हिवाळ्यासाठी जॉर्जियनमधील सर्वात स्वादिष्ट एग्प्लान्ट पाककृती. जॉर्जियनमध्ये द्रुत एग्प्लान्ट - निर्जंतुकीकरणाशिवाय जॉर्जियनमध्ये हिवाळ्यासाठी एक अतुलनीय कृती वांगी

कॉकेशियन पाककृतीचे पदार्थ उत्साह वाढवतात, चैतन्य वाढवतात, रक्त उत्तेजित करतात. या श्रेणीतील जॉर्जियन पाककृतींनुसार वांग्याचे झाड शिजवलेले. मी सर्वोत्तम पर्याय ऑफर करतो, त्यापैकी अक्रोड, टोमॅटो, लसूण, भरपूर हिरव्या भाज्या असलेले निळे आहेत. पाहुण्यांवर उपचार करण्यासाठी मसालेदार स्नॅक रोल घालणे लाज नाही. कोवळ्या बटाट्यांसोबत दिल्यास झटपट सॅलड घरच्यांना आवडेल. तुमची आवडती रेसिपी निवडा, स्वतःला चांगला मूड द्या आणि शिजवा.

जॉर्जियन फास्ट फूड मध्ये वांगी

आजचे युग वेगाचे आहे, म्हणून आम्ही डिशेसवर समान मागणी करतो. आम्हाला ते लवकर आणि चवदार बाहेर येण्याची गरज आहे. काही तासांनंतर तुम्ही या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या वांग्याचा आनंद घेऊ शकता.

तुला गरज पडेल:

• निळे - 3 पीसी.
• बल्ब.
• लसूण पाकळ्या - 3 पीसी.
• कोथिंबीरचा घड.
• अक्रोड, सोललेली - 150 ग्रॅम.
• लिंबू.
• खमेली-सुनेली - एक लहान चमचा.
• गरम मिरची - ½ टीस्पून.
• साखर - ½ टीस्पून.
• मीठ - चवीनुसार.

पटकन मॅरीनेट करा:

1. कटुता दूर करण्यासाठी, ओव्हनमध्ये एग्प्लान्ट बेक करा. धुवा, बेकिंग शीटवर पसरवा आणि 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 40 मिनिटे पाठवा.
2. बेक केलेल्या निळ्या रंगाची साल काढा, मांसाचे गोल (तुकडे) करा.
3. सोललेली काजू चिरून घ्या (चाकूने, ब्लेंडरने). कोथिंबीर, लसूण पाकळ्या कापून घ्या.
4. साहित्य एकत्र करा, मिक्स करा, वांग्याच्या कापांवर मसाले वितरित करा.
5. लिंबाचा रस, मीठ शिंपडा, साखर शिंपडा, पुन्हा विवेकाने, परंतु हलक्या हाताने नीट ढवळून घ्यावे.
6. रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर दोन तास ठेवा.

हिवाळ्यासाठी शार्प जॉर्जियन निळे

विशेषतः जॉर्जियन पाककृतीच्या प्रेमींसाठी, रेसिपीला सर्वात स्वादिष्ट मध्ये सुरक्षितपणे स्थान दिले जाऊ शकते.

घ्या:

• वांगी - 2 किलो.
• बल्गेरियन मिरपूड - 500 ग्रॅम.
• गरम मिरची - शेंगा.
• लसूण - डोके दोन.
• कांदा - 500 ग्रॅम.
• हळद - ½ छोटा चमचा.
• सीझनिंग हॉप्स-सुनेली - समान रक्कम.
• ग्राउंड पेपरिका - मिष्टान्न चमचा.
• धणे - एक टीस्पून.
• प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती - समान.
• मीठ - एक मिष्टान्न चमचा.
• साखर - 2 मोठे चमचे.
• सूर्यफूल तेल - 2-3 चमचे.
• पाणी एक ग्लास आहे.
• टेबल व्हिनेगर - 2-3 चमचे.

कृती:

1. आपल्या भाज्या स्वच्छ करा. peppers पासून, बिया सह कोर निवडा. लहान चौकोनी तुकडे करा (बल्गेरियन मोठे आहे).
2. निळ्या रंगाची त्वचा काढून टाका, चौकोनी तुकडे करा. कांदा त्याच प्रकारे कापून घ्या - एका लहान क्यूबमध्ये. लसूण एका प्रेसमधून पास करा.
3. भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्यात घाला, आग लावा.
4. उकळल्यानंतर, 15 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा. मंद आचेवर सॉसपॅनमधील सामग्री हळूहळू उकळवा.
5. वस्तुमान मीठ, साखर घाला, व्हिनेगर घाला. आणखी 10 मिनिटे उकळत राहा. क्षुधावर्धक वापरून पहा. काहीतरी गहाळ असल्यास जोडा.
6. वर्कपीस जोरदार उकळू द्या, ते बंद करा. जार भरा, पिळणे, उलटा आणि थंड करा. तळघर, पॅन्ट्री, बाल्कनीमध्ये साठवा. तुम्ही एका महिन्यात प्रयत्न करू शकता.

सर्वात स्वादिष्ट जॉर्जियन-शैलीतील तळलेले एग्प्लान्ट - हिवाळ्यासाठी सलाद

मसालेदार स्नॅक्सच्या प्रेमींना समर्पित. जॉर्जियन डिशमध्ये मसाल्यांचे प्रमाण कमी केले जाऊ शकते. रेसिपीनुसार, आपण ताबडतोब टेबलवर एपेटाइजर बनवू शकता आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी जारमध्ये तयार करू शकता.

• वांगी - 1.8 किलो.
• बल्गेरियन मिरपूड - 2 पीसी.
• कांदे - तुकडे दोन.
• गाजर समान आहेत.
• लसणीचे डोके - 3 पीसी.
• मिरची मिरची, गरम - शेंगा.
• सूर्यफूल तेल - 100 मि.ली.
• व्हिनेगर 9% - 4 टेस्पून. चमचे
• मीठ - 2.5 टेस्पून. चमचे
• साखर तशीच आहे.

मसालेदार अन्न तयार करणे:

1. सोलल्याशिवाय, भाज्या रिंग्जमध्ये विभाजित करा. जाडी 1.5 सेमी पेक्षा जास्त नाही.
2. मीठ शिंपडा, 20 मिनिटे तयार करण्यासाठी बाजूला ठेवा, रस वाहू द्या. स्वच्छ धुवल्यानंतर, पेपर टॉवेलवर कोरडे करा.
3. गरम तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, तळणे.
4. कांदा चौकोनी तुकडे करा, गाजर बारीक घासून घ्या, निळ्या रंगावर पाठवा. 5-10 मिनिटे तळणे.
5. त्याच वेळी marinade करा. मिरपूडमधून बिया काढून टाका, तुकडे करा किंवा ब्लेंडरने चिरून घ्या. प्रेस वापरुन, लसूण पाकळ्या लगदामध्ये बदला.
6. साखर, स्प्लॅश तेल सह व्हिनेगर घाला. ढवळणे.
7. कढईत मॅरीनेड घाला. 10-15 मिनिटे सामग्री उकळवा. इच्छित असल्यास मिरपूड परवानगी आहे.
8. जार भरा, पिळणे, थंड झाल्यावर, तळघरात स्थानांतरित करा.

अक्रोड आणि लसूण सह द्रुत रोलसाठी एक सोपी कृती

नट आणि लसूण हे कोणत्याही जॉर्जियन एग्प्लान्ट सॅलडचे अपरिहार्य घटक आहेत. स्वयंपाक करण्याचा सर्वात सोपा पर्याय ठेवा.

• निळे - 2 पीसी.
• लसूण पाकळ्या - 3 पीसी.
• बल्ब.
• सोललेली काजू - 1.5 कप.
• टेबल व्हिनेगर - एक लहान चमचा एक चतुर्थांश.
• भाज्या तेल, मिरपूड, मीठ.
• सिझनिंग्ज मागील कोणत्याही पाककृती घेतात. धणे, कोथिंबीर, पेपरिका, सुनेली हॉप्स, गरम मिरची आणि इतर जे स्नॅकची चव सुधारतील. तुमची निवड घ्या आणि त्यात घाला.

कसे शिजवायचे:

1. एक सेंटीमीटर जाडीपेक्षा जास्त नसलेल्या तुकडे करून भाज्या कापून घ्या. खारट पाण्याने भरा. 15-20 मिनिटांनंतर, काढून टाका, हाताने थोडेसे पिळून घ्या. जादा द्रव शोषण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा.
2. कांदा चिरून घ्या. तेलात पारदर्शक होईपर्यंत तळा. मीठ, सुमारे 5 मिनिटे घाम.
3. शेंगदाणे तुकडे करून घ्या. लसणाच्या पाकळ्या प्रेसने कुस्करून घ्या. कोथिंबीर बारीक चिरून घ्यावी. एका वाडग्यात सर्वकाही वेगळे मिसळा, कांदा, व्हिनेगर, मसाले घाला (मी विशेषतः सुनेली हॉप्सची शिफारस करतो).
4. नट मसाला ब्लेंडरने बारीक करून घेणे चांगले. वस्तुमान खूप जाड असल्यास, थोडे पाण्यात घाला.
5. निळ्या प्लेट्स तेलात तळा, पेपर टॉवेलमध्ये स्थानांतरित करा, अतिरिक्त चरबीपासून मुक्त व्हा.
6. वर्कपीस लावा, नटचे मिश्रण काठावर ठेवा.
7. स्लाइस काळजीपूर्वक रोलमध्ये रोल करा. एका बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. 180-200 o C. 20 मिनिटे बेक करावे.

चीज आणि काजू सह जॉर्जियन एग्प्लान्ट

हा औषधी वनस्पतींसह रोलचा एक प्रकार आहे. त्याच प्रकारे तयार.

• एग्प्लान्ट - 2 पीसी.
• अक्रोड कर्नल - 60 ग्रॅम.
• लसूण - 8 लवंगा.
• अंडयातील बलक - 50 मि.ली.
• चीज - 200 ग्रॅम.
• अजमोदा (ओवा), बडीशेप sprigs, मीठ.

डिश कसा बनवायचा:

1. निळ्या रंगाच्या पातळ प्लेट्समध्ये लांबीच्या दिशेने कट करा (सोलण्याची गरज नाही). मीठ शिंपडा, एक तास एक चतुर्थांश धरा. पाण्याने स्वच्छ धुवा, कोरडे करा.
2. गरम तेलाने तळण्याचे पॅनवर पाठवा. दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. पेपर टॉवेलवर पसरून तेल निथळू द्या.
3. भाजी भाजत असताना चीज बारीक किसून घ्या. ब्लेंडरने काजू चुरा. लसूण पाकळ्या मॅश करा.
4. सर्वकाही मिक्स करावे, अंडयातील बलक, चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप घाला. पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे - सॉस तयार आहे.
5. वांग्याच्या कापांच्या लांबीच्या बाजूने फिलिंग पसरवा. रोल अप करा. चांगले होल्ड करण्यासाठी, टूथपिकने बांधा.
6. रोल्स याव्यतिरिक्त तळलेले जाऊ शकतात. किंवा फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये तयार करू द्या जेणेकरून निळे काप सॉसने संतृप्त होतील. डिश थंड खाल्ले जाते.

जॉर्जियन शैलीमध्ये टोमॅटोसह स्वादिष्ट एग्प्लान्ट्स

मसालेदार, सुवासिक, मसालेदार डिश. जॉर्जियन पाककृतीचा एक योग्य प्रतिनिधी.

घ्या:

• टोमॅटो - तुकडे दोन.
• वांगं.
• टोमॅटो पेस्ट - एक मोठा चमचा.
• लसूण - 4 लवंगा.
• तुळस, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर - काही शाखा.
• सुनेली हॉप्स - ½ टीस्पून.
• लाल गरम मिरची - शेंगा.
• मीठ - चवीनुसार (Adyghe आदर्श आहे, ते seasoned आहे).
• बल्ब.
• पाणी.

टोमॅटो आणि औषधी वनस्पतींसह निळे शिजवणे:

1. कांदा चौकोनी तुकडे करा, पॅनमध्ये टाका. तेलात तळून घ्या.
2. टोमॅटो स्कॅल्ड करा, क्रॉससह त्वचा कापून टाका. फळाची साल काढा, लहान चौकोनी तुकडे करा. धनुष्याकडे पाठवा.
3. टोमॅटो प्युरीमध्ये बदलेपर्यंत सामग्री उकळत रहा. अर्धा कप पाण्यात घाला, पास्ता घाला आणि उकळत राहा.
4. मीठ, सुनेली हॉप्स शिंपडा. लसूण बारीक चिरून बाजूला ठेवा. सॉसमधील शेवटची गोष्ट म्हणजे गरम मिरची, लहान रिंगांमध्ये कापून.
5. समांतर, वांग्याचे तुकडे दुसऱ्या पॅनमध्ये लांबीच्या दिशेने तळून घ्या (साधेपणासाठी, आपण मंडळे वापरू शकता). प्लेट्सची जाडी सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी.
6. तळलेले निळे सॉसमध्ये ठेवा. झाकण ठेवून मंद आचेवर दोन मिनिटे उकळवा. बंद केल्यावर, डिश झाकणाखाली थोडावेळ उभे राहू द्या.

स्वादिष्ट जॉर्जियन एग्प्लान्ट डिश शिजवण्याबद्दल चरण-दर-चरण कथेसह व्हिडिओ रेसिपी. आपण नेहमी स्वादिष्ट असू द्या!

हिवाळ्यात, तीव्र फ्रॉस्टमध्ये, टेबलवर उन्हाळ्याची आठवण करून देणारी एक स्वादिष्ट डिश ठेवणे आनंददायी असते, विशेषत: जर ते सुंदर दिसत असेल आणि सुगंधित सुगंध असेल. प्रस्तावित सामग्रीमध्ये कोणत्याही टेबलसाठी मूळ आणि चवदार नाश्ता म्हणून हिवाळ्यासाठी जॉर्जियनमध्ये एग्प्लान्ट शिजवण्याच्या विविध पाककृतींची चर्चा केली जाते.

राष्ट्रीय जॉर्जियन डिशच्या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या वांग्याला समृद्ध आणि मसालेदार चव असते. परंतु समान रेसिपीनुसार संवर्धन करणाऱ्या वेगवेगळ्या गृहिणींसाठी नेहमीच नाही, आउटपुट हे तितकेच यशस्वी उत्पादन आहे. योग्य रेसिपी निवडणे आणि घटकांचे आवश्यक प्रमाण तपशीलवार राखणे पुरेसे नाही.

डिश आकर्षक दिसण्यासाठी आणि उत्कृष्ट चव मिळविण्यासाठी, काही सूक्ष्मता विचारात घेणे आवश्यक आहे:

• एग्प्लान्ट दोन प्रकारे संरक्षित केले जाऊ शकते: संपूर्ण किंवा कापलेले. पहिल्या प्रकरणात, लहान आकाराची फळे घेतली जातात जी जारमध्ये मुक्तपणे बसतात. जर निळे कापण्याची योजना आखली असेल तर, मध्यम आकाराची फळे निवडली जातात, बऱ्यापैकी दाट, जास्त पिकलेली नाहीत;
• हानिकारक घटकाच्या सामग्रीमुळे - कॉर्न केलेले बीफ - फळे खारट (तीस लिटर द्रव प्रति तीन लिटर) मध्ये भिजवून ते काढून टाकण्यासाठी उपाय करणे आवश्यक आहे. सोल्युशनमध्ये, "निळा" सुमारे वीस मिनिटे ठेवला जातो, नंतर जास्त मीठ काढून टाकण्यासाठी वाहत्या पाण्याखाली धुतले जाते;

• वरील प्रक्रियेनंतर, भाज्या नॅपकिन्सने वाळवल्या जातात, अन्यथा लगदा खूप पाणीदार असेल;
• "निळा" तळणे त्यांना एक मोहक स्वरूप देते आणि चव सुधारते, आकार राखण्यास मदत करते;
• वैयक्तिक तुकड्यांची अखंडता राखण्यासाठी वांगी सोलू नका. कापलेले मग मध्यम जाडीचे असावेत, जास्त भूक वाढवण्यासाठी आणि अखंडता कमी होण्यासाठी;

• जॉर्जियन मध्ये एग्प्लान्ट निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. घरी, एक सामान्य मोठा सॉसपॅन यासाठी योग्य आहे. गरम झाल्यावर भांड्यांना नुकसान होऊ नये म्हणून कंटेनरचा तळ कापडाने झाकलेला असतो. बँका समान आकारात निवडल्या जातात, एका सॉसपॅनमध्ये एकमेकांना घट्टपणे ठेवल्या जातात आणि थंड पाण्याने भरलेल्या "खांद्यावर-खोल" असतात. कंटेनर मंद आगीवर ठेवला जातो आणि जसजसे पाणी गरम केले जाते तसतसे कॅनमधील सामग्री गरम केली जाते. पाणी उकळण्याच्या क्षणापासून निर्जंतुकीकरणाची वेळ लक्षात घेतली जाते;
• झाकण असलेल्या जार भरण्यापूर्वी अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे. कॉर्किंगसाठी बनविलेले झाकण पूर्व-उकडलेले आहेत.

"निळा" कसा निवडायचा आणि तयार कसा करायचा

एग्प्लान्ट निवडताना, आपल्याला खालील मुद्द्यांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे:

• देखावा - मध्यम आकाराची फळे, लवचिक, चमकदार संपूर्ण सालीसह;
• परिपक्वता - जास्त पिकलेले नाही, कॉर्न केलेले बीफ आणि हार्ड हाडे जास्त प्रमाणात असलेली फळे वगळण्यासाठी. परिपक्वता बोट दाबून निश्चित केली जाते: जर अशा प्रभावामुळे एक डेंट राहिली तर, भाज्या जास्त पिकल्या आहेत आणि विकत घेतल्या जाऊ शकत नाहीत, एक तरुण एग्प्लान्ट त्वरीत त्याचे आकार पुनर्संचयित करते;
• लगदाची स्थिती एकसंध असते, शून्यता आणि शिरा नसतात. गडद बिया आणि एक अप्रिय गंध सह "निळा" प्रक्रियेसाठी अयोग्य आहेत. चाचणी पद्धत: कापल्यानंतर, फळाचा मूळ रंग तीस सेकंदांपर्यंत टिकवून ठेवला पाहिजे;
• ताजेपणा: देठ हिरवे असल्यास, फळे नुकतीच तोडली आहेत, तपकिरी कोरडे देठ आणि सालावरील तत्सम डाग शिळ्या उत्पादनाची चेतावणी देतात;
• आकार - खूप मोठा "निळा" जास्त गर्भधारणेच्या परिस्थितीत उगवलेला, ते उपयुक्त नाहीत.

वांग्याच्या तयारीमध्ये खालील प्रक्रियांचा समावेश आहे:

• देठाला लागून असलेल्या फळाचा भाग कापून टाका - यात नायट्रेट्सची सर्वाधिक एकाग्रता असते;
• वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवा;
• सलाईनमध्ये भिजवून कॉर्नेड बीफपासून मुक्त व्हा (वर नमूद केल्याप्रमाणे);
• स्वच्छ धुवा, जास्तीचे मीठ काढून टाका, काढून टाका आणि टॉवेलने वाळवा.

भाज्या आणि कंटेनर तयार केल्यानंतर, ते संरक्षणाची मुख्य प्रक्रिया सुरू करतात.

सर्वोत्तम जॉर्जियन एग्प्लान्ट पाककृती

घरगुती गृहिणींनी वापरलेल्या पाककृती पारंपारिक जॉर्जियन डिशपेक्षा थोड्या वेगळ्या आहेत. हे रशियन हवामानात उगवलेल्या पिकांसाठी रेसिपीचे रुपांतर झाल्यामुळे आहे. पण मूळ तत्व बदललेले नाही. खाली काही सर्वात सामान्य जॉर्जियन एग्प्लान्ट पाककृती आहेत.

लोणचे

जॉर्जियन पाककृतीच्या रेसिपीमधील लोणचेयुक्त एग्प्लान्ट्सला एक उत्कृष्ट चव आहे. ते तयार करणे सोपे आहे, परंतु प्रक्रियेस बराच वेळ लागतो. खमीर होण्यास संपूर्ण आठवडा लागेल.

फळे लांबीच्या दिशेने तीन चतुर्थांश कापली जातात, देठ काढला जातो. भाज्या खारट उकळत्या पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात आणि सुमारे पाच मिनिटे उकडल्या जातात, नंतर एका तासासाठी दडपशाहीमध्ये ठेवल्या जातात.

निर्दिष्ट वेळेत, भरणे तयार केले जाते: कोरियन शैलीतील लांब किसलेले गाजर ठेचून लसूण, बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या, ग्राउंड मिरपूड जोडल्या जातात, घटक पूर्णपणे मिसळले जातात.

फिलिंग कटच्या आत ठेवली जाते, भाज्या घट्टपणे एका मुलामा चढवलेल्या किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये पॅक केल्या जातात आणि समुद्राने ओतल्या जातात. समुद्रासाठी, पाणी उकडलेले आहे, मीठ, साखर, व्हिनेगर जोडले जाते, रचना पाच मिनिटे उकळली जाते.

भरलेल्या एग्प्लान्ट्सचा कंटेनर झाकणाने घट्ट झाकलेला असतो. किण्वन कालावधी - खोलीच्या तपमानावर चार दिवस - अधिक तीन - थंडीत.

मसालेदार सॉस सह

ही चवदार डिश तयार करण्यासाठी, तयार केलेले एग्प्लान्ट रिंग्जमध्ये कापले जातात, दोन्ही बाजूंनी तळलेले असतात. त्याच वेळी, गरम सॉस तयार केला जातो: गोड आणि गरम मिरची देठ आणि बियापासून मुक्त केली जाते आणि मांस ग्राइंडरमधून जाते. लसूण सोलून त्याच प्रकारे कुस्करले जाते. रचना खारट, तेल आणि व्हिनेगर सह seasoned, नख मिसळा करणे आवश्यक आहे.

"निळ्या रंगाचे" तळलेले तुकडे दोन्ही बाजूंनी सॉसमध्ये बुडवले जातात आणि जारमध्ये ठेवले जातात, निर्जंतुकीकरणासाठी पॅनमध्ये खाली केले जातात. उकळण्याची वेळ पंधरा मिनिटे आहे. बँका काढल्या जातात आणि गुंडाळल्या जातात.

कापलेले

जॉर्जियन एग्प्लान्ट बंद करण्यासाठी, मंडळांमध्ये कापून, आपल्याला खालील उत्पादने तयार करण्याची आवश्यकता आहे:

• अनेक बल्ब;
• टोमॅटो - तीनशे पन्नास ग्रॅम;
• एग्प्लान्ट - एक किलो;
• अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कोथिंबीर - चवीनुसार;
• लसूण - एक ग्लास ठेचून;
• गरम मिरची - दोन किंवा तीन तुकडे;
• लवंगा - पाच गोष्टी;
• तमालपत्र - तीन तुकडे;
• मिरपूड (कडू आणि सुवासिक) - अर्धा चमचे;
• मीठ - अठरा ग्रॅम;
• साखर - पंधरा ग्रॅम;
• व्हिनेगर (नऊ टक्के) - तीस मिलीलीटर;
• तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल - एकशे पन्नास ग्रॅम.

एग्प्लान्ट्स वर्तुळात कापले जातात आणि दोन्ही बाजूंनी तळलेले असतात. कांदेही तळलेले असतात. टोमॅटो, मिरपूड आणि लसूण मांस ग्राइंडरमधून जातात आणि कांद्यामध्ये जोडले जातात, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त चांगले मिसळले जातात.

सर्व तयार केलेले साहित्य मोठ्या तामचीनी पॅनमध्ये जोडले जातात. सामग्री जारमध्ये ठेवली जाते, निर्जंतुकीकरण केले जाते. बँका गुंडाळत आहेत.

भाजलेले

जॉर्जियन बेक्ड एग्प्लान्ट हे एक अद्भुत भूक आहे. ब्लूज कातडयावर बेक केले जातात, नंतर सोलून, शेंगदाणे आणि लसूण मिसळले जातात. ऑलिव्ह ऑइल, वाइन व्हिनेगर, मीठ आणि सुनेली हॉप्स जोडले जातात. डिश एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते.

टोमॅटो सह

दुसरा स्वयंपाक पर्याय म्हणजे टोमॅटो सॉस. "निळा" पारंपारिक पद्धतीने तयार केला जातो, टोमॅटोपासून रस ग्राउंड गोड आणि गरम मिरची, लसूण आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त तयार केला जातो. तळलेले एग्प्लान्ट्स असलेल्या बँका उकळत्या भरून भरल्या जातात. निर्जंतुकीकरण आवश्यक नाही.

भोपळी मिरची सह

या डिशसाठी, एक किलो वांग्यासाठी, तुम्हाला पाचशे ग्रॅम गोड भोपळी मिरची, दोन कांदे, लसूण एक डोके, कोथिंबीरचा एक मोठा घड, लाल मिरचीचा शेंगा, अर्धा चमचा उचो-सुनेली लागेल. कापलेले निळे तळलेले आहेत.

मिरपूड रिंग्जमध्ये कापल्या जातात आणि वांग्याप्रमाणेच तळल्या जातात. कांदे, लसूण, मसाले आणि व्हिनेगरचा वापर ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी केला जातो जो भाज्यांमध्ये जोडला जातो. डिश बारा तास मॅरीनेट केली जाते, जारमध्ये ठेवली जाते, निर्जंतुक केली जाते आणि गुंडाळली जाते.

जॉर्जियन तळलेले एग्प्लान्ट रॅगआउट

अजपसंदली नावाच्या स्ट्यूसाठी तुम्हाला एक वांगी, तीन टोमॅटो, दोन शिमला मिरची, तीन मिरच्या, दोन बटाटे, एक कांदा, अर्धी लसूण, कोथिंबीर, तुळस, अर्धा चमचा सुनेली हॉप्स आणि पेपरिका, मीठ लागेल. चव

डिश ग्रिल वर शिजवलेले आहे. भाज्या वेगळ्या तळल्या जातात, एका भांड्यात ठेवल्या जातात आणि निविदा होईपर्यंत टोमॅटो घालून शिजवल्या जातात.

काजू आणि कोथिंबीर सह भरलेले वांग्याचे रोल

"ब्लू" प्लेट्समध्ये कापले जातात, भरणे कांदे, लसूण, काजू पासून तयार केले जाते, मांस धार लावणारा द्वारे पास केले जाते. कोथिंबीर ठेचून, मीठ, मसाले आणि द्राक्ष व्हिनेगर घालून एकसंध स्लरी तयार होईपर्यंत घटक ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड केले जातात. तळलेले आणि थंड केलेले एग्प्लान्ट भरून पसरवले जातात आणि रोलमध्ये आणले जातात. डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते.

मंद कुकरमध्ये

“फ्रायिंग”, “बेकिंग” आणि “स्ट्यू” मोड्स आपल्याला घटकांच्या योग्य आणि पूर्ण प्रक्रियेसह “निळा” शिजवण्याची परवानगी देतात. भाज्या लहान भागांमध्ये स्वतंत्रपणे तळल्या जातात, एकत्र केल्या जातात, मसाल्यात आणि सॉसच्या व्यतिरिक्त शिजवल्या जातात.

नसबंदीशिवाय

यापैकी कोणतीही पद्धत निर्जंतुकीकरणाशिवाय केली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, डिश उकळत्या सॉसने ओतले जाते. नैसर्गिक संरक्षक - वाइन व्हिनेगर आणि मीठ जोडून उत्पादनाची सुरक्षितता सुनिश्चित केली जाते.

कॅन केलेला उत्पादनांसाठी स्टोरेज अटी

उत्पादन थंड ठिकाणी साठवले जाते. स्वीकार्य कालावधी अठरा महिन्यांपर्यंत आहे. उष्णता उपचारांच्या अधीन नसलेली डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते, जिथे ती सुमारे एक महिना साठवली जाते. लोणचे असलेला "निळा" वर्षभर थंड खोलीत (तळघर) जतन केला जाऊ शकतो.

सादर केलेल्या सामग्रीवरून पाहिले जाऊ शकते, असा गोरमेट स्नॅक घरी तयार करणे सोपे आहे आणि आठवड्याचे दिवस आणि सुट्टीच्या दिवशी टेबलमध्ये एक उत्कृष्ट जोड म्हणून काम करते.

जॉर्जियन एग्प्लान्ट एक क्लासिक घरगुती तयारी आहे. अनेक गृहिणी दरवर्षी निळ्या-जांभळ्या भाज्या जपून ठेवतात. स्नॅक त्याच्या चमकदार, आकर्षक स्वरुपात इतरांपेक्षा वेगळा आहे. चवीनुसार, सॅलड मसालेदार आणि उलट दोन्ही तयार केले जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी जॉर्जियन एग्प्लान्ट

हिवाळ्यातील स्नॅक तयार करण्यासाठी, आपल्याला सुसंगततेत तरुण, दाट फळे निवडण्याची आवश्यकता आहे. आळशी, सुरकुत्या किंवा फ्लॅबी अयोग्य आहेत, कारण ते स्वतःमध्ये विषारी पदार्थ जमा करतात. सुवासिक, हार्दिक सॅलड नातेवाईक आणि मित्रांना आवाहन करेल. जॉर्जियन एग्प्लान्ट रेसिपीचा विचार करा.

उत्पादने:

• लहान निळे - 2.2 किलो;
• शिमला मिरची - 1.2 किलो;
• मिरची - 2 पीसी.;
• लसूण (लवंगा) - 10 पीसी.;
• व्हिनेगर 9% - 180 मिली;
• दाणेदार साखर - 60 ग्रॅम;
• रॉक मीठ - 40 ग्रॅम;
• तेल - 60 मिली.

चला सुरू करुया:

1. निळ्या-जांभळ्या भाज्या, स्वच्छ धुवा. एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, थंड पाणी घाला, हलके खारट करा. बंद करा, 30 मिनिटे सोडा. द्रव काढून टाका, स्टेम कापून टाका. मध्यम आकाराच्या क्यूबमध्ये चिरून घ्या.
2. गोड आणि गरम मिरची स्वच्छ धुवा, बिया काढून टाका. काप मध्ये कट, एक मांस धार लावणारा द्वारे दळणे.
3. तळण्याचे पॅनमध्ये चरबी घाला, गरम करा आणि वांगी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. लसणाच्या पाकळ्यांमधून भुसा काढा, पातळ पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा. निळ्या-जांभळ्या भाजीबरोबर एकत्र करा.
4. तळलेले कवच तयार झाल्यानंतर, चिरलेली मिरची घाला. उकळत्या क्षणापासून एक चतुर्थांश तास उकळवा. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) नियमितपणे ढवळणे महत्वाचे आहे, अन्यथा रचना बर्न होऊ शकते.
5. पॅनमधून वस्तुमान एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर, मीठ आणि आम्ल घाला. नीट ढवळून घ्यावे, एक तासाच्या एक चतुर्थांश उबदार.
6. प्रक्रिया केलेल्या जारमध्ये गरम सॅलड व्यवस्थित करा, झाकण घट्ट बंद करा. कव्हर्स अंतर्गत टाकल्यावर, उलट करा. तयार जॉर्जियन शैलीतील एग्प्लान्ट्स हिवाळ्यासाठी तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये साठवले जातात.

स्नॅक "बर्निंग"

जांभळ्या भाज्यांचे सॅलड बनवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. अधिक मसालेदार संरक्षणासाठी, मॅरीनेड स्वतंत्रपणे बनवण्याची आणि याव्यतिरिक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये टाकण्याची शिफारस केली जाते. यावेळी, आपण उर्वरित घटक, कंटेनर आणि झाकण सुरक्षितपणे तयार करू शकता. हिवाळ्यासाठी जॉर्जियन-शैलीतील मसालेदार एग्प्लान्ट कसे तयार करावे ते विचारात घ्या.

उत्पादने:

• लहान निळे - 0.75 किलो;
• काजू - 170 ग्रॅम;
• लसूण - 1/2 डोके;
• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड - मध्यम आकाराचे 2-3 तुकडे;
• लिंबू - 1 फळ;
• सुनेली हॉप्स - 0.5 टीस्पून;
• कोरडी तुळस - 0.5 टीस्पून;
• हिरव्या भाज्या - 100 ग्रॅम;
• ग्राउंड गरम मिरपूड - 1 टीस्पून;
• रॉक मीठ - 15 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 0.5 टेस्पून.

1. जांभळाची भाजी स्वच्छ धुवावी. कडूपणा दूर करण्यासाठी मीठ पाण्यात भिजवा. चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीट लावा. वाळलेल्या फळे बाहेर घालणे. पूर्ण होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करावे. थंड करा, त्वचा काढून टाका आणि लगदा बारीक करा.
2. लसूण, कांदा सोलून घ्या. बारीक वाटून घ्या. लिंबूवर्गीय फळ स्वच्छ धुवा आणि रस पिळून काढा. अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या. तयार साहित्य एकत्र करा, मसाले घाला, ढवळा.
3. विभाजने आणि फिल्म्समधून नटांची सहज साफसफाई करण्यासाठी, ते कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवले जातात आणि हलके तळलेले असतात. एक मांस धार लावणारा माध्यमातून स्क्रोल करा. एग्प्लान्ट, मसाले आणि काजू मिक्स केल्यानंतर झाकून ठेवा आणि 12 तास थंड ठिकाणी ठेवा. या वेळी, वस्तुमान बिंबवणे होईल.
4. प्रक्रिया केलेल्या आणि निर्जंतुक जारमध्ये नाश्ता घट्ट व्यवस्थित करा. झाकण, एक तास एक चतुर्थांश साठी निर्जंतुक ठेवले. काळजीपूर्वक काढा, झाकणाने घट्ट बंद करा. एक उबदार घोंगडी मध्ये wrapped, उलटा. जॉर्जियन एग्प्लान्ट हिवाळ्यासाठी तयार आहेत.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय नाश्ता

स्वयंपाक करण्याचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे त्याला अतिरिक्त गरम करण्याची आवश्यकता नाही. ते तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे. नायलॉनच्या झाकणाखाली रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते. हिवाळ्यासाठी नट फिलिंगसह जॉर्जियन एग्प्लान्ट एक मूळ डिश आहे.

उत्पादने:

• अक्रोड - 200 ग्रॅम;
• लहान निळे - 1.2 किलो;
• लसणाच्या काही पाकळ्या;
• कांदा सलगम - 3-4 डोके;
• कोथिंबीर बिया - 1.5 टीस्पून;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• तेल - 130 मिली;
• फळ व्हिनेगर - 130 मिली.

1. जांभळ्या भाज्या स्वच्छ धुवा, स्टेम कापून टाका. प्रत्येकावर एक लहान कट करा जेणेकरून तुम्हाला एक लहान खिसा मिळेल. उदारतेने मीठ, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, 1-2 तास सोडा.
2. कांद्यामधून भुसा काढा, रिंग्जमध्ये चिरून घ्या. थोडे मीठ, उबदार ठेवा. परिणामी रस पिळून काढा.
3. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये शेंगदाणे हलके भाजून घ्या, अखाद्य विभाजने सोलून घ्या. अनेक तुकडे करा. ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि सोललेल्या लसूण पाकळ्या, कोथिंबीर बिया एकत्र बारीक करा. पूर्ण वस्तुमान, मीठ केल्यानंतर, ऍसिडमध्ये घाला आणि कांदा घाला. हलक्या हाताने मिसळा.
4. शिजवलेले एग्प्लान्ट पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. काचेतून जादा ओलावा शोषून घेण्यासाठी कोरड्या कापडावर ठेवा. एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, गरम करा, भाज्या हलक्या तळून घ्या. चमच्याने, लगदा काढा, बारीक करा. नटी मसालेदार पेस्टसह एकत्र करा.
5. जॉर्जियन शैलीमध्ये निळ्या रंगाची फळे भरा, फ्लॅगेलासह हलके बांधा. थोडे तळणे, धागे काढा आणि निर्जंतुकीकरण जारमध्ये स्थानांतरित करा. सूर्यफूल तेल उकळवा आणि त्यावर घाला जेणेकरून एग्प्लान्ट लपलेले असेल. प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा, थंड ठिकाणी ठेवा.

नट सॉस सह

ही कृती तयार करण्याच्या पद्धतीमध्ये मागील रेसिपीपेक्षा वेगळी आहे, कारण सॅलडला स्पिनिंग करण्यापूर्वी अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे.

उत्पादने:

• मीठ - 1.5 टीस्पून;
• काजू - 350 ग्रॅम;
• लहान निळे - 2.9 किलो;
• दाणेदार साखर - 15 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 9% - 80 मिली;
• सुनेली हॉप्स - 1 टीस्पून;
• लसूण पाकळ्या - 10 पीसी.;
• पाणी - 500 मिली;
• तुळस - 3 sprigs;
• कोथिंबीर - 60 ग्रॅम;
• बडीशेप - 40 ग्रॅम;
• तेल - 40-60 मिली.

आणि दुसरा स्वयंपाक पर्याय:

1. एग्प्लान्ट स्वच्छ धुवा, 0.5-1 सेमी उंच तुकडे करा. एका खोल कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, मीठाने उदारपणे शिंपडा, मिक्स करा आणि 1.5 तास सोडा.
2. चला सॉस बनवण्याकडे वळूया. हे करण्यासाठी, काजू हलके तळून घ्या, थंड करा आणि अतिरिक्त विभाजने सोलून घ्या. ब्लेंडरच्या वाडग्यात हस्तांतरित करा, बारीक करा.
3. कोथिंबीर आणि बडीशेप स्वच्छ धुवा, संपूर्ण घड 3 भागांमध्ये कापून घ्या. नट पेस्टमध्ये तुळस एकत्र घाला, बारीक करा.
4. लसूण सोलून घ्या, बारीक खवणीवर चिरून घ्या. अक्रोड-हिरव्या वस्तुमानासह मिसळा. मीठ, साखर, आम्ल आणि पाणी घाला, मिक्स करा. अगदी शेवटी, मिश्रणात सुनेली हॉप्स घाला. झाकण ठेवा आणि 30 मिनिटांसाठी सोडा.
5. एग्प्लान्ट स्वच्छ धुवा, कोरडे आणि तळणे. बेकिंग शीट नॅपकिनने झाकून ठेवा, त्यावर भाज्यांचे तुकडे ठेवा.
6. जादा चरबी स्टॅक होताच, आम्ही ते शेंगदाणा सॉससह जारमध्ये वैकल्पिकरित्या घालतो. झाकण ठेवा आणि 60 मिनिटे थंड ठिकाणी ठेवा. कंटेनर पूर्णपणे आणि घट्ट भरले पाहिजे.
7. एक तासाच्या एक चतुर्थांश निर्जंतुक करण्यासाठी सेट करा. झाकण गुंडाळा, कव्हर्सखाली ठेवा.

हिवाळ्यासाठी मसालेदार सलाद

जॉर्जियन पाककृती अनेक एग्प्लान्ट डिश देतात. स्वयंपाकाच्या पाककृतींपैकी एक विचारात घ्या जे जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे आणि घटकांचे रक्षण करते. निर्जंतुकीकरणाशिवाय त्वरीत आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे तयार होते. चरण-दर-चरण सूचनांबद्दल धन्यवाद, नवशिक्या देखील संवर्धन हाताळू शकतात.

उत्पादने:

• लहान निळे - 1.4 किलो;
• गोड मिरची - 450 ग्रॅम;
• लसणाच्या अनेक पाकळ्या;
• कांदा - 250 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 30 ग्रॅम;
• पाणी - 70 मिली;
• टेबल व्हिनेगर - 80 मिली;
• रॉक मीठ - 2 टीस्पून;
• तेल - 120 मिली;
• कोथिंबीर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 120 ग्रॅम.

1. जांभळ्या भाज्या स्वच्छ धुवा, वर्तुळात कापून घ्या. आम्ही ते एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवतो, ते पाणी, मीठाने भरा. उकळल्यानंतर, 7-10 मिनिटे शिजवा. चाळणीतून गाळून घ्या. स्वच्छ किचन टॉवेलवर अंगठ्या ठेवा.
2. गोड मिरची सोलून घ्या, तुकडे करा. कांद्यामधून भुसा काढा, पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
3. फूड प्रोसेसरमध्ये लसूण पाकळ्या आणि औषधी वनस्पती प्युरी करा. शेवटी, तेलाने भरा, मिक्स करावे. तयार लसूण सॉस एका कंटेनरमध्ये एग्प्लान्ट आणि भोपळी मिरचीसह घाला. व्हिनेगर, मसाले घाला. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये व्यवस्थित करा, नायलॉनच्या झाकणाने बंद करा. स्नॅक रेफ्रिजरेटरमध्ये काटेकोरपणे साठवा. 24 तासांनंतर, कॅन केलेला सॅलड खाऊ शकतो.

वांगी ही निरोगी आणि पौष्टिक भाजी आहे. वरील रेसिपी वापरून तुम्ही जांभळीची भाजी केवळ स्वादिष्टच शिजवू शकत नाही तर त्यात भरपूर रासायनिक रचना देखील ठेवू शकता. उत्पादनांसह प्रयोग करण्यास घाबरू नका, नंतर स्नॅक एक उजळ, मसालेदार चव सह बाहेर चालू शकते.

जॉर्जियन एग्प्लान्ट - क्लासिक. ते शिजविणे अजिबात अवघड नाही, कारण ते पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते. वांगी तेलात तळली जातात, नंतर एका किलकिलेमध्ये ठेवतात, त्यात लसूण आणि अजमोदा (ओवा) च्या व्यतिरिक्त गोड आणि कडू मिरचीचा मसालेदार मसाला घालून निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी पाठवले जाते, त्यानंतर ते गुंडाळले जातात. हिवाळ्यात, असा स्वादिष्ट स्नॅक केवळ आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणणार नाही तर अनपेक्षित अतिथींच्या आगमनासाठी एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक देखील बनेल.
जॉर्जियनमध्ये एग्प्लान्ट शिजवण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- लाल गोड मिरची - 3 पीसी;
- गरम मिरपूड - 1 पीसी;
- लसूण - 6-7 लवंगा;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या;
- मीठ - 1 टीस्पून;
- साखर - 1 टीस्पून;
- व्हिनेगर - 3 टेस्पून. l.;
- वनस्पती तेल (तळण्यासाठी).

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी जॉर्जियनमध्ये एग्प्लान्टच्या फोटोसह सर्वात स्वादिष्ट कृती:

1., ते चांगले धुतले पाहिजेत, शेपूट कापून 1-2 सेमी जाडीचे तुकडे करावेत. वांगी एका वाडग्यात ठेवा, उदारपणे मीठ शिंपडा, मिक्स करावे आणि 20-30 मिनिटे या अवस्थेत सोडा (हे आवश्यक आहे. भाज्यांमधील कडूपणा दूर करण्यासाठी).

2. दरम्यान, एग्प्लान्ट मसाला तयार करा. हे करण्यासाठी, गोड बल्गेरियन धुवा (आपल्याला आधीच पिकलेली, लाल मिरची निवडण्याची आवश्यकता आहे) आणि गरम मिरची (जर तुम्हाला ते अधिक मसालेदार आवडत असेल तर तुम्ही सुरक्षितपणे मिरचीचा मिरची घेऊ शकता), देठ बियाणे काढून टाका. मिरपूड स्वतःच अनेक भागांमध्ये कापली पाहिजे आणि मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर वापरून बारीक करा. ग्राउंड मिरपूड एका वाडग्यात घाला.

3. आम्ही एग्प्लान्ट्स चांगले पिळून काढतो, परिणामी द्रव काढून टाकतो (जर एग्प्लान्ट्स खूप खारट असतील तर त्यांना पाण्याखाली धुवून पिळून घ्यावे लागेल). तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, दोन्ही बाजूंनी वांगी गरम करा आणि तळून घ्या.

4. सोललेली लसूण आणि धुतलेली अजमोदा (लसूण ब्लेंडर किंवा लसूण मेकरने चिरून काढता येते) बारीक चिरून घ्या.

5. ग्राउंड मिरपूडमध्ये लसूण आणि अजमोदा (ओवा) घाला, प्रत्येकी 1 टीस्पून. साखर आणि मीठ, 3 टेस्पून. l व्हिनेगर, चांगले मिसळा.

6. पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये (अर्धा लिटर घेणे चांगले आहे), आम्ही तळलेले एग्प्लान्टचे तुकडे थरांमध्ये ठेवतो, प्रत्येक स्तरावर मसाला ओततो. आम्ही किलकिले शीर्षस्थानी भरतो, घट्ट टँपिंग करतो (निर्जंतुकीकरणादरम्यान, एग्प्लान्ट थोडेसे संकुचित होईल आणि जारमध्ये बरीच मोकळी जागा असू शकते).

7. आम्ही पूर्व-उकडलेल्या झाकणांसह एग्प्लान्ट्ससह जार झाकतो.

8. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला ज्यामध्ये वांगी निर्जंतुक केली जातील, तळाशी एक टॉवेल ठेवा, वांग्याचे भांडे ठेवा आणि पाणी उकळल्यापासून 10 मिनिटे उकळवा.

9. आम्ही एग्प्लान्ट्ससह निर्जंतुकीकृत जार गुंडाळतो, त्यांना वरच्या बाजूस वळवतो आणि त्यांना गुंडाळतो.

10. आम्ही तळघर किंवा इतर थंड ठिकाणी साठवण्यासाठी थंड केलेले कॅन बाहेर काढतो. जॉर्जियनमधील एग्प्लान्टचे तीन अर्धा लिटर जार सादर केलेल्या घटकांमधून बाहेर पडतात. बॉन एपेटिट!

निःसंशयपणे, हिवाळ्यासाठी ही सर्वोत्तम एग्प्लान्ट रेसिपी आहे!

हिवाळ्यासाठी सहजपणे जतन केले जाऊ शकणारे लोकप्रिय स्नॅक्स म्हणजे जॉर्जियन एग्प्लान्ट. आपला स्वतःचा पर्याय निवडण्यासाठी अशा डिशचे पुरेसे भिन्नता आहेत.

भाज्यांची चव फार कमी लोकांना आवडते. शिवाय काही जाती कडू असतात. स्वयंपाकाच्या सर्व सूक्ष्मता जाणून घेतल्यास, आपण चवीनुसार आश्चर्यकारक डिश आयोजित करू शकता. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की ते जवळजवळ सर्व भाज्या आणि मसाल्यांसह एकत्र केले जातात.

हिवाळ्यासाठी जॉर्जियन-शैलीतील तळलेले एग्प्लान्ट, एक चरण-दर-चरण कृती

क्षुधावर्धक खूप मसालेदार आहे. त्यामुळे मसाल्यांच्या बाबतीत काळजी घ्या.

आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:

• वांगी - 1 किलो 800 ग्रॅम.
• लसूण - तीन मोठे डोके
• गोड भोपळी मिरची - दोन किंवा तीन शेंगा
• गरम मिरची - एक शेंगा
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 100 मि.ली
• टेबल व्हिनेगर 9% - 4 मोठे चमचे
• साखर - 2.5 मोठे चमचे
• मिश्रित पदार्थांशिवाय मीठ - 2.5 मोठे चमचे

दीड सेंटीमीटर रुंदीच्या छोट्या निळ्या रिंगांमध्ये कट करा.

कटमध्ये दोन मोठे चमचे मीठ घाला, मिक्स करा आणि वीस मिनिटे सोडा.

आम्ही लसूण स्वच्छ करतो, दोन्ही प्रकारचे मिरपूड मोठ्या तुकडे करतो.

आम्ही तयार भाज्या मांस ग्राइंडरमध्ये पिळतो किंवा ब्लेंडरने चिरतो.

वस्तुमानात टेबल व्हिनेगर आणि साखर घाला.

आम्ही मिश्रण आग वर ठेवले आणि एक हलके उकळणे आणणे.

निळे वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि मुरगळून टाका.

रिंग्स थोड्या प्रमाणात तेलात हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

आम्ही तळलेले निळे भाज्यांच्या मिश्रणात बुडवतो आणि त्यांना निर्जंतुक केलेल्या अर्ध्या लिटरच्या भांड्यात घट्ट ठेवतो.

आम्ही एक योग्य, उच्च सॉसपॅन घेतो, टॉवेलने तळाशी ओळ घालतो आणि जार घालतो. गरम पाण्याने भरा आणि पंधरा मिनिटे निर्जंतुक करा.

आम्ही जार स्वच्छ झाकणाखाली रोल करतो आणि स्नॅक थंड होऊ देतो.

खरेदी करताना भाजी निवडताना आकाराकडे लक्ष द्या. बॅरल एग्प्लान्टमध्ये सहसा भरपूर बिया असतात आणि ते कडू असते.

अक्रोड आणि लसूण सह

• वांगी - दोन मध्यम आकाराचे
• लसूण - तीन लवंगा
• ताजी कोथिंबीर - एक घड
• सोललेली अक्रोड - 1.5 कप
• शुद्ध वनस्पती तेल
• मसाले, मीठ, मिरपूड

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. आम्ही लहान निळ्या रंगाचे 0.8 सेंटीमीटर जाड कापतो आणि त्यांना वीस मिनिटे खारट पाण्याने भरतो. आम्ही चर्चा केल्यानंतर.
2. आम्ही काजू एका मोर्टारमध्ये बारीक करतो, लसूण एका प्रेसमधून पास करतो, चाकूने कोथिंबीर बारीक चिरतो. मसाले जोडून सर्वकाही मिक्स करावे.
3. वांग्याचे प्लास्टिक गरम तेलात हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा, पेपर टॉवेलने डाग करा.
4. आम्ही बेकिंग शीटवर प्लास्टिक घालतो, वर अक्रोड-लसूण मिश्रण ठेवतो आणि रोलसह गुंडाळतो.
5. ओव्हनमध्ये वीस मिनिटांपेक्षा जास्त काळ बेक करावे.

नट सॉस सह

हा स्वयंपाक पर्याय चांगला आहे कारण भाज्या तळलेले नसतात, परंतु भाजलेले असतात. त्यामुळे कॅलरी सामग्री कमी आहे, आणि चव अधिक निविदा आहे. फक्त मसाल्यांनी वाहून जाऊ नका.

आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:

• वांगी - 2-3 तुकडे
• लसूण - तीन लवंगा
• अक्रोड कर्नल - दोन कप
• उकडलेले पाणी - 2/3 कप
• वाइन व्हिनेगर - दोन लहान चमचे
• ताजी कोथिंबीर - तीन कोंब
• तुळशीची पाने - घड
• लाल ग्राउंड मिरपूड - एक चमचा च्या टीप वर
• धणे - काही धान्य
• हळद - चमच्याच्या टोकावर
• मीठ - 0.5 लहान चमचे
• सुनेली हॉप्स - चवीनुसार

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. एक मोर्टार मध्ये एक मांस धार लावणारा किंवा कमाल मर्यादा मध्ये काजू च्या कर्नल स्क्रोल करा.
2. त्यात ठेचलेला लसूण आणि बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या घाला. चांगल्या एकरूपतेसाठी मोर्टारमध्ये ग्राउंड केले जाऊ शकते.
3. कोथिंबीर, हळद, मिरपूड, सुनेली हॉप्स नटच्या मिश्रणात घाला.
4. पेस्टी मिश्रण मिळविण्यासाठी, उकडलेले थंड केलेले पाणी शेंगदाणे, मीठ आणि ठिबक व्हिनेगरमध्ये घाला. आम्ही घनता स्वतः समायोजित करतो.
5. आम्ही निळ्या रंगाचे एक सेंटीमीटर जाड रिंग मध्ये कट.
6. त्यांना दोन्ही बाजूंनी तेलाने ग्रीस करा, बेकिंग शीटवर ठेवा, हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत हलके बेक करा.
7. तयार काप एका सपाट डिशवर ठेवा आणि त्यावर नटाची पेस्ट पसरवा. शीर्ष डाळिंब बियाणे किंवा हिरव्या भाज्या च्या sprigs सह decorated जाऊ शकते.

मसालेदार सॉस सह

पुरेसे, समाधानकारक. स्वतंत्र आणि साइड डिश म्हणून काम करू शकते.