उत्सवाची तयारी उत्सवाच्या खूप आधीपासून सुरू होते, कारण आपल्याला खरोखरच प्रत्येक गोष्टीचा अगदी लहान तपशीलावर विचार केला पाहिजे असे वाटते, हे मेनूवर देखील लागू होते. स्नॅक्स सोबत, मेजवानीत एक विशेष भूमिका गरम डिशला दिली जाते, जिथे भरलेले कार्प, ज्याची रेसिपी आम्ही आज देऊ इच्छितो, तो एक उत्कृष्ट उपाय असेल.
फिश मेनूने नेहमीच वाढीव लक्ष दिले आहे, कारण उत्कृष्ट चव व्यतिरिक्त, असा आहार अतिशय निरोगी, पौष्टिक आणि त्याच वेळी हलका आहे.
कार्पसाठी, हे तलावातील रहिवासी प्रजाती म्हणून केवळ 1000 बीसी मध्ये चीनमध्ये दिसू लागले आणि ते पाळीव कार्पपेक्षा अधिक काही नव्हते. तेव्हापासून, हे पाणपक्षी शाही टेबलांवर एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थ मानले गेले.
फिश डिशचे सर्व आनंद मदत करू शकले नाहीत परंतु आमच्या शाही लोकांचे कौतुक केले जाऊ शकते. म्हणून, उदाहरणार्थ, रशियामध्ये, मान्यवरांची एकही मेजवानी भरलेल्या माशाशिवाय करू शकत नाही.
परंतु आजही, कार्प्सने त्यांची मौल्यवान स्थिती गमावली नाही आणि त्यांना जगभरात मागणी आहे, जे विशेषतः आश्चर्यकारक नाही. तथापि, ते कोमल, किंचित गोड मांसाद्वारे ओळखले जातात आणि योग्य तयारीसह, अगदी अत्याधुनिक पाककृती देखील या डिशशी स्पर्धा करू शकणार नाहीत.
कार्प चोंदलेले आणि भाज्या सह भाजलेले
साहित्य
- मोठा कार्प - 1-1.5 किलो (1 पीसी) + -
- - 2 कंद + -
- — 1 मोठे डोके + -
- - 1 पीसी. + -
- - 1 पीसी. + -
- - 1 चिमूटभर + -
- मासे साठी मसाले - चवीनुसार + -
घरी भाज्यांसह कार्प कसा शिजवायचा
कार्प्सची लोकप्रियता केवळ त्यांच्या चव वैशिष्ट्यांद्वारेच निर्धारित केली जात नाही, जी अर्थातच जास्त आहे, परंतु उपयुक्त गुणांच्या विस्तृत सूचीद्वारे देखील.
पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरससह ए, पीपी आणि बी सारखी जीवनसत्त्वे आपल्या शरीरासाठी आश्चर्यकारकपणे कार्य करतात.
बरं, आज जगामध्ये निरोगी खाण्याची भरभराट असल्याने, भाज्यांनी भरलेले कार्प आमच्या टेबलवर, अगदी सुट्टीच्या दिवशी, आठवड्याच्या दिवसातही उपयोगी पडेल.
फिश डिश शिजविणे नेहमीच एक कंटाळवाणे प्रक्रिया आणते - जनावराचे मृत शरीर साफ करणे. कार्पच्या संदर्भात, ही प्रक्रिया त्याऐवजी सुलभ केली जाते की आपण चाकूने "लोकर" दाबल्यास या तलावातील "प्राणी" चा तराजू सहजपणे काढला जातो.
तराजू पूर्ण केल्यावर, आम्ही आतड्यांकडे जाऊ, ज्यासाठी आम्ही पोट उघडतो, त्यातून सर्व आतील भाग बाहेर काढतो, ते चांगले धुवा आणि नंतर डोक्यातून गिल काढून टाका. सर्व काही, आमची मासे पिकलिंगसाठी तयार आहे.
कार्प, साचलेल्या पाण्याचे रहिवासी असल्याने, एक प्रकारचा दलदलीचा वास असतो, ज्याचा आपण संपूर्ण शव बाहेरून आणि आतून लिंबाचा रस (आम्ही फळाचा अर्धा भाग घेतो) मीठ आणि मसाल्यात मिसळून घासून सहजपणे हाताळू शकतो.
त्यानंतर, आम्ही कार्पला काही तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडतो.
आमच्या मुख्य डिशचा आधार लिंबूमध्ये भिजत असताना, आम्ही भरणे तयार करणे सुरू करू. सुरुवातीला, आपण सर्व भाज्या धुवून सोलून काढल्या पाहिजेत, त्यानंतर आपण त्यांना बारीक करू.
- बटाटे मंडळांमध्ये कापले पाहिजेत.
- आम्ही सलगम नावाच्या अर्ध्या रिंगांमध्ये बारीक तुकडे करतो.
- बल्गेरियन मिरपूड - एक लहान घन.
120 मिनिटांनंतर, आमचा कार्प भरण्यासाठी तयार आहे, आणि आम्ही बटाटे त्याच्या आतल्या थरांमध्ये ठेवतो, त्यानंतर त्यावर कांदे आणि मिरपूड ठेवतो. माशाच्या पोटाला काठावर अनेक टूथपिक्सने छिद्र करणे चांगले आहे जेणेकरून ते बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान उघडू नये.
बेकिंग शीटवर, बेकिंगसाठी चर्मपत्र पेपर ठेवा, तेलाने ग्रीस करा आणि त्यावर आमची फिश मास्टरपीस ठेवा. शवाच्या वर, लिंबाच्या उरलेल्या अर्ध्या भागाचे तुकडे ठेवा आणि त्यानंतरच ट्रे 180-200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 50 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये पाठवा.
नियुक्त केलेल्या कालावधीनंतर, आम्ही ओव्हनमधून तयार डिश काढू शकतो. आपल्या कामाची सुंदरता आणि सुगंध फक्त लुकलुकतो.
आता आपण कार्पला लेट्यूसच्या पानांनी झाकलेल्या लांबलचक डिशमध्ये स्थानांतरित करू शकतो आणि भाज्या आणि औषधी वनस्पतींनी कडा सजवू शकतो. असा गरम मेनू आयटम आंबट मलई, लसूण आणि बारीक चिरलेली बडीशेप किंवा क्लासिक टार्टर सॉसच्या सॉसला देखील अनुकूल आहे.
आपण कार्प आणखी कसे बेक करू शकता
सर्वसाधारणपणे, कोणत्याही भाजीचा संच भरण म्हणून वापरला जाऊ शकतो, कारण मासे या बाग भेटवस्तूंसह चांगले जातात. याव्यतिरिक्त, नट, मशरूम आणि सेलेरी रूट वॉटरफॉलची चव समृद्ध करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत.
स्टफड कार्पचा प्रकार देखील लक्षात घेण्याजोगा आहे, जिथे उकडलेले अंडी, कांद्यासह तळलेले मशरूम, किसलेले गाजर एकत्र तळलेले आणि बारीक कापलेले टोमॅटो आणि चीज भरण्याचे काम करतात.
सर्व साहित्य मांस धार लावणारा, चवीनुसार मीठ, अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई घालावे आणि अशा वस्तुमानाने माशांचे पोट भरा.
या प्रकरणात, कार्प फॉइलमध्ये 30-40 मिनिटे बेक करणे चांगले आहे, जेणेकरून ते सर्व सुगंधित रस टिकवून ठेवेल आणि त्यात किसलेले मांस ठेवेल.
स्वयंपाक संपण्याच्या 10 मिनिटे आधी, आपण फॉइल उलगडू शकता आणि किसलेले चीज सह जनावराचे मृत शरीर शिंपडा.
फिश डिश, अर्थातच, आपल्या आहारात सिंहाचा वाटा असावा, परंतु प्रत्येकाला सीफूड आवडत नाही. म्हणूनच अशा लंच आणि डिनर तयार करण्यासाठी सर्व्हिंगचे सौंदर्य आणि विशेष तंत्रे परिचारिकाच्या हातात खेळू शकतात आणि आपल्या स्वयंपाकाची क्रूर भूक जागृत करू शकतात, अगदी कायमच्या लहरी मुलांनाही.
याचे एक ज्वलंत उदाहरण म्हणजे भरलेले कार्प, ज्याची कृती अगदी सोपी आहे आणि त्याच वेळी आश्चर्यकारकपणे वैविध्यपूर्ण आहे.
उत्पादनांच्या थर्मल प्रक्रियेचा सर्वात उपयुक्त मार्ग म्हणजे बेकिंग. आणि येथे तुम्ही तुमच्या मनाच्या इच्छेनुसार सुधारणा करू शकता - विविध मसाले घाला आणि विविध उत्पादने एकमेकांशी एकत्र करा. भाज्यांसह मांस किंवा मासे हे एक अतिशय यशस्वी संयोजन आहे. भाजीच्या उशीवर कार्प भाजल्याने स्वयंपाक करण्यात वेळ वाचेल आणि मूळ चव तुम्हाला आनंदित करेल.
ओव्हनमध्ये भाज्यांसह भाजलेल्या कार्पसाठी, आपल्याला भाज्या, औषधी वनस्पती, मीठ, मसाले, तेल आवश्यक आहे.
उशीसाठी भाज्या तयार करा. Zucchini काप किंवा मंडळे अर्धा मध्ये कट पाहिजे. कांदे सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये कापले जाणे आवश्यक आहे.
माझे टोमॅटो आणि काप मध्ये कट, हिरव्या भाज्या धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.
आम्ही मासे घेतो, ते पूर्णपणे धुवा. आवश्यक असल्यास, तराजू आणि व्हिसेरापासून स्वच्छ करा, पंख कापून टाका. आपण डोके सोडू शकता, त्यामुळे तयार डिश अधिक सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक दिसेल. आम्ही कापलेल्या ओटीपोटात ताजे चिरलेली हिरव्या भाज्या ठेवतो. मासे मीठ आणि मसाल्यांनी घासून घ्या.
चर्मपत्राच्या शीटवर तेल लावा, zucchini तुकडे बाहेर घालणे, आणि कांद्याच्या वर. थोडे मीठ. आम्ही मासे वर ठेवतो, उथळ रेखांशाचा कट करतो, त्यात टोमॅटोचे तुकडे घालतो. तो माशांना त्याचा रस आणि किंचित आंबट देईल.
आम्ही मासे एका बेकिंग शीटवर किंवा बेकिंग डिशवर चर्मपत्रावर ठेवतो, 180 अंश तपमानावर 35 मिनिटे ओव्हनमध्ये पाठवतो. तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, आम्ही चीज क्रस्ट बनवतो - किसलेले हार्ड चीज सह मासे शिंपडा.
हे सर्व आहे, ओव्हनमध्ये भाज्यांसह भाजलेले सुवासिक कार्प तयार आहे. आम्ही कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानावर भाजलेले कार्प पसरवतो, वर ताज्या चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी सजवा.
मासे कोणत्याही साइड डिश किंवा ताज्या भाज्यांच्या सॅलडसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात. बॉन एपेटिट!
हे सामान्यतः स्वीकारले जाते की टेबलवर भाजलेले मासे हे जगातील विविध लोकांच्या पाककृतींमध्ये कौटुंबिक आनंद आणि कल्याणाचे प्रतीक आहे. ओव्हनमध्ये मसाले आणि लिंबूसह भाजलेले कार्प सहजपणे एक सामान्य डिनर आणि नवीन वर्षाच्या कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलची योग्य सजावट बनू शकते.
फॉइलमध्ये संपूर्ण भाजलेले स्वादिष्ट कार्प
या रेसिपीमध्ये, तुम्हाला संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर असलेल्या फॉइलमध्ये भाजलेले एक स्वादिष्ट आणि चवदार कार्प डिश तयार करण्यासाठी आमंत्रित केले आहे. आम्ही आंबट मलई सॉसमध्ये, कांद्याच्या उशीवर आणि एक स्वादिष्ट भरणे सह बेक करू. या डिशचे साहित्य परवडणारे आणि सोपे आहे आणि कार्प लवकर शिजते.
पाककला वेळ - 1 तास 20 मिनिटे.
सर्विंग्स - 4.
2 वाजता 5 मिनिटे.शिक्का
बॉन एपेटिट!
स्लीव्हमध्ये भाजलेल्या कार्पसाठी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
हे नाजूक आणि फॅटी मासे स्लीव्हमध्ये बेक केले जाऊ शकते. भाज्या, बटाटे आणि लिंबू एकत्र करून, आपण कौटुंबिक रात्रीच्या जेवणासाठी पटकन एक स्वादिष्ट डिश तयार करू शकता.
साहित्य:
- कार्प (2 किलो पर्यंत) - 1 पीसी.
- लिंबू - 1 पीसी.
- कांदा - 2 पीसी.
- लोणी - 2 टेस्पून. l
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- तराजूपासून कार्पचे शव स्वच्छ करा आणि पोट कापून, पोटाच्या भिंतींमधून आतील भाग आणि फिल्म काढा. डोक्यातून गिल्स काढा. नंतर मासे चांगले स्वच्छ धुवा.
- शव वर, मागील भागात अनेक तिरकस कट करा जेणेकरून मांस रिजवर चांगले भाजलेले असेल.
- मीठ आणि मिरपूडच्या मिश्रणाने कार्प चोळा, 20 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
- कांदे सोलून घ्या आणि अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या. एका लिंबाच्या रसाने चिरलेला कांदा घाला आणि 15 मिनिटे सोडा.
- नंतर या लोणच्याच्या कांद्याने माशाचे पोट भरून घ्या.
- लोणी वितळवून त्यावर माशांचे शव घासून घ्या.
- मासे बेकिंग स्लीव्हमध्ये ठेवा आणि स्लीव्हच्या टोकांना क्लिपने बांधा.
- कार्प ओव्हनमध्ये 180°C वर 30 मिनिटे बेक करा.
- स्वयंपाक संपण्याच्या 5 मिनिटांपूर्वी, वरच्या बाजूला स्लीव्ह कापून टाका जेणेकरून मासे सोनेरी कवचाने झाकलेले असेल.
- स्लीव्हमधून भाजलेले कार्प काढा, भागांमध्ये कापून घ्या आणि उकडलेल्या बटाट्यांबरोबर सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
ओव्हन मध्ये चोंदलेले कार्प बेक करण्यासाठी किती स्वादिष्ट?
या रेसिपीमध्ये, तुम्हाला ओव्हनमध्ये कार्प बेक करण्यासाठी आमंत्रित केले आहे, त्यात तांदूळ भरून. तांदूळ माशांचा रस चांगल्या प्रकारे शोषून घेतो आणि पॅनमध्ये उकळण्यापेक्षा जास्त सुगंधी बनतो. तुम्ही तुमच्या कुटुंबासाठी पूर्ण डिनर बनवाल.
साहित्य:
- मोठा कार्प - 1 पीसी.
- तांदूळ - ½ टीस्पून.
- कांदा - 2 पीसी.
- सेलेरी देठ - 2 पीसी.
- टोमॅटो पेस्ट आणि लोणी - 1 टेस्पून. l
- मीठ आणि बडीशेप - चवीनुसार.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
बॉन एपेटिट!
ओव्हन मध्ये बटाटे सह कार्प साठी एक साधी आणि स्वादिष्ट कृती
ओव्हनमध्ये भाजलेले संपूर्ण कार्प, आणि अगदी बटाट्याच्या साइड डिशसह, संपूर्ण कुटुंबासाठी आणि मैत्रीपूर्ण कंपनीसाठी आणि नवीन वर्षाच्या टेबलसाठी एक अद्भुत भूक वाढवणारी, समाधानकारक डिश आहे. या डिशसाठी उत्पादने उपलब्ध आणि स्वस्त आहेत. मासे लवकर शिजतात.
साहित्य:
- मध्यम कार्प - 1 पीसी.
- बटाटे - 6 पीसी.
- टोमॅटो - 2 पीसी.
- लसूण - 5 लवंगा.
- कांदा - 2 पीसी.
- लिंबू - ½ पीसी.
- भाजी तेल - 2 टेस्पून. l
- मीठ, मिरपूड आणि ताजी औषधी वनस्पती - चवीनुसार.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- कार्प शव स्केलमधून स्वच्छ करा, आतील बाजू आणि गिल काढून टाका, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. टॉवेलने कोणतेही जादा द्रव काढून टाका.
- माशाच्या एका बाजूला क्रॉस कट करा, त्यात तुमच्या आवडीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
- कांदे आणि लसूण सोलून घ्या, कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि लसूण पातळ काप करा. सौंदर्यासाठी, आपण एक निळा कांदा घेऊ शकता. यातील अर्धी भाजी माशाच्या पोटात टाका.
- बटाटे सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि काड्या करा, परंतु खूप जाड नाही, जेणेकरून बटाटे बेक होतील. चिरलेला बटाटे एका वाडग्यात ठेवा, मीठ, मिरपूड शिंपडा, अर्धा लिंबू आणि वनस्पती तेलाचा रस घाला, चांगले मिसळा.
- एका बेकिंग शीटला फॉइल आणि ब्रशने थोडे तेल लावा. कापलेले बटाटे एका बेकिंग शीटवर सम थरात पसरवा.
- बटाट्याच्या वर टोमॅटोचे तुकडे, कांद्याचे रिंग आणि लसूणचे तुकडे ठेवा.
- तयार कार्प भाज्यांवर ठेवा. आपण कार्पच्या डोक्यात काही लिंबूचे तुकडे ठेवू शकता. माशांना फॉइलच्या तुकड्याने झाकून ठेवा, तेल लावा, जेणेकरून ते जनावराचे मृत शरीराला चिकटणार नाही. फॉइल घट्ट बांधू नका.
- कार्प ओव्हनमध्ये 180°C वर 45-50 मिनिटे बेक करा.
- बटाट्याने भाजलेले कार्प हळूवारपणे मोठ्या डिशमध्ये स्थानांतरित करा, ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा आणि सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
आंबट मलई मध्ये भाजलेले नाजूक आणि सुवासिक कार्प
ओव्हनमध्ये कोणत्याही गोड्या पाण्यातील मासे बेक करण्यासाठी आंबट मलई सॉस आदर्श आहे. आपल्याला आंबट मलई आणि भाजीपाला कोट अंतर्गत कार्प शिजवण्यासाठी ग्रीक रेसिपी दिली जाते. कार्प मांस खूप कोमल होईल आणि अजिबात स्निग्ध नाही. बेकिंगसाठी, चेरी टोमॅटो घेणे चांगले.
साहित्य:
- मध्यम कार्प - 1 पीसी.
- आंबट मलई - 1 टेस्पून.
- चेरी टोमॅटो - 400 ग्रॅम.
- चीज - 100 ग्रॅम.
- लसूण - 2 लवंगा.
- चवीनुसार मीठ, पांढरी मिरपूड, हिरव्या कांदे आणि अजमोदा (ओवा).
स्वयंपाक प्रक्रिया:
बॉन एपेटिट!
भाज्यांच्या "उशी" वर भाजलेले मोहक कार्प
या रेसिपीमध्ये, आपल्याला भाज्यांच्या "उशी" वर ओव्हनमध्ये कार्प बेक करण्यासाठी आमंत्रित केले आहे. कांदा सोडू नका, परिणामी तो खूप चवदार होईल. सुंदर सोनेरी कवचासाठी, कार्पला पाईसारखे अंड्याने ग्रीस करण्याचा प्रस्ताव आहे.
साहित्य:
- मोठा कार्प - 1 पीसी.
- कांदे - 4-6 पीसी.
- गाजर - 1 पीसी.
- अंडी - 1 पीसी.
- लिंबू - ½ पीसी.
- मीठ, मिरपूड, हिरवी बडीशेप - चवीनुसार.
- भाजी तेल - 2 टेस्पून. l
स्वयंपाक प्रक्रिया:
बॉन एपेटिट!
मिरर कार्प ओव्हन मध्ये संपूर्ण भाजलेले
या रेसिपीमध्ये, तुम्हाला ओव्हनमध्ये मिरर कार्प बेक करण्यासाठी आमंत्रित केले आहे. हा अनोखा मासा आहारातील मानला जातो, कारण त्यात थोडे चरबी असते आणि त्याच्या हाडांच्या स्वभावाच्या असूनही, त्याची चव अद्भुत आहे. अशा कार्पला बेकिंग करण्यापूर्वी भाज्यांनी भरलेले असणे आवश्यक आहे, जे माशांची चरबी काढून टाकते आणि डिशला एक आनंददायी सुगंध देते. तसेच, रसाळ आणि निविदा मांसाचे रहस्य म्हणजे मसाल्यांनी मिरर कार्प मॅरीनेट करणे.
साहित्य:
- मिरर कार्प (3-4 किलो पर्यंत) - 1 पीसी.
- कांदा, गाजर आणि लिंबू - 1 पीसी.
- आंबट मलई - 2 टेस्पून. l
- मसाले आणि मीठ यांचे मिश्रण - चवीनुसार.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
बॉन एपेटिट!
ओव्हन मध्ये काप मध्ये कार्प शिजविणे कसे?
कौटुंबिक लंच किंवा डिनरसाठी, आपण ओव्हनमध्ये कार्प बेक करू शकता, भागांमध्ये कट करू शकता. हे कांदे आणि लोणी आणि लिंबाचा सॉससह भाजलेले आहे. डिश पटकन तयार केली जाते आणि खूप चवदार असते.
साहित्य:
- कार्प - 2 पीसी.
- कांदे (निळे असू शकतात) - 4 पीसी.
- लिंबू - 1 पीसी.
- भाजी तेल - 2 टेस्पून. l
- माशांसाठी मसाले - 1 टेस्पून. l
- मीठ - चवीनुसार.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
बॉन एपेटिट!
लिंबूसह सुवासिक कार्पसाठी चरण-दर-चरण कृती
आपण रात्रीच्या जेवणासाठी फिश डिश शिजवण्याचे ठरविल्यास, आपल्याला ओव्हनमध्ये लिंबूसह कार्प बेक करण्यासाठी आमंत्रित केले जाईल. लज्जतदार आणि कोमल कार्पचे मांस लिंबूवर्गीय फळांच्या चवीनुसार चांगले जाते आणि अंडयातील बलक माशांना एक भूक वाढवणारा रडी क्रस्ट देईल. आम्ही कार्प फॉइलमध्ये आणि ताज्या औषधी वनस्पतींच्या "उशीवर" बेक करतो.
साहित्य:
- मोठा कार्प - 1 पीसी.
- लिंबू - ½ पीसी.
- अंडयातील बलक - 2 टेस्पून. l
- मीठ आणि मिरपूड आणि ताजी औषधी वनस्पती (ओवा आणि रोझमेरी) - चवीनुसार.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
आरोग्यासाठी खा!
कांदे आणि गाजर सह कार्प बेक करण्यासाठी किती स्वादिष्ट?
जरी हाडांच्या मुबलकतेमुळे प्रत्येकाला कार्प आवडत नाही, परंतु तरीही, हा मासा अतिशय चवदार, निरोगी आणि स्वस्त आहे. आम्ही तुम्हाला गाजर आणि कांद्यासह बेक्ड कार्पसाठी एक जलद आणि सोपी रेसिपी देतो. हे डिश सर्व उपवास करणार्या लोकांना आकर्षित करेल.
साहित्य:
- मध्यम कार्प - 1 पीसी.
- कांदे आणि गाजर - 1 पीसी.
- सोया सॉस - 3 टेस्पून. l
- स्टार्च - 1 टेस्पून. l
- मसाले (जायफळ, दालचिनी, लवंगा) - प्रत्येकी 1 चिमूटभर.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
बॉन एपेटिट!
संध्याकाळच्या जेवणासाठी एक उत्तम पर्याय म्हणजे ओव्हनमध्ये भाज्यांसह भाजलेले कार्प. हे गोरमेट्स आणि गृहिणी, उत्साही मच्छीमार आणि आळशी लोकांना आकर्षित करेल, कारण त्याच्या तयारीची कृती अगदी सोपी आहे. नदीतील माशांना विशिष्ट वास असतो आणि ते वेगळे शिजवल्यास ते तेलकट असते. ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींच्या संयोजनात, डिशला पूर्ण चव मिळते आणि त्यातील पौष्टिक सामग्री संतुलित असते.
भाज्या घातल्याने नदीतील माशांची चव सुधारेल
प्रशिक्षण
जनावराचे मृत शरीर योग्यरित्या बुच करून, आपण लहान हाडांची संख्या कमी करू शकता. हे करण्यासाठी, स्केलची त्वचा स्वच्छ केल्यावर, आपल्याला एकमेकांपासून 2-3 सेंटीमीटर अंतरावर शेपटीपासून डोक्यापर्यंतच्या दिशेने 45 अंशांच्या कोनात बाजूंनी अनेक खोल कट करणे आवश्यक आहे.
अप्रिय गंध आणि कडू चव पसरण्यापासून रोखण्यासाठी गिल्सच्या माशांपासून मुक्त होणे देखील आवश्यक आहे, कारण ते फिल्टर म्हणून काम करतात आणि स्वतःमध्ये घाण जमा करतात. उष्णता उपचारादरम्यान त्यांच्या जागी, आपण लसूण पाकळ्या ठेवू शकता.
तुम्हाला ओटीपोटात एक उथळ चीरा करून ऑफल बाहेर काढावे लागेल जेणेकरून त्यातील सामग्री बाहेर पडू नये. फास्यांच्या आतील बाजूस एक फिल्म आहे, ती देखील काढली जाते.
भाज्यांसह ओव्हनमध्ये भाजलेल्या कार्पच्या कृतीमध्ये आपल्या चवीनुसार कोणतेही अन्न समाविष्ट असू शकते: बटाटे, हिरवे बीन्स, शतावरी, मशरूम, ब्रोकोली किंवा फुलकोबी, टोमॅटो, झुचीनी, वांगी आणि बरेच काही. जगातील लोकांच्या पारंपारिक पाककृतींमध्ये, संपूर्ण शवांचे पदार्थ अनेकदा आढळतात. तर, ज्यू रेसिपीमध्ये, कार्प त्वचा, हाडे आणि आतड्यांपासून स्वच्छ केले जाईल, फिलेट इतर घटकांसह किसलेले मांस बनवले जाईल, परंतु या प्रक्रियेस बराच वेळ लागतो. परंतु पूर्ण आणि चवदार डिश तयार करण्यासाठी काही सोप्या पद्धती आहेत.
आपल्या आवडीनुसार भाज्या निवडल्या जाऊ शकतात.
बटाटे सह ओव्हन मध्ये भाजलेले कार्प
हा मासा, उदाहरणार्थ, मिरर कार्पपेक्षा खूप मोठा आहे, जरी तो एकाच कुटुंबाचा आहे, म्हणून तो लोकांच्या खूप मोठ्या कंपनीसाठी किंवा तुकड्यांमध्ये तयार केला जातो. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- मासे - 1.5-2 किलो पर्यंत, संपूर्ण किंवा कट.
- मध्यम आकाराचे बटाटे - 10-12 तुकडे.
- कांदे - 3-4 लहान डोके.
- गाजर - 1 मोठा पीसी.
- अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम.
- मिरपूड काळा आणि सुवासिक ग्राउंड.
- मासे साठी मसाला.
- मीठ.
- अर्धा लिंबू.
- सूर्यफूल तेल.
कार्यपद्धती
चिरलेला कार्प स्वच्छ धुवा, मीठ, ग्राउंड ब्लॅक आणि मसाले, मसाले, नंतर अंडयातील बलक सह कोट. जर सॉस प्रत्येकाच्या चवीनुसार नसेल तर ते आंबट मलईने बदलले जाईल. साइड कटमध्ये एक वर्तुळ किंवा लिंबाचा तुकडा घाला.
बटाटे एकत्र मासे - एक चवदार आणि समाधानकारक डिश
सोललेली गाजर, कांदे आणि बटाटे पातळ रिंग किंवा अर्ध्या रिंग मध्ये कापून. हे साहित्य, मीठ मिसळा, मसाले आणि वनस्पती तेल घाला, बेकिंग शीटला ग्रीस करण्यासाठी थोडीशी रक्कम सोडा.
भाज्या एका शीटवर ठेवा, माशांसाठी एक उशी तयार करा. महत्वाचे! कार्पच्या खाली असलेली उत्पादने विनामूल्य असलेल्या उत्पादनांपेक्षा जास्त वेळ शिजवतील, म्हणून आपल्याला सर्वात मोठी रक्कम विनामूल्य सोडण्याची आवश्यकता आहे.
बेकिंग
ओव्हनमध्ये, 180 अंश तपमानावर गरम केले जाते, फॉइलने झाकलेले अर्ध-तयार उत्पादन असलेले कंटेनर ठेवा. डिश 30 मिनिटे शिजवा, आणि नंतर, संरक्षणात्मक कोटिंग काढून टाकल्यानंतर, त्याच वेळी बेकिंग सुरू ठेवा.
कार्प पटकन शिजते, परंतु भाज्या जास्त वेळ घेतात, म्हणून आपल्याला बटाटे किंवा गाजर भाजण्याची डिग्री तपासण्याची आवश्यकता आहे. अशा प्रकारे, स्वयंपाकाच्या एका तासात, आपण एक मधुर डिनर किंवा दुपारचे जेवण मिळवू शकता, जेथे रसाळ आणि सुवासिक मासे साइड डिशला त्याच्या रसाने पोषण देतील.
ओव्हनमध्ये बेकिंग समान घटकांसह स्लो कुकर वापरून बदलले जाऊ शकते. जर या उपकरणात प्रवेश नसेल, तर बंद झाकणाखाली डिश फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे पाणी घालून शिजवले जाऊ शकते.
घटकांचा रस टिकवून ठेवण्यासाठी, मासे फॉइलमध्ये बेक केले जातात.
तसे, फॉइलला विशेष स्लीव्ह वापरुन बदलले जाऊ शकते, ज्यामुळे सर्व रस आणि सुगंध पॅकेजमध्ये राहतील आणि सामग्री अधिक संतृप्त होईल.
एग्प्लान्ट आणि चीज सह भाजलेले कार्प
मागील रेसिपीमधून मासे कापण्याची प्रक्रिया चरण-दर-चरण पुनरावृत्ती करा. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- कार्प - 1-2 किलो.
- मध्यम आकाराचे एग्प्लान्ट - 2-3 तुकडे (500-700 ग्रॅम).
- लसूण 3 पाकळ्या.
- टोमॅटो - 3 पीसी.
- हार्ड चीज - 200 ग्रॅम.
- लिंबू - 1/2 भाग.
- भाजी तेल - 100 ग्रॅम.
- मीठ, मसाले.
वांग्याचे तुकडे काप, मीठ, लसूण आणि अर्धा वनस्पती तेल मिसळा. टोमॅटो देखील पातळ रिंग्जमध्ये चिरून घ्या, घटक बेकिंग शीटवर ठेवा, माशांसाठी एक उशी तयार करा.
कार्पचे तुकडे भाजीच्या उशीवर शिजवले जातात
आपल्याला किमान 20 मिनिटे सामग्री बेक करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर, बारीक किसलेले चीज सह सर्वकाही शिंपडा, आणखी 20 मिनिटे.
एक हार्दिक डिश खाण्यासाठी तयार आहे. याचा आनंद प्रौढ आणि मुलांनी घेतला असेल. पौष्टिक एग्प्लान्ट आणि टोमॅटोचे संयोजन अनेक लोक पाककृतींमध्ये सामान्य आहे. नदीचे मासे, फॅटी चीज आणि लिंबाचा रस एकत्र करून, हे घटक वर्चस्व गाजवणार नाहीत, परंतु उत्कृष्ट डिनरचे संपूर्ण चित्र तयार करतील.
ओव्हनमध्ये भाज्यांसह कार्प कसे शिजवायचे, खाली पहा:
असे दिसते की अंमलबजावणीमध्ये सोपी डिश वास्तविक स्प्लॅश बनवू शकते. ओव्हनमध्ये भाजलेले कार्प सुट्टीच्या दिवशी अतिथींना आनंदित करेल आणि आठवड्याच्या दिवशी एक सुखद आश्चर्य होईल.
डिश खरोखर चवदार आणि सुवासिक होण्यासाठी, आपण घटकांच्या निवडीकडे योग्यरित्या संपर्क साधला पाहिजे. सर्व प्रथम, आपल्याला ताजे मासे आवश्यक आहेत. मंद डोळे आणि तराजू, वैशिष्ट्यपूर्ण चमक नसलेले, शिळे कार्प वेगळे करण्यास मदत करतील. सुमारे 1.5 किलोग्रॅम वजनाचे मासे खरेदी करणे हा सर्वोत्तम पर्याय असेल. अशी उदाहरणे मोठ्या हाडांमधून स्वच्छ करणे आणि भाज्यांनी भरणे सोपे होईल.
मासे व्यतिरिक्त, 3 मोठे कांदे आणि 2 गाजर खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो. कार्प कोणत्याही उत्पादनांसह भाजलेले असले तरी, या भाज्या फिलिंगचा भाग असणे आवश्यक आहे. बेकिंग करण्यापूर्वी, आपण कार्प तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, माशाचे पोट कापून आतल्या बाहेर काढा. त्यानंतर, वाहत्या थंड पाण्यात शव पूर्णपणे धुवावे.
शेपूट आणि डोके काढू नये. पूर्ण भरलेले कार्प भाग तुकड्यांमध्ये कापण्यापेक्षा जास्त मनोरंजक दिसते. याव्यतिरिक्त, तयार भाज्यांनी संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर भरणे अधिक सोयीचे आहे. तराजू काढून टाकण्यासाठी, उकळत्या पाण्याने मासे स्वच्छ धुणे पुरेसे आहे. जर मोठी हाडे काढण्याची गरज असेल, तर तुम्ही त्यांना स्पाइनल कॉलममध्ये काळजीपूर्वक कापू शकता आणि त्यांना चिमट्याने बाहेर काढू शकता.
कांदे आणि गाजर सोलून घ्या. नंतर, कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला जातो आणि गाजर खडबडीत खवणी वापरून चोळले जातात. प्रीहेटेड पॅनमध्ये थोडेसे तेल घाला आणि भाजीचे मिश्रण अर्धे शिजेपर्यंत तळा. कांद्याचे रिंग जवळजवळ पारदर्शक झाले पाहिजेत, गाजरचे तुकडे पिवळे झाले पाहिजेत.
मासे भरण्यासाठी तुम्ही स्वतःला फक्त या भाज्यांपुरते मर्यादित करू शकता. परंतु, त्यात थोडेसे पूर्व-उकडलेले फुलकोबी जोडणे अधिक मनोरंजक असेल. तयार minced मांस आपल्या स्वत: च्या चवीनुसार खारट आणि peppered आहे. पॅन स्टोव्हमधून काढला जातो आणि भविष्यातील भरणे थंड होईपर्यंत सोडले जाते.
माशाचे पोट किंचित उबदार किंवा पूर्णपणे थंड भाज्यांनी भरलेले असते. कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही गरम सारण वापरू नये, कारण माशांचे मांस लवकर शिजते आणि कार्प अक्षरशः तुमच्या हातात पडू शकते. थंड केलेले घटक दोन चमचे अंडयातील बलक किंवा आंबट मलईमध्ये मिसळले जातात. minced meat मध्ये हिरव्या भाज्या घालणे चांगले आहे. हे बडीशेप, marjoram, अजमोदा (ओवा) असू शकते.
मासे सुरू केल्यावर, आपल्याला लाकडी स्किव्हर्सने पोटाच्या कडा घट्ट बांधण्याची आवश्यकता आहे. नंतर, तयार मासे एका खोल बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित केले जातात, पूर्वी वनस्पती तेलाने चांगले smeared. कार्प आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक सह smeared आहे. चीजच्या खाली ओव्हनमध्ये कार्प बेक करणे सर्वात चवदार असल्याने, आपल्याला सुमारे 150 ग्रॅम हार्ड चीज किसून घ्यावी लागेल आणि भरलेल्या जनावराचे मृत शरीरावर उदारपणे शिंपडावे लागेल.
बेकिंगची वेळ माशांच्या आकारानुसार बदलते. तथापि, माशावर एक लालसर मोहक कवच तयार होताच आपण ओव्हनमधून कार्प सुरक्षितपणे बाहेर काढू शकता. जर मासे 180 - 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवले असेल तर बेकिंगची वेळ 20 - 25 मिनिटांपेक्षा जास्त नसेल.
ओव्हनमध्ये कार्प बेक करण्याचा हा एकमेव मार्ग नाही. रेसिपीमध्ये थोडासा बदल केला जाऊ शकतो. ही पद्धत विशेषतः माशांसाठी योग्य आहे ज्यांना भागांमध्ये कापण्याची आवश्यकता आहे. प्रथम, कार्प स्वच्छ केले जाते आणि सोयीस्कर तुकडे करतात. तरुण बटाटे धुऊन सोलून काढले जातात.
नंतर, बटाट्याचे कंद पातळ पट्ट्या किंवा व्यवस्थित वर्तुळात कापले जातात. एका खोल बेकिंग शीटला भाज्या तेलाने ग्रीस करा आणि त्यात बटाटे घाला. आता आपल्याला बटाट्याचे तुकडे मीठ आणि मिरपूड करणे आवश्यक आहे आणि ते आपल्या हातांनी मिक्स करावे जेणेकरून मीठ आणि मिरपूड संपूर्ण वस्तुमानात समान रीतीने वितरीत केले जातील.
पुढे, स्मोक्ड लार्डचे पातळ तुकडे करा आणि माशांना छेदून, भाग केलेल्या तुकड्यांच्या लगद्यामध्ये घाला. 2 मोठे टोमॅटो आणि 2 भोपळी मिरची बारीक चिरून बटाट्याच्या वर एक समान थर लावा. कार्पचे तुकडे मिरपूड, खारट, ब्रेड केलेले आणि वर ठेवलेले आहेत. बेकिंग शीट सुमारे 30 - 40 मिनिटांसाठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पाठविली जाते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 10 मिनिटे, किसलेले चीज सह डिश शिंपडा शिफारसीय आहे.
कार्प, जे ओपन ब्रेझियरमध्ये भाजलेले नव्हते, परंतु फॉइल किंवा चर्मपत्र पेपरमध्ये गुंडाळलेले होते, ते कमी भूक घेणारे दिसणार नाही. तसे, फिश डिशचे बरेच प्रेमी या स्वयंपाक पद्धतीचे अधिक कौतुक करतात, कारण भाज्या माशांच्या वासाने आणि बेकिंग दरम्यान त्यातून सोडल्या जाणार्‍या मटनाचा रस्सा याने भरलेल्या असतात.
आपण स्वयंपाक करण्यासाठी वरील पाककृती वापरू शकता. चोंदलेले मासे एका बेकिंग शीटवर ठेवले जाते, जे चर्मपत्र शीट किंवा फॉइलने झाकलेले असते. दोन थरांमध्ये फॉइल वापरणे चांगले. मासे गुंडाळताना, आपल्याला हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की फॉइलच्या कडा घट्ट चिकटलेल्या आहेत. अन्यथा, रस बाहेर वाहू लागेल.
मासे भागांमध्ये तयार केले असल्यास, प्रत्येक तुकड्यासाठी वैयक्तिक पॅकेजिंग करणे आवश्यक आहे. फॉइलवर मासे ठेवले जातात, भाज्या वर ठेवल्या जातात. या पद्धतीसाठी चीज योग्य नाही. परंतु, जर तुम्हाला बेक केलेले कुरकुरीत मिळवायचे असेल तर, डिशचा वरचा भाग फॉइलमधून उघडा सोडा आणि हिरव्या भाज्यांसह किसलेले चीज असलेली मासे आणि भाज्या शिंपडा.
कार्प मसाल्यांनी संपृक्त होण्यासाठी, मसाल्यांनी गट्टे केलेले आणि घासलेले जनावराचे मृत शरीर 1 तास एकटे सोडले पाहिजे. शिजवलेल्या डिशची चव आणि सुगंध अधिक स्पष्ट होईल.