचे अनुसरण करा:

• निळ्या रंगाचे मिठाच्या पाण्यात सुमारे 10 मिनिटे उकळले जातात. हे वांग्याच्या आकारावर अवलंबून असते. 2 टेस्पून दराने मीठ जोडले जाते. 2 लिटर पाण्यासाठी. पाण्यात विसर्जित करण्यापूर्वी, काट्याने भाज्यांच्या बाजूने लहान पंक्चर केले जातात जेणेकरून त्वचा फुटू नये. तत्परता त्याच काट्याने तपासली जाते. त्वचेच्या किंचित छिद्राने - ते बाहेर काढले जाऊ शकतात.
• उकडलेल्या भाज्या 2-3 तास प्रेसखाली ठेवल्या जातात. हे कडूपणा आणि जास्त ओलावापासून मुक्त होण्यास मदत करते. पिळून काढलेल्या भाज्या 3⁄4 लांबीच्या दिशेने कापल्या जातात.
• भरण्यासाठी, हिरव्या भाज्या, गाजर, टोमॅटो चिरून आहेत. ते तळलेले करणे आवश्यक आहे. हे वेगवेगळ्या पॅनमध्ये किंवा एकाच पॅनमध्ये केले जाऊ शकते. तळण्याचे शेवटी, मसाले आणि लसूण जोडा, एक प्रेस माध्यमातून पास.
• वांगी लसूण चोळतात आणि तळलेल्या भाज्या आत घातल्या जातात. चोंदलेले निळे धाग्याने बांधले जातात आणि जारमध्ये पाठवले जातात.
• समुद्रासाठी, पाणी 3 टेस्पून दराने खारट केले जाते. प्रति 1 लिटर किलकिलेच्या तळाशी बडीशेप घातली जाते, त्यावर निळे ठेवलेले असतात. समुद्र भरा आणि रोल अप करा.

ही डिश जोरदार मूळ आहे. तयार करणे सोपे आहे, परंतु कोणत्याही टेबलची सजावट करेल.

जॉर्जियन एग्प्लान्ट पाककृती मोठ्या संख्येने आहेत. हा लेख सर्वात स्वादिष्ट आणि सोप्या जॉर्जियन पाककृती सादर करतो. हिवाळ्यासाठी जीवनसत्त्वांचा पुरवठा सुनिश्चित करण्यासाठी, शरद ऋतूतील संवर्धनाची तयारी कोणत्याही गृहिणीसाठी एक उत्कृष्ट उपाय असेल. जॉर्जियन पाककृतीमधील वांगी प्राधान्य स्थानांपैकी एक आहेत. हिवाळ्यासाठी मूळ आणि मसालेदार ट्विस्ट तयार करण्यासाठी, त्यांच्या वापरासह पाककृती योग्य आहेत.

निळा हंगाम अद्याप संपला नाही आणि म्हणूनच आपल्याकडे अद्याप शिजवण्यासाठी वेळ आहे. हिवाळ्यात, अशा मसालेदार क्षुधावर्धक कोणत्याही जेवणात एक उत्कृष्ट जोड असेल आणि उत्सवाच्या टेबलवर, हे क्षुधावर्धक विशेषतः मजबूत पेयांसह खूप उपयुक्त ठरेल. हिवाळ्यासाठी या रेसिपीचे श्रेय साध्या लोकांना दिले जाऊ शकते, कारण त्यास अतिरिक्त निर्जंतुकीकरणाची आवश्यकता नसते.

हिवाळ्यासाठी जॉर्जियन एग्प्लान्ट एक मसालेदार आणि मसालेदार नाश्ता आहे. जर तुम्हाला सासूच्या जिभेसारखे मसालेदार वांग्याचे भूक आवडत असेल तर तुम्ही ते सुरक्षितपणे शिजवू शकता. या सॅलडसाठी खूप मोठी वांगी घेऊ नका, कारण अशा फळांमध्ये मोठ्या बिया नसतात आणि लगदा दाट असतो. आज मला तुम्हाला जॉर्जियन एग्प्लान्टच्या अनेक रेसिपी दाखवायच्या आहेत आणि सर्वात स्वादिष्ट रेसिपी कोणती आहे हे तुम्हीच ठरवा.

साहित्य:

• बल्गेरियन मिरपूड - 5 पीसी.,
• गरम मिरची - अर्धा शेंगा,
• वांगी - 2 किलो,
• लसूण - 2 डोके,
• पाणी - 1 ग्लास,
• कांदा - 500 ग्रॅम,
• मसाले - हळद, सुनेली हॉप्स, प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती, पेपरिका, ग्राउंड धणे,
• मीठ - 2/3 चमचे,
• साखर - 2 टेस्पून. चमचे,
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 4 टेस्पून. चमचे,
• टेबल व्हिनेगर 9% - 3 टेस्पून. चमचे