Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ήδη ότι οι σούπες σε σκόνη δεν είναι ικανές να φέρουν τίποτα καλό στον οργανισμό μας. Είναι τεχνητά, επιβλαβή και, φαίνεται, γιατί να τα θυμάστε ξανά.
Ωστόσο, τι πρέπει να κάνουν όλοι εκείνοι οι υπάλληλοι γραφείου, και όχι μόνο αυτοί, που έχουν καταστροφικά ανεπαρκή χρόνο για ένα κανονικό μεσημεριανό γεύμα και έχουν από καιρό ξεχάσει το σπιτικό πρωινό; Οι κατασκευαστές συνεχίζουν να δελεάζουν με λιγότερο γλουταμινικό μονονάτριο ή αλάτι. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιούμε σούπες σε σκόνη τουλάχιστον περιστασιακά;
Τι περιέχει η σούπα;
Στην εποχή μας, είναι δύσκολο να μην υποκύψουμε στον πειρασμό του γρήγορου φαγητού - ζούμε πραγματικά εν κινήσει, κοιμόμαστε λίγο. Και μετά, υπάρχουν αυτοί οι παραγωγοί που δελεάζονται με την αστραπιαία προετοιμασία «σχεδόν σπιτικού φαγητού». Και είμαστε ήδη μπερδεμένοι - από τη μια πλευρά, θα θέλαμε να τρώμε υγιεινά τρόφιμα, και από την άλλη, θα ήταν ωραίο να τρώμε μόνο στην ώρα τους. Διαφορετικά, θα μείνουν μόνο αναμνήσεις από τη φιγούρα και το πεπτικό σύστημα. Και μετά υπάρχουν οικονομικές δυσκολίες.
Θυμόμαστε τις σούπες από σακούλες, συνήθως εννοούμε 2 από τις ποικιλίες τους ταυτόχρονα - τις ίδιες τις σούπες σε σκόνη και τις παραδοσιακές «κινέζικες» σούπες με ειδικά νουντλς. Το δεύτερο προέρχεται στην πραγματικότητα από την Ιαπωνία, όπου κάποτε θεωρούνταν πολυτελές φαγητό που προοριζόταν να καταπολεμήσει την πείνα. Τώρα όλα είναι τελείως διαφορετικά.
Οι σούπες σε σκόνη, δυστυχώς, δεν έχουν καμία σχέση με τη σπιτική μαγειρική και τις συνταγές της γιαγιάς. Οι κατασκευαστές ανταγωνίζονται μεταξύ τους, προσθέτοντας όλο και περισσότερα νέα υλικά σε αυτά τα «πιάτα». Για παράδειγμα, μπορεί να είναι μια ορισμένη ποσότητα αποξηραμένων λαχανικών ή βοτάνων.
Και το γεγονός ότι το περιεχόμενό τους, κατά κανόνα, είναι ασήμαντο σε σύγκριση με τα στοιχεία για τα οποία δεν θέλετε να καυχηθείτε, κανείς δεν δίνει ιδιαίτερη σημασία. Φυσικά, όπως μεταξύ άλλων ομάδων προϊόντων, έτσι και σε αυτή την περίπτωση μπορούμε να βρούμε τόσο τα καλύτερα όσο και τα χειρότερα προϊόντα με διαφορετικές ποσότητες τεχνητών πρόσθετων και ενισχυτικών γεύσης. Τι μπορούμε να ανακαλύψουμε διαβάζοντας τη σύνθεση δημοφιλών σούπας;
1. Στερεό φυτικό λίπος
Η κατανάλωση τρανς λιπαρών, ιδιαίτερα αυτών που βρίσκονται σε τέτοιες τροφές, σχετίζεται με κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, καρκίνου και ιδιαίτερα καρκίνου του μαστού. Σε όλο τον κόσμο γίνονται προσπάθειες για τη μείωση της ποσότητας των τρανς λιπαρών στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Αξίζει να γνωρίζετε ότι τα ίδια λίπη που λαμβάνονται από φυσικές πηγές (μοσχάρι, γάλα), σε περιορισμένη ποσότητα, μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό.
2. Αλάτι και ζάχαρη
Πρόκειται για δύο συστατικά, η ποσότητα των οποίων στα έτοιμα πιάτα υπερεκτιμάται. Το υπερβολικό αλάτι στη διατροφή αυξάνει τον κίνδυνο υπέρτασης, κακοήθων όγκων, προκαλεί κατακράτηση νερού στον οργανισμό. Οι ερευνητές που μελετούν την επίδραση του αλατιού στο σώμα μας προειδοποιούν ότι ένα σακουλάκι σούπας περιέχει περισσότερο αλάτι από ένα σακουλάκι πατατάκια. Η ζάχαρη, από την άλλη πλευρά, αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, τερηδόνας, διαβήτη και καρκίνου.
3. Συμπληρώματα διατροφής
Αν μιλάμε για συντηρητικά, τότε πρέπει να παραδεχτούμε ειλικρινά ότι οι κατασκευαστές σούπας premium προσπαθούν επιμελώς να μειώσουν την ποσότητα τους στο ελάχιστο. Ένα καλά αποξηραμένο, σφιχτά συσκευασμένο προϊόν έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, ακόμη και χωρίς την προσθήκη συντηρητικών.
Ένα αμφιλεγόμενο συστατικό στις σούπες σε σκόνη είναι το γλουταμινικό νάτριο (E621), ένα ενισχυτικό γεύσης. Αφενός, έχει εγκριθεί για χρήση σε προϊόντα διατροφής σε πολλές χώρες, αφετέρου, κάθε τόσο εμφανίζονται αναφορές για τη βλαβερότητά του (για παράδειγμα, αυξημένος κίνδυνος παχυσαρκίας, αλλεργίες, βρογχικό άσθμα).
Για την παραγωγή σούπας σε σκόνη χρειάζονται βαφές και γεύσεις. Κατά την ξήρανση, τα λαχανικά χάνουν τόσο το χρώμα όσο και το άρωμά τους. Μπορείτε να σώσετε την κατάσταση χρησιμοποιώντας τόσο τεχνητά όσο και φυσικά εξαρτήματα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι αυτό θα επηρεάσει επαρκώς το κόστος του προϊόντος.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, όσο φθηνότερο είναι το προϊόν, τόσο περισσότερα τεχνητά χρώματα και γεύσεις χρησιμοποιεί. Προκειμένου τα αποξηραμένα εξαρτήματα να διατηρήσουν το σχήμα τους, οι κατασκευαστές αναγκάζονται να προσθέσουν έναν αντισυσσωματικό παράγοντα.
Ποια είναι η βλάβη των σούπας σε σκόνη
Ως αποτέλεσμα, όλα αυτά τα τεχνητά πρόσθετα μειώνουν σημαντικά την πεπτικότητα του πιάτου. Το σώμα πρέπει να καταπονείται πολύ περισσότερο για να αφομοιώσει ένα τόσο περίπλοκο προϊόν. Τα noodles από τις λεγόμενες «κινέζικες σούπες» αποδείχτηκαν ένα αρκετά βαρύ πιάτο για την πέψη μας. Ένα από τα ενδιάμεσα στάδια παρασκευής του είναι το γρήγορο ψήσιμο σε θερμοκρασία 200°C.
Αυτό μειώνει σημαντικά την πεπτικότητα ενός τέτοιου προϊόντος. Παρεμπιπτόντως, ολόκληρη η σειρά βαφών, ενισχυτικών γεύσης και άλλων τεχνικών πρόσθετων έχει κακή επίδραση στο δέρμα μας. Ένας από τους μηχανισμούς απελευθέρωσης τοξινών είναι η αύξηση της έκκρισης σμήγματος και αυτό επιδεινώνει τα προβλήματα υγείας του ίδιου του δέρματος.
Η αγορά του «βολικού φαγητού», δηλαδή του «βολικού φαγητού», κερδίζει δυναμική κάθε χρόνο. Γίνουμε όλο και πιο απασχολημένοι, με όλο και λιγότερο χρόνο να απομένει, και αν καταφέρουμε να διαθέσουμε έστω και μια ώρα ελεύθερου χρόνου, ξαφνικά υπάρχουν 100 πιο ενδιαφέροντα πράγματα που θέλουμε να κάνουμε αντί να καθίσουμε στην κουζίνα.
Παρόλα αυτά, μην ξεχνάτε την υγεία. Φυσικά, δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό εάν τρώμε σούπα σε σκόνη πολλές φορές το χρόνο, για παράδειγμα, σε ένα πάρτι ή στο δρόμο. Είναι σημαντικό αυτό να μην μας γίνει συνήθεια. Ο πειρασμός της ευκολίας και της εξοικονόμησης χρόνου δεν πρέπει να είναι ισχυρότερος από την ανησυχία για την υγεία και την ευημερία.
Οι σούπες που πωλούνται για πένες σε σακουλάκια μαγειρεύονται εύκολα, ειδικά επειδή η μέθοδος μαγειρέματος περιγράφεται πάντα στην ίδια τη συσκευασία. Νερό, μια κατσαρόλα και, μάλιστα, η ίδια η μάζα της σούπας. Δεν απαιτείται μεγάλο κόστος. Έριξα τη σκόνη σε βραστό νερό, περίμενα 20 λεπτά και μπορείτε να φάτε ...
Αλλά αυτό είναι για τεμπέληδες ή ιδιαίτερα βιαστικούς πολίτες. Και για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν με μεράκι ή θέλουν απλώς να προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στη γεύση του πιάτου, μπορώ να σας συμβουλεύσω να μαγειρέψετε τη σούπα ως εξής:
Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα (καλά, ανάλογα με το πόση σούπα θέλετε... Προχωράμε στον υπολογισμό ενός λίτρου νερού ανά φακελάκι), βάζουμε φωτιά και κλείνουμε το καπάκι.
Όσο ζεσταίνεται το νερό, ξεφλουδίζουμε 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες (σε αναλογία 2 μέτριες πατάτες ανά λίτρο νερού) και κόβουμε σε κύβους.
Στη συνέχεια κόψτε το λαρδί (αν υπάρχει) σε φέτες ή ψιλοκόψτε το ψαρονέφρι.
Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζουμε το ψιλοκομμένο λαρδί ή το ψαρονέφρι και σκεπάζουμε ξανά.
Όταν βράσει το νερό, αφαιρούμε τον αφρό και στρώνουμε μέσα στο ζωμό τους κύβους της πατάτας.
Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα της σούπας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τη μισοέτοιμη σούπα. Ο ζωμός πρέπει να έχει ένα όμορφο ορεκτικό κίτρινο χρώμα και να έχει κατάλληλο άρωμα.
Ελέγξτε την ποσότητα του αλατιού για γεύση. Κατ 'αρχήν, το αλάτι είναι μέρος της σκόνης της σούπας, αλλά με υπερβολική ποσότητα νερού, ο ζωμός αποδεικνύεται υποαλατισμένος, οπότε προσθέστε τον μόνοι σας - όσο νομίζετε ότι χρειάζεστε.
Η σούπα ψήνεται για περίπου 15-20 λεπτά. Και λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, για να δώσουμε πιο λαμπερό άρωμα και γεύση στον ζωμό μας, προσθέτουμε 1-2 φύλλα μαϊντανού και 2 αρακά μαύρο πιπέρι. Αφήστε τα όλα μαζί να βράσουν για άλλα 2-3 λεπτά και τέλος - η σούπα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!
Υπάρχει μια δεύτερη εκδοχή μιας νόστιμης σούπας από μια τσάντα:
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Και πάλι, σύμφωνα με την αναλογία 1 λίτρου νερού ανά σακούλα σούπας.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
Όσο ζεσταίνεται το νερό, καθαρίζουμε τις πατάτες (και πάλι στην ίδια αναλογία) και τις κόβουμε, στο σανίδι ή στα χέρια μας, σε κύβους.
Στη συνέχεια καθαρίζουμε ένα μικρό καρότο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους (έχει καλύτερη γεύση από το τριμμένο).
Καθαρίζουμε τον βολβό του κρεμμυδιού και ψιλοκόβουμε στο σανίδι.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο.
Μόλις βράσει το νερό, βάζουμε εκεί και πατάτες και κρεμμύδια με καρότα.
Ανακατεύοντας σιγά σιγά τον ζωμό, ρίχνουμε τη σούπα από τη σακούλα στο τηγάνι.
Δοκιμάζουμε την ποσότητα του αλατιού, προσθέτουμε, αν όχι αρκετό, κατά τη γνώμη σας.
Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε φρέσκο ή αποξηραμένο άνηθο, μπορείτε επίσης και μαϊντανό - αυτό που έχετε στο χέρι.
Βράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα - και η σούπα είναι έτοιμη!
Καλή όρεξη!
ΥΓ: Αυτό το πιάτο δεν είναι για εξοικονόμηση χρημάτων σε περιόδους κρίσης και όχι διαιτητικά, αλλά απλώς μια σούπα για όσους έχουν βαρεθεί τη μονοτονία και δεν υπάρχει κρέας στο σπίτι για πλούσιο ζωμό. Θα υπήρχε επιθυμία και δημιουργικότητα. Η ίδια η βάση της σούπας από τη σακούλα μπορεί να περάσει για ένα καθολικό καρύκευμα ή ως κύβος μπουγιόν: προσθέτει τη δική του πρωτότυπη γεύση και άρωμα.
Οι σούπες που πωλούνται για πένες σε σακουλάκια μαγειρεύονται εύκολα, ειδικά επειδή η μέθοδος μαγειρέματος περιγράφεται πάντα στην ίδια τη συσκευασία. Νερό, μια κατσαρόλα και, μάλιστα, η ίδια η μάζα της σούπας. Δεν απαιτείται μεγάλο κόστος. Έριξα τη σκόνη σε βραστό νερό, περίμενα 20 λεπτά και μπορείτε να φάτε ...
Αλλά αυτό είναι για τεμπέληδες ή ιδιαίτερα βιαστικούς πολίτες. Και για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν με μεράκι ή θέλουν απλώς να προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στη γεύση του πιάτου, μπορώ να σας συμβουλεύσω να μαγειρέψετε τη σούπα ως εξής:
Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα (καλά, ανάλογα με το πόση σούπα θέλετε... Προχωράμε στον υπολογισμό ενός λίτρου νερού ανά φακελάκι), βάζουμε φωτιά και κλείνουμε το καπάκι.
Όσο ζεσταίνεται το νερό, ξεφλουδίζουμε 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες (σε αναλογία 2 μέτριες πατάτες ανά λίτρο νερού) και κόβουμε σε κύβους.
Στη συνέχεια κόψτε το λαρδί (αν υπάρχει) σε φέτες ή ψιλοκόψτε το ψαρονέφρι.
Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζουμε το ψιλοκομμένο λαρδί ή το ψαρονέφρι και σκεπάζουμε ξανά.
Όταν βράσει το νερό, αφαιρούμε τον αφρό και στρώνουμε μέσα στο ζωμό τους κύβους της πατάτας.
Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα της σούπας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τη μισοέτοιμη σούπα. Ο ζωμός πρέπει να έχει ένα όμορφο ορεκτικό κίτρινο χρώμα και να έχει κατάλληλο άρωμα.
Ελέγξτε την ποσότητα του αλατιού για γεύση. Κατ 'αρχήν, το αλάτι είναι μέρος της σκόνης της σούπας, αλλά με υπερβολική ποσότητα νερού, ο ζωμός αποδεικνύεται υποαλατισμένος, οπότε προσθέστε τον μόνοι σας - όσο νομίζετε ότι χρειάζεστε.
Η σούπα ψήνεται για περίπου 15-20 λεπτά. Και λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, για να δώσουμε πιο λαμπερό άρωμα και γεύση στον ζωμό μας, προσθέτουμε 1-2 φύλλα μαϊντανού και 2 αρακά μαύρο πιπέρι. Αφήστε τα όλα μαζί να βράσουν για άλλα 2-3 λεπτά και τέλος - η σούπα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!
Υπάρχει μια δεύτερη εκδοχή μιας νόστιμης σούπας από μια τσάντα:
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Και πάλι, σύμφωνα με την αναλογία 1 λίτρου νερού ανά σακούλα σούπας.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
Όσο ζεσταίνεται το νερό, καθαρίζουμε τις πατάτες (και πάλι στην ίδια αναλογία) και τις κόβουμε, στο σανίδι ή στα χέρια μας, σε κύβους.
Στη συνέχεια καθαρίζουμε ένα μικρό καρότο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους (έχει καλύτερη γεύση από το τριμμένο).
Καθαρίζουμε τον βολβό του κρεμμυδιού και ψιλοκόβουμε στο σανίδι.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο.
Μόλις βράσει το νερό, βάζουμε εκεί και πατάτες και κρεμμύδια με καρότα.
Ανακατεύοντας σιγά σιγά τον ζωμό, ρίχνουμε τη σούπα από τη σακούλα στο τηγάνι.
Δοκιμάζουμε την ποσότητα του αλατιού, προσθέτουμε, αν όχι αρκετό, κατά τη γνώμη σας.
Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε φρέσκο ή αποξηραμένο άνηθο, μπορείτε επίσης και μαϊντανό - αυτό που έχετε στο χέρι.
Βράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα - και η σούπα είναι έτοιμη!
Καλή όρεξη!
ΥΓ: Αυτό το πιάτο δεν είναι για εξοικονόμηση χρημάτων σε περιόδους κρίσης και όχι διαιτητικά, αλλά απλώς μια σούπα για όσους έχουν βαρεθεί τη μονοτονία και δεν υπάρχει κρέας στο σπίτι για πλούσιο ζωμό. Θα υπήρχε επιθυμία και δημιουργικότητα. Η ίδια η βάση της σούπας από τη σακούλα μπορεί να περάσει για ένα καθολικό καρύκευμα ή ως κύβος μπουγιόν: προσθέτει τη δική του πρωτότυπη γεύση και άρωμα.
Ένας από τους ακόλουθούς μας μας έστειλε μια κριτική για τις στιγμιαίες σούπες E-pek. Πόσο καλά είναι κατάλληλα για συνθήκες πεζοπορίας - μαθαίνουμε από την κριτική. Η ορθογραφία του συγγραφέα έχει διατηρηθεί.
Όπως υποσχέθηκε, μια σύντομη ανασκόπηση. Στην καμπάνια, δυστυχώς, δεν είχα την ευκαιρία να μαγειρέψω αυτή τη φορά, γιατί. υπήρχαν προβλήματα με το νερό, ή μάλλον, με την απουσία του, έτσι τα εξαχνώματα σχεδόν δεν πήγαν στην κατανάλωση. Ως εκ τούτου, οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν σε ένα από τα δάση της περιοχής της Μόσχας και στο σπίτι.
Στο δάσος, αποφάσισαν να διαλέξουν από δύο σούπες (και μπορς), αλλά ο σύντροφος ξέχασε να πάρει κρέμα γάλακτος, η οποία θα βελτίωνε σημαντικά τη γεύση του πιάτου. Αλλά δεν πειράζει. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν έως και 15 διαφορετικές σούπες στη συλλογή του κατασκευαστή με διαφορετικές γεύσεις (τύποι σούπας). Σύμφωνα με τη συσκευασία, ένα πακέτο σούπας E-pek έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδες. Η περιγραφή υποδεικνύει ότι πρόκειται είτε για 2 χορταστικά γεύματα για να χορτάσετε, είτε για 4 σνακ για «φρεσκάρισμα». Ας δούμε πόσο αλήθεια είναι αυτό.
Και έτσι, ρίξτε το περιεχόμενο της συσκευασίας σε ένα μπολ. Αυτό είναι για λόγους σαφήνειας (το solyanka σε ξηρή μορφή φαίνεται περίπου το ίδιο, το δοκιμάσαμε στο σπίτι). Αφήστε το νερό να ζεσταθεί (χρησιμοποιώ έναν καυστήρα αλκοόλης Esbit, είναι αρκετός για 2 άτομα και είναι πολύ βολικό να μαγειρέψετε πάνω του, επειδή η φλόγα ρυθμίζεται από έναν αποσβεστήρα, ο καυστήρας Fire-Maple χρησιμοποιήθηκε για άλλους σκοπούς).
Ρίξτε το περιεχόμενο της συσκευασίας σε ζεστό νερό και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περιμένετε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά - και η σούπα είναι έτοιμη. Γιατί δεν το ρίχνουμε σε βραστό νερό - τα αποξηραμένα λαχανικά και τα δημητριακά βράζουν πιο γρήγορα (σε άλλες σούπες, αλλά περισσότερο αργότερα) και δεν χάνουμε χρόνο και καύσιμα. Αποδεικνύεται πλούσιος ζωμός, εξαιρετικό χρώμα και γεύση του ίδιου του πιάτου.
Η φωτογραφία δείχνει πόσα λαχανικά υπάρχουν και υπάρχει επίσης ένα συστατικό κρέατος με τη μορφή βρασμένων σβώλων κιμά, επομένως αυτό το προϊόν συγκρίνεται ευνοϊκά με παρόμοιες σούπες "από μια τσάντα" ή εξαχνώνεται. Από τα πλεονεκτήματα, θέλω να σημειώσω - μεγάλες μερίδες για δύο (ή μικρές, αλλά ήδη για 4, σε φλιτζάνια των 250-300 ml, για παράδειγμα), μια μεγάλη ποσότητα παχύρρευστου, η οποία είναι αναμφίβολα πιο θρεπτική και πιο νόστιμη από τις σούπες σε σκόνη.
Μειονεκτήματα: Χρόνος μαγειρέματος. Αλλά, από την άλλη πλευρά, εάν το επιτρέπει ο χρόνος, για παράδειγμα, όταν διανυκτερεύετε σε μια πεζοπορία ή ενώ μένετε σε μια κατασκήνωση, αυτές οι σούπες είναι μια εξαιρετική επιλογή, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη την τιμή, το βάρος και τη συσκευασία.
Με την επιστροφή στο σπίτι, την επόμενη μέρα αποφασίστηκε να δοκιμάσουμε από τον ίδιο κατασκευαστή. Παρόλο που δεν μου αρέσει πολύ το τουρσί, άξιζε να το δοκιμάσετε. Και έτσι, η φωτογραφία είναι μέρος του περιεχομένου της συσκευασίας σε στεγνή μορφή.
Τα εγκλείσματα από λαχανικά είναι ορατά και το μαργαριταρένιο κριθάρι αποτελεί τον κύριο όγκο. Η αρχή του ψησίματος είναι η ίδια με αυτή του μπορς, αλλά μαγειρεύουμε λίγο ακόμα για να βράσει καλά το κριθαράκι (μπορείτε να δοκιμάσετε για ετοιμότητα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μετά όποιος θέλετε). Πρόσθεσα επίσης ένα μείγμα αποξηραμένων λαχανικών, περίπου μια κουταλιά της σούπας, ίσως και λίγο λιγότερο (πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες και μυρωδικά).
Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πλήρες 2 μερίδες με πολλούς λόγους. Η σούπα ήταν πολύ νόστιμη. Δεν είδα βρασμένα τουρσιά στη σούπα, αλλά η γεύση ήταν παρούσα.
Το αλάτι αποδείχτηκε αρκετό, αλλά εδώ είναι καλύτερα να κοιτάξετε τη γεύση σας, όπως σας αρέσει, ωστόσο, όπως με το πιπέρι. Σε γενικές γραμμές, το τουρσί δεν ήταν κακό, παρά την αντιπάθειά μου για αυτόν από το νηπιαγωγείο.
Μια μέρα αργότερα, αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε μια άλλη, αυτή τη φορά - μανιταρόσουπα. Όχι όμως η κρέμα σούπας, που υπάρχει και στη σειρά αυτού του κατασκευαστή, αλλά.
Η χαρακτηριστική του διαφορά δεν είναι η κατάσταση σε σκόνη, αλλά η παρουσία μεγάλης ποσότητας αποξηραμένων πατατών στη σύνθεση. Υπάρχουν επίσης εγκλείσματα αποξηραμένων μανιταριών και μαργαριταριού, που αυξάνει τη θρεπτική αξία της σούπας, τα οποία όμως δεν μου αρέσουν και δεν θεωρώ σκόπιμο να τα προσθέσω στη μανιταρόσουπα.
Και έτσι, όλα είναι εντάξει. Φωτογραφία ξηρού προϊόντος. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με τις προηγούμενες, αλλά με αύξηση του χρόνου μαγειρέματος, γιατί. Οι ξηρές πατάτες αποκτούν υγρασία και φουσκώνουν πολύ περισσότερο από το ρύζι και το μαργαριτάρι.
Αντίστοιχα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 5 λεπτά μέχρι το βράσιμο, 30 λεπτά μαγειρέματος και 5 λεπτά αφήνονται να παρασκευαστούν, για να είμαστε σίγουροι.
Το αποτέλεσμα είναι 40 λεπτά, τα οποία είναι πολλά, λαμβάνοντας υπόψη την καύση του καυσίμου, αλλά, ευτυχώς, δεν βιαζόμασταν και ο καυστήρας λειτούργησε στη λειτουργία διατήρησης της θερμοκρασίας βρασμού (δηλαδή σε χαμηλή ισχύ). Η προκύπτουσα σούπα σε αυτή την περίπτωση χύθηκε σε 3 μερίδες. Περισσότερα, νομίζω, δεν είναι πλέον σκόπιμο, γιατί. ο ζωμός δεν θα ήταν τόσο πλούσιος και υδαρής. Το πάχος είναι πολύ, πάρα πολύ.
Αλάτι και πιπέρι δεν προστέθηκαν, με ενδιέφερε η γεύση του ίδιου του πιάτου. Θα ήθελα να επισημάνω ότι δεν είναι κακό. Προφανώς η παρουσία κομματιών μανιταριών που πέφτουν στο δόντι επηρεάζει, αλλά και προσθέτει άρωμα. Οι αποξηραμένες πατάτες, μετά το μαγείρεμα, έχουν κατώτερη αίσθηση και γεύση από τις φρέσκες, αλλά μπορείτε να τις φάτε. Υπάρχουν λιγότερα δημητριακά από ό,τι στο τουρσί, αλλά απέχει πολύ από το κύριο συστατικό εδώ. Ετυμηγορία: Σούπα για 2 άτομα.
Το άρωμα των μανιταριών του δάσους, που είναι αναμφίβολα ένα μεγάλο συν. Πολλά βότανα. Από τα μειονεκτήματα - χρειάζεται περισσότερος χρόνος για το μαγείρεμα από τους άλλους λόγω των πατατών. Μπορείς να το πάρεις για αλλαγή, αλλά μέχρι στιγμής στη σειρά των σούπες για μένα στην κορυφή είναι το μπορς, το κουκούτσι και το κοτόπουλο, το τελευταίο από τα δύο (και όχι μόνο), πιθανότατα θα υπάρξει και κριτική, αλλά σε ένα μικρότερο όγκο, γιατί. όλα παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή και ο πιθανός αγοραστής θα επιλέξει από τις προσωπικές του προτιμήσεις.
Μετά, μετά από μερικές μέρες, αποφασίσαμε να φάμε "". Το μαγείρεμα αυτή τη φορά πήρε διαφορετική τροπή, γι' αυτό αποφάσισα να δώσω μια επισκόπηση με τη μορφή μιας απλής αλλά νόστιμης συνταγής. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν χορτοφάγοι ανάμεσά μας, σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήσαμε μοσχαρίσιο στιφάδο για τον ζωμό.
Για πέντε άτομα (3 αγόρια και 2 κορίτσια), χρειαζόμασταν 2 πακέτα σούπας, 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα λαχανικά, ένα μέτριο κρεμμύδι και ένα κουτάκι στιφάδο 525 g, μερικά λίτρα νερό και αλάτι/πιπέρι για γεύση.
Λοιπόν, ένα μικρό τηγάνι με μια κατσαρόλα με όγκο 3,3 ή 3,6 λίτρα (δεν θυμάμαι ακριβώς). Βάζουμε νερό στη φωτιά, ρίχνουμε αποξηραμένα λαχανικά και ανοίγουμε το στιφάδο.
Αφαιρούμε προσεκτικά το λίπος και το βάζουμε στο τηγάνι. Σε αυτό, όπως πιθανώς ήδη μαντέψατε, θα τηγανίσουμε κρεμμύδια.
Χωρίζουμε ελαφρώς το πιο πολύτιμο περιεχόμενο του βάζου με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να ρίχνουμε το κρέας σε μερίδες και να το ρίχνουμε σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε. Στη συνέχεια στέλνουμε λαχανόσουπα E-pek. Να σας υπενθυμίσω ότι μετά το βράσιμο του νερού, χρειαζόμαστε χρόνο για να βράσει και να μαλακώσει το ξηρό συστατικό. Αφού βράσει το νερό, αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη (γιατί έχουμε ένα καυστήρα) και παίρνουμε το λίπος.
Το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 20 λεπτά.
Μετά - αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, ανακατέψτε πριν το σερβίρετε και αδειάστε σε πιάτα. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ξινή κρέμα. Το Shchi αποδείχθηκε πολύ πλούσιο και παχύρρευστο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λαχανικά και κρέας.
5 άτομα έφαγαν μέχρι να χορτάσουν, κάτι που θεωρώ καλό δείκτη όσον αφορά την ποσότητα του φαγητού που καταναλώθηκε (το συνολικό βάρος του οποίου βγήκε λιγότερο από 800 γραμμάρια, χωρίς να υπολογίζεται το νερό) και το χρόνο μαγειρέματος, που ήταν περίπου 40 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος κρεμμύδια. Συνιστώ επίσης τη χρήση σούπας οξαλικού λάχανου από αυτόν τον κατασκευαστή σε παρόμοια συνταγή. Λοιπόν, οι χορτοφάγοι μπορούν να μαγειρέψουν αυτές τις σούπες χωρίς στιφάδο, γιατί. δεν περιέχουν κρέας και ζωικά λίπη.
Αυτό είναι όλο, ευχαριστώ για την προσοχή σας. Ίσως αργότερα δοκιμάσω και άλλες σούπες από αυτή τη μάρκα.
Η διοίκηση του καταστήματος υπενθυμίζει ότι οι σούπες από το review μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημά μας, στην ενότητα .
Γεια σας. «Μια φορά τη μέρα η σούπα να είναι στο στομάχι», έχετε ακούσει τέτοια παροιμία; Είναι κρίμα που στην πραγματικότητα η σούπα αποδεικνύεται ότι μαγειρεύεται πολύ σπάνια. Το γεγονός είναι ότι για την προετοιμασία του είναι απαραίτητο να περάσετε ένα ορισμένο χρονικό διάστημα και δεν είναι πάντα αρκετό.
Ωστόσο, οι στιγμιαίες σούπες έχουν σχεδιαστεί για να λύσουν αυτό το πρόβλημα. Θα δούμε ένα από αυτά σήμερα. Αυτή είναι μια σούπα μανιταριών από την εταιρεία Home Bistro, το κόστος μιας τσάντας είναι 67 ρούβλια.
Οι συνηθισμένες σακούλες με στιγμιαίες σούπες είναι πολύ μικρές, αλλά είναι φθηνότερες από αυτήν την περίπτωση. Αρχικά ήθελα να μαγειρέψω περισσότερη σούπα, οπότε πήρα μια μεγαλύτερη συσκευασία, εδώ 60 γραμμάρια.
Υπάρχουν επιγραφές στη συσκευασία, λένε ότι υπάρχουν μέσα
μανιτάρια πορτσίνι και μανιτάρια, μεγάλα κομμάτια λαχανικών και κριθάρι στον ατμό
Το κριθάρι μαγειρεύτηκε στον ατμό, προφανώς για τη γρήγορη παρασκευή του μαζί με άλλα συστατικά.
Δεν υπάρχει τίποτα εγκληματικό στη σύνθεση, εκτός από το ότι υπάρχει μια γεύση μανιταριού. Πράγματι, όταν ανοίγετε τη συσκευασία, η μυρωδιά των μανιταριών είναι πολύ καλά αισθητή. Προφανώς, αυτό είναι το πλεονέκτημα της ίδιας γεύσης.
Και το υπόλοιπο περιέχει πολλά αποξηραμένα λαχανικά, καθώς και δημητριακά.
Το πίσω μέρος της συσκευασίας σας λέει επίσης πώς να φτιάξετε σούπα με αυτή τη συσκευασία. Πρέπει να φέρετε το νερό σε βράση, στη συνέχεια προσθέστε το περιεχόμενο της σακούλας και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, ένα φακελάκι έχει σχεδιαστεί για 1 λίτρο νερό.
Όμως για την παρασκευή μιας νόστιμης σούπας δεν αρκεί φυσικά μόνο το περιεχόμενο του φακελίσκου, οπότε θα συμπληρώσουμε κάπως τη συνταγή μαγειρικής.
Αρχικά, θα ετοιμάσουμε μερικές πατάτες και θα τις κόψουμε. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε αυτές τις πατάτες στο τηγάνι μαζί με το περιεχόμενο της σακούλας.
Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια χωριστά σε ένα τηγάνι. Έχω κατεψυγμένα μανιτάρια, χάρη στον πατέρα μου, που πήγαινε επανειλημμένα στο δάσος το καλοκαίρι και μάζευε μανιτάρια. Βασικά, αυτά είναι μανιτάρια πορτσίνι, όπως και μανιτάρια, για σούπα αυτά είναι τα καλύτερα μανιτάρια κατά τη γνώμη μου.
Ξέρω ότι η γάτα έκλαψε σε μια σακούλα με μανιτάρια, υπάρχει μόνο άρωμα από αυτά, οπότε το προϊόν σας δεν θα βλάψει.
Βάζουμε, λοιπόν, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, σε καμία περίπτωση δεν παραψηθεί.
Προσθέτουμε αυτό το τηγάνισμα στο τηγάνι μετά από περίπου 15-20 λεπτά από το μαγείρεμα της σούπας και μετά κρατάμε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγη ώρα ακόμα.
Όλα, η σούπα είναι έτοιμη, μπορείτε να την αφαιρέσετε από τη σόμπα και να καλέσετε όλους στο τραπέζι.
Η σούπα αποδείχθηκε πολύ νόστιμη, μια λαμπερή γεύση μανιταριού επιτυγχάνεται με τη βοήθεια των φυσικών τηγανητών μανιταριών της, αρχικά υπάρχουν λίγα από αυτά σε μια σακούλα. Ωστόσο, δοκίμασα τον ζωμό κατά το μαγείρεμα, ακόμα και χωρίς την προσθήκη φυσικού προϊόντος, ας πούμε, μπορεί να πιαστεί η γεύση και το άρωμα των μανιταριών.
Τα πλιγούρια βράζονται τέλεια, τρώγονται ευχάριστα. Ακόμη και αν λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι στο τηγάνι προφανώς δεν είχα 1 λίτρο νερό, αλλά περισσότερο, υπήρχαν αρκετά καρυκεύματα, η γεύση είναι απλά εξαιρετική. Εκτός κι αν έβαλα λίγο αλάτι ακόμα, που ταιριάζει και στο μέγεθος της έτοιμης μερίδας.
Μάλιστα, αυτός ο τρόπος παρασκευής της σούπας είναι αρκετά καλός και η εταιρεία Home Bistro ξεκάθαρα αξίζει. Μπορώ να προτείνω τη στιγμιαία σούπα αυτού του κατασκευαστή, μην τεμπελιάζετε να κάνετε λίγη περισσότερη προσπάθεια και τότε θα πάρετε μια πολύ νόστιμη σούπα.